'n Kort geskiedenis van Vegan Roomys
In 1899 het Almeda Lambert, 'n Sewendedag Adventis van Battle Creek, Michigan, VSA, 'n vegetariese kookboek, A Nut Cooking Guide, geskryf. Die boek het resepte ingesluit vir die maak van neutvleis, botter, kaas en roomys met grondboontjies, amandels, dennepitte en hickoryneute. Twee-derdes van haar resepte het eiers bevat, maar een afdeling was heeltemal veganisties. Hier is hoe een van die veganistiese roomysresepte gelyk het:
“Neem 950 ml swaar amandel- of grondboontjiebotterroom. Voeg 1 glas suiker by. Sit die room in 'n waterbad en kook vir 20 of 30 minute. Voeg 2 teelepels vanielje by en vries.”
Sojaboonroomys is die eerste keer uitgevind deur professor Arao Itano aan die Universiteit van Massachusetts, wat sy idee in 'n 1918-artikel, "Sojabone as menslike voedsel" beskryf het. In 1922 het Lee Len Tui, inwoner van Indiana, die eerste patent vir sojaboonroomys ingedien, "A Frozen Confection and Process for Making It." In 1930 het Sewendedag Adventis Jethro Kloss die eerste sojaroomys geskep, 'n lekkerny gemaak van soja, heuning, sjokolade, aarbeie en vanielje.
In 1951 het Robert Rich van die span van die legendariese motorvervaardiger Henry Ford Chill-Zert-sojaroomys geskep. Die USDA het 'n verklaring uitgereik dat sojaroomys as 'n "nagemaakte sjokolade-nagereg" gemerk moet word. Rich het egter die reg verdedig om sy lekkergoed as "roomys" te etiketteer.
In die volgende dekades het ander handelsmerke suiwelvrye roomys op die mark verskyn: Heller's Non-Dairy Frozen Dessert, Ice Bean, Ice-C-Bean, Soy Ice Bean. En in die vroeë 1980's het maatskappye wat steeds suiwelvrye roomys vervaardig, Tofutti en Rice Dream, die mark betree. In 1985 was Tofutti se aandele $17,1 miljoen werd. Destyds het bemarkers sojaroomys as 'n gesonde kos beklemtoon, met die klem op die hoë proteïeninhoud en gebrek aan cholesterol. Baie soorte roomys, insluitend Tofutti's, was egter nie eintlik veganisties nie, aangesien dit eiers en heuning bevat het.
In 2001 het die nuwe handelsmerk Soy Delicious die eerste "premium" veganroomys bekendgestel. Teen 2004 het dit die beste verkoop roomys in die VSA geword, onder suiwel- en veganistiese opsies.
Volgens die navorsingsfirma Grand Market Insights sal die wêreldwye veganroomysmark binnekort meer as $1 miljard wees.
Is veganistiese roomys gesonder?
"Absoluut," sê Susan Levin, direkteur van voedingsopvoeding vir die Dokterskomitee vir Verantwoordelike Geneeskunde. “Suiwelprodukte het ongesonde komponente wat nie in plantgebaseerde produkte voorkom nie. Die verbruik van enige kos wat hoog in vet en versadigde vet is, moet egter tot die minimum beperk word. En natuurlik sal ekstra suiker jou niks baat nie.”
Beteken dit dat veganiese roomys vermy moet word? “Nie. Soek opsies wat minder vet en suiker bevat. Veganiese roomys is beter as suiwelroomys, maar dis steeds ongesonde kos,” sê Levine.
Waarvan word veganroomys gemaak?
Ons lys die gewildste produkte: amandelmelk, soja, klapper, kasjoeneut, hawermout en ertjieproteïen. Sommige vervaardigers maak veganistiese roomys met avokado, mieliesiroop, kekerertjiemelk, rys en ander bestanddele.