Contents [show]
Bestanddele Gebakte pasteie van gisdeeg (eenvoudige gewig 75 g.)
| Gisdeeg en gisdeeg (vir gebraaide pasteie, eenvoudig) | 5800.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 174.0 (gram) |
| Maalvleis met uie | 2500.0 (gram) |
| sonneblomolie | 25.0 (gram) |
| mengeling | 150.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die gisdeeg, voorberei volgens die sponsmetode, word op 'n tafel gesmeer wat met meel bestrooi is, 'n stuk wat 1-1,5 kg weeg word daarvan afgesny, in 'n tou gerol en in stukke van die vereiste massa verdeel (58, 64) , 43 en 22 g, onderskeidelik). Dan word die stukke in balletjies gevorm, vir 5-6 minute toegelaat en op ronde plat koeke van 0,5-1 cm dik uitgerol. In die middel van elke plat koek, sit maalvleis (kool, rys, vis, vleis) met uie, ens.), konfyt of konfyt (25, 45, 25 en 18 g per tert) en knyp die rande vas, sodat die tert die vorm van 'n "boot", "sekel", silindries, ens. gee. Die gevormde pasteie is geplaas naat af op 'n deeg vel, vooraf-geoliede met groente-olie, vir proef. Vir 5-10 minute voor bak, word die produkte met 'n eier gesmeer. Pasteie word gebak by. temperatuur 200-240 ° C 8-10 minute. In die geval van die gebruik van vloeibare konfyt, word 'n deel daarvan (8-10%) met meel vervang.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteïene | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Vette | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Koolhidrate | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| organiese sure | 49.5 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| water | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Ash | 12.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamien B4, cholien | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vitamien H, biotien | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamien PP, NEE | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niasien | 1.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalsium, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Silikon, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnesium, mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Swael, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Chloor, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jodium, ek | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Kobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangaan, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Koper, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molibdeen, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, jy | 6 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Chrome, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Sink, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 16 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 285,8 kcal.
Gebakte pasteie van gisdeeg (eenvoudige gewig 75 g.) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 20%, vitamien B2 - 22,2%, vitamien B12 - 30%, vitamien E - 18%, vitamien PP - 21,5%, fosfor - 16,9, 37,3%, chloor - 40%, kobalt - 20,1%, mangaan - 13,9%, koper - 18,7%, molibdeen - 14,4%, sink - XNUMX%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Gebakte pasteie van gisdeeg (eenvoudig 75 g) PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 285,8 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Gebakte pasteie van gisdeeg (eenvoudige 75 g), resep, kalorieë, voedingstowwe