Contents [show]
Ui is die algemeenste groente -oes, dit word wyd gebruik in die kombuis van verskillende mense in die wêreld. Uie bevat natuurlik meer bruikbare elemente in sy rou vorm, maar verrassend genoeg verloor dit byna nie hul eienskappe as dit verwerk word nie. Maar watter eienskappe, lees in hierdie resensie.
SEISOEN
As ons praat oor uie wat uit die beddens verwyder word vir opberging, begin hulle dit vanaf einde Julie afhaal, maar weens die verskeidenheid variëteite gaan die uieversameling in Augustus voort.
HOE OM TE KIES
Let op die hardheid van die ui as u sag is as u die ui uitdruk, dan is dit beter om nie so 'n ui te neem nie, dit sal minder sappig wees en binnekort begin bederf.
NUTTIGE EIENDOMME
Uie is 'n bron van vitamiene B, C, essensiële olies en minerale soos: kalsium, mangaan, koper, kobalt, sink, fluoor, molibdeen, jodium, yster en nikkel.
Die sap van groen uievere bevat baie karoteen, foliensuur, biotien. Uiesap is ryk aan vitamiene, essensiële olies, koolhidrate.
Vars ui verhoog die eetlus, bevorder verhoogde afskeiding van maagsap, verbeter die opname van voedsel.
Uie het bakteriedodende en antiseptiese eienskappe, bestry virusse, verhoog die liggaam se weerstand teen aansteeklike siektes.
Uie is ook ryk aan kalium, wat 'n gunstige uitwerking op die menslike kardiovaskulêre stelsel het.
Uie sap word ook aanbeveel vir neurastenie, slapeloosheid en rumatiek.
Dit word gebruik vir gastro-intestinale afwykings, hipertensie, aterosklerose.
Uie help om lae bloeddruk te beveg.
Uie skei spesiale vlugtige stowwe-phytoncides af wat infusoria, swamme en patogene bakterieë doodmaak.
Met groot omsigtigheid is dit nodig om uie te gebruik vir mense met probleme met hartsiektes en lewerprobleme.
HOE TE GEBRUIK
Vars uie word by toebroodjies, slaaie en dips gevoeg. Vleis-, vis- en groentegeregte word daarmee gebak en voorberei. Dit word by sop en bredies gevoeg. Dit word in maalvleis, souse en souse gesit. Dit word gepekel en ingemaak. En hulle maak ook 'n ongelooflike uiemarmelade daarvan.