Kom ons vind uit wat 'n rou kos dieet is, watter voordele daaruit getrek kan word en hoe om dit te doen.
Wat is rou kos?
Die doel van die eet van rou kos is om meer voedingstowwe in 'n maklik verteerbare vorm te kry wat natuurlik geskik is vir ons liggame. Alhoewel dit nie nodig is om 'n heeltemal rou dieet te volg en 'n "rou vegan" genoem te word nie, is dit belangrik om elke dag rou vrugte en groente te eet.
Die rou kos dieet as 'n kultuur bestaan al sedert die 1880's. Navorsing toon die volgende voordele van hierdie leefstyl:
– Verminder inflammasie – Verbeter vertering – Kry meer dieetvesel – Verbeter hartgesondheid – Verbeter lewerfunksie – Voorkom kanker – Voorkom of behandel hardlywigheid – Kry meer energie – Maak vel skoon – Voorkom voedingstekorte – Verminder anti-voedingstowwe en karsinogene in die dieet – Handhaaf 'n gesonde gewig
Hoeveel rou kos neem dit om jouself as 'n rou kosman te beskou? Daar is meer as een tipe rou kos dieet waarna 'n mens kan streef. Dit hang alles af van watter een jy kies. Sommige soorte kos sluit in die eet van rou vis, seekos, gefermenteerde voedsel, ontkiemde korrels, neute, eiers, en selfs sommige vleis en suiwelprodukte.
Alle soorte rou voedsel word verbind deur die feit dat die voedsel wat verbruik word, nie gepasteuriseer, gehomogeniseer of geproduseer moet word met sintetiese plaagdoders, chemiese kunsmis en voedselbymiddels, industriële oplosmiddels nie. Dit beteken dat jy die meeste van die gewilde verpakte en verwerkte kosse uit die winkel vermy of ten minste aansienlik verminder.
As jy skepties is oor 'n rou kos dieet en bekommerd is dat jy nie net rou kos sal kan eet nie, onthou om klein treetjies te neem. Dit is nie nodig om oor te skakel na 'n nuwe soort kos "van môre" nie. Navorsing toon dat hoe vinniger jy na ’n nuwe tipe dieet oorskakel, hoe meer dink jy daaraan as net ’n dieet. En heel waarskynlik sal jy vinnig losbreek en daarna gewig byvoeg. Daarbenewens sal 'n stadige toename in die hoeveelheid vesel in die dieet nie spysverteringsprobleme veroorsaak nie.
Vir wie is rou kos geskik?
Absoluut almal. Jy dink dalk anders, maar gekookte kosse is moeiliker vir die liggaam om te verteer as rou kosse, en sommige gaarmaakmetodes is geneig om sommige waardevolle ensieme te destabiliseer en antioksidante en vitamiene te vernietig. Rou kosse help ook om die liggaam te alkaliseer, suur te verminder en is minder geneig om in die ingewande te fermenteer en inflammasie en outo-immuunreaksies te veroorsaak. Dit geld vir ons almal, maar veral vir mense wat aan siektes ly soos:
– Kanker – Hartsiekte – Hoë bloeddruk en hoë cholesterol – Osteoporose – Niersiekte – Galstene en galblaassiekte – Parkinson se siekte – Outo-immuunafwykings – Voedselallergieë – Moegheid – Gewrigspyn – Spierpyn – Hoofpyne – PMS – Hormonale wanbalans – oorgewig en vetsug
Kom ons verstaan eers wat met ensieme in gekookte kos gebeur.
Daar is baie kontroversie oor hierdie onderwerp, maar baie kenners meen dat voedsel wat tot ongeveer 44°C verhit word, minder lewensbelangrike ensieme behou. Spysverteringsensieme word deur die liggaam gebruik om voedsel in kleiner, meer werkbare voedingseenhede af te breek. Hierdie punt moet nie oor die hoof gesien word nie, want dit is nie net die hoeveelheid voedingstowwe wat kos bied nie, maar ook hoe ons in staat is om hierdie voedingstowwe op te neem.
Die pankreas en ander selle produseer verteringsensieme (endogene ensieme), terwyl rou voedsel ander ensieme (eksogene ensieme) verskaf. Hoe meer eksogene ensieme ons verbruik, hoe makliker is dit vir ons om voedingstowwe ten volle te verteer sonder om ons spysverteringstelsel te oorlaai.
Baie kosse hoog in antioksidante is sensitief vir kook omdat die fitonutriënte nie hoë temperature kan weerstaan nie. Binne-in die produkte begin chemiese verbindings verander, ensieme gaan verlore en kos word minder bruikbaar.
Nog 'n rede om rou kos te eet, is dat dit maklik deur ons spysverteringstelsels beweeg. Hoe langer kos in ons dermkanaal sit, hoe groter is die kans dat dit fermenteer en probleme soos sooibrand, gas en giftige afval veroorsaak. Tydens fermentasie in die ingewande verrot proteïene en word vette galsterig, wat die dermslymvlies negatief beïnvloed en kan lei tot dermdeurlaatbaarheid (lekkende derm-sindroom).
Ten slotte, rou kos het 'n groot impak op die suur-basis balans in die liggaam. Wanneer suurheid verhoog word, is dit makliker vir siektes om in die liggaam te ontwikkel, omdat asidose immuniteit verminder. Die liggaam kan te suur word as gevolg van omgewingsbesoedeling, stres, verwerkte voedsel, voedingstoftekorte en mineraaltekorte water. Gekookte kosse skep selfs meer suurheid in die liggaam, terwyl rou kosse die suur neutraliseer en die liggaam help alkalieseer.
Rou vs Vegan: Wat is die verskil?
Rou kos en rou veganisme het een algemene beginsel – die verbruik van rou kos om die natuurlike verbruik van produkte te benader. Sommige tipes rou kos dieet sluit in die eet van rou vis, suiwelprodukte, vleis en eiers, en selfs sommige gekookte kos. Daar is geen ideale persentasie gekookte en rou kosse wat jy moet probeer eet nie.
Rou vegane verbruik geen diereprodukte nie en eet baie min verwerkte voedsel, wat vir baie mense baie uitdagend kan wees. Die rede waarom dit nie aanbeveel word om heeltemal rou vegan te word nie, is dat as jy sukkel met lae energie, moegheid, ondergewig, onvrugbaarheid, depressie of neurologiese probleme, spierverlies of swak bene, sal jy dit moeilik vind om te herstel van 'n rou vegetariese of veganiese dieet. dieet.
Hoe om meer rou kos te eet?
Dit gaan alles oor balans. Jy is meer geneig om beter te voel as jy baie rou kosse eet, benewens liggies gekookte kos.
Dit word aanbeveel om voedsel in jou dieet in te sluit soos:
– Groente – Sitrusvrugte – Sonneblomsaad, sesamsaad, pampoenpitte – Avokado’s – Klapper “kefir” of gewone natuurlike kefir – Rou groente soos wortels, seldery, soetrissies, tamaties, ens. – Natuurlike jogurt – Klapper of olyfolie – Gefermenteerd groente (suurkool, kimchi) - Waatlemoen en spanspek
Om die krag in die regte rigting te laat vloei, probeer om hierdie stappe te volg:
Vul die helfte van jou bord by elke ete met vars, nie-styselagtige groente.
Kook kos "liggies", teen 'n temperatuur wat nie 40°C oorskry nie, gebruik stoom, spruit, kook op lae hitte. Onthou dat jy jou dieet kan individualiseer en kies wat reg is vir jou. As 'n algemene reël moet 'n rou kos dieet ongeveer 75-80% van plantvoedsel eet wat nie bo 40°C verhit word nie. Maar jy kan self die bedrag kies.
Vervang slegte vette met goeies. Skakel oor na onverfynde olyfolie, klapperolie, avokado, neute en sade.
Vervang soet versnaperinge en verfynde korrels. Elimineer wit rys, wit pasta, brood, pizza, soet souse en speserye, sop, beskuitjies, blikkieskos, soet drankies en jogurt. Eet eerder ontkiemde korrels (bone, brood en suurdeegprodukte) in moderering. Eet vars vrugte vir lekkers.
So sal jy baie "superkos" begin verbruik. Daarbenewens sal jy baie meer kos kan eet, aangesien rou kos meer weeg, maar dit het aansienlik minder kalorieë.
Die voordele van gefermenteerde voedsel in 'n rou voedsel dieet
Gefermenteerde kos was 'n stapelvoedsel in byna elke beskawing op aarde. Rou kosse ontwikkel natuurlik probiotika wanneer dit aan suurstof blootgestel word. Vir baie duisende jare het die mensdom kefir, suurdeeg, kombucha, suurkool en kwas verteer. Probiotika, verskaf deur gefermenteerde voedsel, is die "goeie bakterieë" wat in ons ingewande woon en is verantwoordelik vir die opname van voedingstowwe en die ondersteuning van jou immuunstelsel. Hulle help ons om ons ingewande te hervul met voordelige mikrobiota sodra die proses om gifstowwe en afval skoon te maak, begin het. Probiotiese kosse stimuleer 'n gesonde mikrobioom, is wonderlik vir die spysverteringstelsel, verbeter immuniteit, help om vel skoon te maak, en is selfs nuttig om hormonale balans en 'n gesonde gewig te handhaaf. Of jy nou 'n rou dieet eet of nie, jy kan meer gefermenteerde kosse in jou dieet gebruik om spysverteringstoornisse, velprobleme, candidiasis, outo-immuun siektes en infeksies te voorkom.
Is daar enige kontraindikasies vir 'n rou kos dieet?
Sommige groente, soos dié wat in die kruisbloemige groentefamilie voorkom (kool, broccoli, blomkool, boerenkool, mosterdgroente en Brusselse spruite), bevat verbindings wat in oormaat skildklierfunksie kan blokkeer en hipotireose kan bevorder, maar dit word deur hitte gedeaktiveer. Sommige studies het ook getoon dat soetrissies en sampioene meer voedingstowwe word wanneer dit gekook word.
Is daar mense wat nie van die rou dieet hou nie? Ja. Hou dit in gedagte: alhoewel die insluiting van meer rou voedsel by jou dieet baie voordele inhou, werk 'n volledige rou kos dieet nie so goed vir mense met sekere ingewande tipes nie. Rou vrugte en groente is moeilik om te verteer vir sommige mense wat nie sekere ensieme of spysverteringsvermoëns het nie.
As jy 'n sensitiewe spysverteringstelsel het, gereelde inflammatoriese dermsiekte soos ulseratiewe kolitis, is die beste opsie om op te hou kook. As ons nie in staat is om vitamiene en minerale uit voedsel te verteer nie, loop ons die gevaar van voedingstekorte en ander siektes. Dit kan gebeur as ons liggaam nie in staat is om die veselagtige mure van plantselle af te breek om gestoor voedingstowwe te kry nie, so kook by lae tot medium temperature kan in sommige gevalle help.
Bron: Dr.Axe