Op 13 Junie is die 50 Beste Restaurante in die Wêreld-gala by Cipriani Wall Street in New York gehou, gereël deur die Britse tydskrif Restaurant.
Osteria Francescana Hy was 'n ernstige kandidaat en dit is bevestig in die finale stemming van die geleentheid, wat die Italiaanse restaurant tot die nommer 1 van Die wêreld se beste 50-restaurante.
Massimo Bottura het oorgeneem van die Roca broers, so verhef hy sy restaurant tot die Olympus van kulinêre uitwerking, en beklemtoon sy eienaardige manier van werk met tradisionele Italiaanse bestanddele.
“Die sjef se ambisieuse skeppings handhaaf 'n perfekte balans wat sy erfenis eerbiedig terwyl hy aanpas by moderniteit”
Dit is die eerste keer dat hy na 'n ander land reis, en van nou af sal Londen nie die enigste plek wees nie, hierdie jaar het hy die see oorgesteek en die volgende uitgawe sal na die antipodes reis wat in Australië gehou word.
Ons deelname is ook bekroon en plaas 7 Spaanse restaurante onder die 50 wenners, El Celler de Can Roca 2de, Mugaritz 7de, El Asador Etxebarri 10de, Azurmendi 16de, Arzak 21ste, Kaartjies 29ste of Quique Dacosta 49ste.
'n Fantastiese vertoonvenster vir restaurante
Die entoesiasme en verwagting van die wêreld van gastronomie is skouspelagtig in die dae voor en ná die gala, nie net as gevolg van die finale beraadslaging van die jurie nie, maar ook vanweë die groot verspreiding wat die geleentheid het, selfs veel meer as die tydskrif self , wat betref die sjefs en restaurante wat hulle bestuur.
Dit is nie die beste beoordeling nie, nog minder die mees deursigtige as gevolg van die ondeursigtigheid van die stemme, maar dit is 'n maatstaf van kulinêre uitnemendheid op dieselfde vlak as die Michelin-gids, die Repsol-gids of die Trip Advisor-graderings, as aanbevelingsinstrumente.
Om tot die finale besluit van vanjaar se uitgawe te kom, het die 972 lede van die Diners Club Academy hul stemme gegee aan die uitstaande kooktempels wat meegeding het om die toekenning van die beste restaurant van 2016, wat die kollig gedeel het met ander wenners, wat voorheen aangekondig is as Alain Passard, Trajek-toekenningdie Dominique Crenn Veuve de Clicquot-toekenning aan die beste vroulike sjef ter wêreld.
Dit is die moeite werd om almal te onthou wat deel was van die gesogte ranglys in vorige jare om die enorme potensiaal van ons restaurante in die wêreld gastronomiese vlak te kan uitlig.
As ons tien jaar terugkyk, sien ons die podiums van die topdrie van 2006 tot 2015:
- 2006: El Bulli – Die vet eend – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – Die vet eend – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – Die vet eend – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – The Fat Duck – Noma
- 2010: Noma – El Bully – The Fat Duck
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca – Noma – Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca – Osteria Francescana – Noma
Ons sien duidelik hoe die Italiaanse verteenwoordiger posisies geklim het, onderskryf deur sy groot werk totdat hy die gesogte eerste plek behaal het.
Al die inligting van die gala en die gedetailleerde posisies kan gesien word in die volgende skakel wat ons heg aan die webblad van die 50 beste restaurante.