Contents [show]
Pasteie met sampioene. Video
Pastei met sampioene is 'n tradisionele Russiese kos wat deur almal, jonk en oud, geliefd is. Om geliefdes, insluitend grillerige fynproewers, te verheug, maak dit 'n wen-wen-gereg van sagte gisdeeg of sagte deeg. Vul die pasteie met vars wilde sampioene of aromatiese champignonkaviaar, en dit sal die beste alternatief vir vleis "broers" word.
Sampioentertjies: video -resep
Gebakte pasteie met bos sampioene
Bestanddele: - 4,5 eetlepels. meel; - 1 hoender eier; - 1 teelepel. droog vinnigwerkende gis; - 1 eetlepel. l. Sahara; - 1 eetlepel. water; - 0,5 eetlepels. groente -olie + vir braai; - 1 kg vars bos sampioene; - 2 groot uie; - sout.
Sorteer, spoel en skil die sampioene en sny dit in klein skywe. Gooi dit dan in verhitte groente-olie en kook oor lae hitte tot die vloeistof verdamp vir 25-30 minute, af en toe roer met 'n houtspaan. Plaas die gaar sampioene in 'n bak en hou eenkant.
As die kombuis koel is, plaas die rysdeegpanne in 'n lae temperatuur oond. Onthou dat die grootte verdubbel, so kies 'n groter houer
Maak 'n veilige deeg. Meng meel met gis. Mash eiers met suiker en 1/3 teelepel. sout, meng met water en voeg by die droë mengsel saam met groente -olie. Knie die deeg, knie dit vir 10-15 minute, bedek dit met 'n skoon, nat handdoek of bedek dit los en plaas dit op 'n droë, warm plek vir 1,5-2 uur.
Skil die uie, kap dit en braai in groente -olie tot goudbruin. Voeg die sampioene wat vroeër voorberei is by die ui, meng alles en sout na smaak. Knie die deeg wat opgekom het en laat nog 20-30 minute staan om weer te rys. Sny dit in stukke en rol dit in dun sappe. Plaas 1,5-2 eetlepels in die middel van elkeen. l. vul en knyp die rande.
Klam 'n vlak bakplaat met groente -olie, plaas die rou sampioene op die naald. Na 10 minute, borsel dit met eiergeel met 'n kookborsel, plaas in 'n voorverhitte oond tot 200 grade en bak tot 30-35 minute bruin.
Gebakte pasteie met sampioen kaviaar
Bestanddele: - 2 eetlepels. meel; - 200 g sagte maaskaas; - 100 g 20% suurroom; - 1 hoender eier; - 1 teelepel. koeldrank wat met asyn gelek is; - 0,5 teelepel Sahara; - 800 g sampioene; - 2 uie; - sout; - groente olie.
As u bevrore sampioene gebruik, neem dan die gesnyde dadelik, want dit is ongewens om dit te ontdooi.
Maak maaskaas fyn met eier, suiker en 1 teelepel. sout, sit suurroom en soda. Roer meel in klein porsies by en knie tot 'n klewerige deeg. Draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n halfuur. Berei intussen die vulsel voor. Verwyder die skil van die uie, kap dit met 'n skerp mes en braai dit oor 'n lae hitte vir 10 minute in groente -olie. Kap die sampioene en gooi dit saam met die uie in die pan. Haal die kookgerei van die stoof af 15-20 minute nadat die vog verdamp het. Verkoel die braai en gaan deur 'n vleismeul of blender.
Sny die deegbal in twee gelyke stukke. Rol elkeen in 'n wors, sny dit in 6-8 stukke en rol uit. Vul die helfte van elke sappie met sampioenkaviaar, laat 'n strook van 1 cm ongeskonde, vorm soos groot kluitjies en braai in baie groente -olie tot 'n heerlike kors vorm.