Bestanddele Aartappelkoek
| aartappels | 4.0 (stuk) |
| hoenderproteïen | 12.0 (stuk) |
| hoendergeel | 4.0 (stuk) |
| suiker | 1.3 (korrelglas) |
| suurlemoenskil | 5.0 (gram) |
| amandels soet | 100.0 (gram) |
| aartappel stysel | 3.0 (tafellepel) |
Metode van voorbereiding
Skei die geel van die proteïene en klits goed met suiker. Wanneer die massa lugagtig word en in volume uitbrei, voeg die gerasperde skil, geskilde en gekapte amandels by. Knie die massa 45 minute, voeg gekookte aartappels, stysel en geklopte proteïene geleidelik by. Sit die massa dan in 'n vorm en bak dit in die oond op 'n matige temperatuur (ongeveer 1 uur).
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteïene | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Vette | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Koolhidrate | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organiese sure | 0.6 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| water | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamien H, biotien | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niasien | 0.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Swael, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Chloor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jodium, ek | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Koper, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikkel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrome, Kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Sink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 7.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 190,5 kcal.
Aartappelkoek ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 11,1%, vitamien E - 20%, kalium - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, mangaan - 11,9%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Aartappelkoek PER 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 190,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Aartappelkoek, resep, kalorieë, voedingstowwe