Contents [show]
Donserige perskes is 'n ware simbool van die somer en kan van Mei tot September op markstalletjies gevind word. Soos enige seisoenale vrugte, is perskes ryk aan vitamiene en nuttige elemente wat nodig is vir die menslike liggaam. Boonop bring nie net vrugte voordele nie, maar ook bene, waaruit olie onttrek word met 'n aangename reuk, wat vaagweg herinner aan die reuk van amandels.
Die geskiedenis van die voorkoms van perskes in voeding
'n Elikser van lang lewe wat onsterflikheid verleen - voorheen was die perske 'n heilige vrug, wat nie net met nuttige eienskappe gekrediteer is nie. Die pulp van die vrugte is gebruik om siektes te behandel, en perskesaadolie is in kook gebruik.
Die eerste vermelding van perske kan gevind word in antieke Chinese kronieke. Op die grondgebied van Europa het hy later verskyn danksy die Persiese nomades. Europeërs het die vrugte aktief begin kweek. Dit het dadelik in groot volumes begin verbou: dit het die derde plek ingeneem wat vrugte-opbrengs betref. Op die eerste en tweede was appels en pere.
Die eerste vermelding van perske kan gevind word in antieke Chinese kronieke. Op die grondgebied van Europa het hy later verskyn danksy die Persiese nomades. Europeërs het die vrugte aktief begin kweek. Dit het dadelik in groot volumes begin verbou: dit het die derde plek ingeneem wat vrugte-opbrengs betref. Op die eerste en tweede was appels en pere.
Die eerste vermelding van perske kan gevind word in antieke Chinese kronieke. Op die grondgebied van Europa het hy later verskyn danksy die Persiese nomades. Europeërs het die vrugte aktief begin kweek. Dit het dadelik in groot volumes begin verbou: dit het die derde plek ingeneem wat vrugte-opbrengs betref. Op die eerste en tweede was appels en pere.
Die samestelling en kalorie-inhoud van perskes
Die soet smaak van perske is te danke aan fruktose: ryp vrugte bevat nogal baie daarvan. Deur soetheid kan hierdie vrug vergelyk word met piesangs of wit druiwe.
Yster, wat nodig is om selle en weefsels van suurstof te voorsien, word nie in die menslike liggaam geproduseer nie. Ons kry dit uit kos. Perskes is die perfekte toevoeging tot 'n ystertekort-anemie-dieet. Hulle bevat immers vyf keer meer van hierdie spoorelement as appels.
Die inhoud van vitamien C is ook hoog, wat help om die menslike immuunstelsel teen die effekte van virusse te beskerm. Vitamiene van groep B, vitamien K, vitamien A is deel van perskes en maak dit voordelig vir menslike gesondheid. En provitamien karoteen, wat ook in groot hoeveelhede in hierdie vrug voorkom, beïnvloed die regenerasieprosesse, versnel die metabolisme.
| Kalorie-inhoud vir 100 gram | Kcal 49 |
| Proteïene | 0,9 g |
| Vette | 0,1 g |
| Koolhidrate | 9,5 g |
Die voordele van perskes
Kalsium en fosfor wat in perskes voorkom help om die muskuloskeletale stelsel in goeie toestand te hou. Magnesium normaliseer hartklop, verlaag bloeddruk in hipertensie. Perskevrugte help om die hoeveelheid cholesterol in die bloed te verminder: dit verminder die risiko van plaak in die are.
Groente, vrugte en groente is goed vir die spysverteringstelsel vanweë hul hoë veselinhoud. Beide die pulp van die perskevrug en sy skil het 'n positiewe uitwerking op die ingewande, wat dit stimuleer om meer stabiel te werk. Hierdie vrug is ingesluit in die dieet vir hardlywigheid, lae suurheid van die maag.
Perskes verskaf vog aan die vel, laat dit nie voortydig verouder nie en is versadig met vitamien A. Karoteen wat in perskepulp vervat is, gee 'n gesonde voorkoms aan die vel. En produkte wat op saadolie gebaseer is, maak die vel gladder en syer.
– Perskes is lae-kalorie vrugte (40-50 kcal per 100 g), ryk aan vitamiene en minerale. Hulle bevat vitamien C, B-vitamiene, 'n groot hoeveelheid foliensuur en beta-karoteen. Van die minerale in die samestelling is daar yster, mangaan, sink, magnesium, selenium. Boonop bevat perske organiese sure en oplosbare dieetvesel, wat 'n positiewe uitwerking op die toestand van die dermmikroflora het, – sê voedingkundige Olga Shestakova.
Die voordele van perskes vir vroue
By swanger vroue verminder perskes die simptome van toksikose: dit is as gevolg van die positiewe uitwerking op die spysverteringstelsel. Terselfdertyd verhoog hulle hemoglobien en yster – die perfekte kombinasie vir die verwagtende ma en haar baba.
'n Groot hoeveelheid vitamiene in die vrugte van hierdie vrug help om vitamientekorte te vermy. Die positiewe eienskappe van perskes in hul effek op die vel, hare en naels sal 'n vrou help om haar natuurlike skoonheid selfs in volwassenheid te behou.
Die voordele van perskes vir mans
Die hoë sink-inhoud het 'n positiewe uitwerking op die hormonale agtergrond van mans. Terselfdertyd laat die mikro-element jou toe om 'n gesonde prostaat te handhaaf, verhoed die voorkoms van siektes wat verband hou met die funksionering van die voortplantingstelsel.
Die voordele van perskes vir kinders
Jy kan vanaf 7-8 maande geleidelik perskes in jou baba se dieet inbring. Vir jong kinders sal die soet pulp van die vrugte nie net 'n gunsteling behandel word nie, maar ook 'n assistent om teen virussiektes te beskerm. Perskes dra by tot die gesondheid van die spysverteringskanaal en help om die visie van die kind te handhaaf tydens sy aktiewe groei en ontwikkeling.
Skade van perskes
Met omsigtigheid moet perskes in die dieet ingebring word vir mense met siektes van die spysverteringskanaal. In die akute stadium, byvoorbeeld, gastritis, moet hulle heeltemal uitgesluit word.
As gevolg van hul hoë suikerinhoud, moet perskes beperk word tot mense met diabetes. Moenie vergeet van die allergiese reaksie nie: daar is ook 'n volledige onverdraagsaamheid teenoor hierdie vrug. Daarom is dit belangrik vir mense met allergieë om 'n dokter te raadpleeg voordat hulle dit gebruik.
Die gebruik van perskes in medisyne
Vir artritis, osteoporose, rumatiek en ander siektes van die muskuloskeletale stelsel, word dit aanbeveel om perskes in die dieet in te voer.
Aterosklerose is skade aan die are en die afsetting van vetbevattende proteïene en cholesterol op hul membraan. Vir die voorkoming van die siekte en die behandeling daarvan, word dit aanbeveel om daagliks perskes te eet. Magnesium en kalsium van die vrugte sal goed geabsorbeer word en die kardiovaskulêre stelsel in werkende toestand hou.
Virale en verkoues gaan gepaard met 'n afname in die funksionering van die immuunstelsel. Perskes, soos ander vrugte met 'n hoë inhoud van vitamien C, is ingesluit in die dieet vir SARS, griep.
In buitelandse literatuur is daar data oor die antitumor effek wat polifenole in perskes het. ’n Studie gepubliseer in die Journal of Nutritional Biochemistry het bevind dat die eet van twee tot drie perskevrugte per dag tumorgroei en metastase in long- en borskanker voorkom.
Die gebruik van perskes in kook
Sappige en ryp perskes pas goed by vleis: jy kan sous daarvan maak, dit rou byvoeg wanneer jy bak, gooi sap na kook. Hulle verkry 'n besondere bekoring in bak: jellie pasteie, kaaskoeke, mandjies, muffins, koeke en mousse. Nêrens en sonder drankies van perskes nie: dit is sap, en tee, en limonade.
Perskeslaai met mozzarella
Die kombinasie van mozzarella en sagte perske sal jou smaakknoppies wakker maak. En die balyk in die slaai sal jou met energie versadig tot die volgende maaltyd.
| blaarslaai mengsel | 400 g |
| Mozzarellakaas | 150 g |
| perskes | 2 stuk. |
| Gedroogde varkbalyk | 100 g |
| Olyfolie | 3 Art. lepels |
Slaaiblare moet deeglik gewas en gedroog word. Na – skeur in 'n opdienbord is nie baie groot nie. Jy kan die slaai dadelik in porsies verdeel, dan moet jy vooraf opdienborde voorberei.
Mozzarella moenie gesny word nie, dit word maklik in vesels verdeel: dit moet bo-op die slaai geplaas word. Sny die perskes in kwarte en rangskik bo-op. Sit die salm in die slaai in heel skywe, en gooi die slaai met olyfolie bo-oor.
Dien jou kenmerkende geregresep per e-pos in. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me sal die interessantste en ongewone idees publiseer
Laagkoek met perskes
20 minute vrye tyd – en ’n geurige perskepastei is gereed. Sy romerige smaak sal veral by kinders aanklank vind.
| gesnyde perskes | 1,5 glase |
| Roomkaas | 60 g |
| room | 0,5 glase |
| Blaardeeg | 1-blad |
| Suiker | 3 Art. lepels |
Die oond moet voorverhit word tot 200 grade. Bedek 'n bakplaat met perkament of bakpapier en lê die skilferkorsdeeg uitgerol in 'n laag van 20×25 uit. Wanneer jy uitrol, moet jy klein kante van 2 cm aan elke kant maak. Bak die kors vir 20 minute tot goudbruin.
Nadat die basis van die tert gereed is, moet jy dit uit die oond haal en seker maak om dit af te koel. Vir room meng kaas, suurroom en suiker. Bedek die deeg met die mengsel en sit die gekapte perskes bo-op.
Hoe om perskes te kies en te stoor
Wanneer jy perskes kies, moet jy aandag gee aan die kleur van die skil. Dit moet nie donker of andersom te dof wees nie. Dit is belangrik om die vrugte te proe vir sagtheid. Onryp vrugte kan die gereg bederf of sleg wees vir die gesondheid.
Voordat jy 'n perske eet, moet dit gewas word. Dit is beter om dit onder warm water en ten minste 1-2 minute te doen. In die buiteseisoen word die vrugte met spesiale middele behandel wat toelaat dat die vrugte langer gestoor word. Dit is 'n pluspunt vir produsente, maar 'n minus vir diegene wat perskes sal eet.
Sodra dit gekoop is, kan vrugte by kamertemperatuur gestoor word. Om perskes in die yskas te sit, sal dit baie langer hou. Kies papiersakke eerder as plastieksakke vir berging.
Gewilde vrae en antwoorde
Gewilde vrae word beantwoord deur Olga Shestakova, 'n praktiserende dieetkundige, gastroënteroloog, onderwyser van dieetkunde by die St. Petersburg skoonheidskool "Ekol" en 'n voltydse voedingkundige by AgroAudit OJSC.
Hoeveel perskes kan jy per dag eet?
Soos met enige ander kos wat meer as daaglikse kalorieë geëet word, sal 'n oormaat perskes in die dieet lei tot gewigstoename. Daarom word aanbeveel dat hulle beperk word tot mense met vetsug en diabetes.
Wanneer begin perskeseisoen?
Dit word nie aanbeveel dat enige produk in die buiteseisoen by jou dieet ingesluit word nie. Juis omdat dit baie moeilik is om die kwaliteit daarvan te beoordeel. Daar is 'n groter risiko om 'n allergiese reaksie te kry, ongemak van spysvertering. En spesifiek oor perskes – dit bevat minder vitamiene en minerale in die buiteseisoen.
Is ingemaakte perskes gesond?
Vir 'n verskeidenheid diëte, vir gebruik in bak of versier geregte, is ingemaakte perskes goed geskik. Maar as 'n plaasvervanger vir vars vrugte of 'n produk wat ryk is aan vitamiene, moet hulle nie oorweeg word nie. Dit is beter om voorkeur te gee aan daardie vrugte wat nou in seisoen is as om ingemaakte perskes te koop.