Wie hou nie van kapokaartappels nie? Lug, sag, smaaklik! Maar nie elke huisvrou kan hierdie oënskynlik pretensielose bykos hanteer nie. Of klonte, dan is die smaak waterig of heeltemal viskeuse, taai massa. Onthou ons wenke:
- Vir aartappelpuree, kies aartappelvariëteite met 'n hoë styselinhoud, dit is uit sulke aartappels dat u 'n fyn en lugagtige kapokaartappel kry;
- Maak seker dat u aartappels in soutwater kook;
- Sit die aartappels in koue water, laat dit kook op hoë hitte en bring dit gereed oor lae hitte;
- Voeg botter by kamertemperatuur by 'n puree, en room of melk, warm, as jy hierdie bestanddele koud byvoeg, sal die puree met klonte uitkom;
- Moenie die aartappels te lank en hard verbrand nie, en gebruik ook nie 'n blender nie. Anders verander die stysel in gluten en kry u nie 'n sagte puree nie, maar 'n pasta;
- Die lekkerste kapokaartappels is kapokaartappels voor u dit voorsit, maar as u dit regtig moet verhit, doen dit dan met stoom.