Oseledets (Don-haring): tipes setlaars, kenmerke, visvang

Baie wat die gewone vissop op die Donrivier kon probeer, onthou hierdie unieke smaak. Die unieke smaak van vissop hang af van die samestelling van die bestanddele, insluitend die spesiesamestelling van die vis. As 'n reël kom visse soos karp, vis en "sittende", wat ook die Don-haring genoem word, die oor binne. Dit is hierdie vis wat die grootste invloed op die smaak van vissop het. Watter soort vis dit is, asook watter kenmerke dit het en sal in hierdie artikel bespreek word.

Oseledets: watter soort vis?

Plaaslike vissermanne noem hierdie vis slegs "oseledets". Terloops, hierdie naam is gedra deur die voorlokke van die Zaporizhzhya Kosakke. Die Don-haring het dieselfde naam.

Daar is verskeie soorte Don-haring, maar slegs 2 spesies is van belang:

• Puzanok.
• Brommer

voorkoms

Don-haring verskil nie veel van dieselfde verteenwoordigers van die onderwaterwêreld nie. Hierdie vis het 'n silweragtige kleur, vinne van 'n taamlik onuitdruklike grys kleur, wat tydens paaiperiodes uitstaan ​​en 'n rooierige tint kry.

Don-haring, wat in die water is, word gekenmerk deur 'n eienaardige groen-pers tint. Dit kan tot 40 sentimeter lank groei, hoewel daar meestal individue is wat 'n lengte van nie meer as 20 sentimeter bereik het nie. Die lewensverwagting van die Don-haring is ongeveer 6 jaar.

habitat

Dit kan gevind word in die Swart See-bekken, die Kaukasus, Roemenië en Bulgarye. Met die aanbreek van die lente gaan sy kuit in die Donau, Don, Dniester, Dnieper, Bug en ander kleiner riviere.

paai

Na 4 of 5 jaar van die lewe begin groot spesies Don-haring kuit. Kleiner verteenwoordigers – na 2 of 3 jaar van die lewe. Die sittende kuit elke jaar. Wyfies kuit, waarna dit deur die stroom na die mondings van die riviere weggevoer word. Reeds aan die einde van die somer en die begin van die herfs gaan Don-haringbraai saam met volwassenes deur die Kerch-straat na die Swart See.

Die Don-haring gaan die See van Azov binne deur die Kerch-straat, waarna dit die waterweg van die Don binnedring. Meer onlangs is dit hier op industriële skaal gevang.

Soorte setlaars

Jy kan verskeie spesies van hierdie heerlike vis ontmoet, maar plaaslike vissermanne vang hoofsaaklik die volgende spesies.

Grommende haring

Burkun is een van die grootste verteenwoordigers van hierdie spesie. Daarom is hierdie sittende vis van besondere belang vir hengelaars. Burkun begin reeds aan die einde van April aktief gevang word. Elkeen van die vissermanne droom daarvan om hierdie vis te vang. Gedurende hierdie tydperk beweeg die Don-haring in klein swerms.

Oseledets behoort tot die roofvissoorte, so baie vissermanne vang dit op sprot. Boonop byt die burkun ook aan kunsaas, soos vlieë, as jy dit met vlieghengel vang. Wanneer jy met spin hengel, kan jy spinners en ander kunsaas gebruik.

Buik haring

Puzanok is 'n kleiner verteenwoordiger van die Don-haring, maar die talrykste. Boonop het hierdie tipe Don-haring 'n meer interessante smaak. Die skadu word op verskeie toerusting gevang, soos 'n visstok, rekkie, voerder, ens. Hierdie vis het sy gunsteling plekke waar die stroom vinniger is. Dit is plekke waar natuurlike of kunsmatige hindernisse waargeneem word wat die intensiteit van die stroom beïnvloed. Dit sluit brûe, rivierverleggings en ander plekke in waar die stroom toeneem, hoewel nie noemenswaardig nie.

Watter uitrusting word vir visvang gebruik

Basies word die volgende tipes gereedskap gebruik om die sittende te vang:

• Rubber van spesiale ontwerp.
• Spin en ook vlieghengel.
• Beide kunsaas en lewende organismes word gebruik. Plaaslike vissermanne verkies om die sedentary op streamers te vang.

Geregte van die setlaar

Don-haring kan volgens alle huidige bekende metodes gekook word. Dit kan gebraai, gekook, ingelegd, gesout, gebak, gerook, ens. Die heerlikste vissop word verkry as jy sittende by karp en vis voeg, wat die oor 'n onoortreflike smaak gee.

Geregte wat deur bekwame hande van huisvroue voorberei word, is so lekker van sittende dat hulle geensins minderwaardig is as geregte wat van meer bekende soorte haring voorberei word nie. Op die Don word Don-haring volgens 'n spesiale resep in 'n marinade gaargemaak.

Gemarineerde haring

Om so 'n heerlike gereg voor te berei, benodig jy:

• Een kilogram Don-haringskadu.
• Twee eetlepels tamatiepasta.
• Een teelepel sout.
• Twee teelepels suiker.
• Vier eetlepels asyn.
• Twee uie.
• Die vierde deel van 'n glas sonneblomolie.
• Peper-ertjies.
• 'n Paar naeltjies.

Hoe om te kook

1. Die vis word gewas en ontdaan, waarna die kop en stert verwyder word.
2. Die vis word in klein stukkies gesny.
3. Die ui word in ringe gesny.
4. Die marinade word voorberei deur groente-olie, tamatiepasta verdun in water en speserye te meng. Daarna word die mengsel vir 7 minute oor lae hitte gestoof, met die byvoeging van sout, suiker en asyn.
5. Geregte word geneem (net nie van metaal gemaak nie) en uie word op die bodem gelê, waarna 'n laag vis bo-op gelê en met marinade gegooi word. Daarna – weer uie, vis en marinade. So laag vir laag tot die vis opraak. Die laaste laag vis word ook met marinade gegooi. Ten slotte word die houer dig toegemaak met 'n deksel en na 'n koel plek gestuur.
6. Op 'n koel plek moet die vis ongeveer twee dae wees.
7. Die vis word op die tafel bedien met kruie en gekookte aartappels.

Donskaya-haring of oseledets is 'n taamlik lekker en eienaardige vis in smaak. Maar as jy dit reg kook, kry jy baie smaaklike disse. Dit word bloot op die mees primitiewe visgerei gevang. Daar is genoeg voorraad van hierdie vis, so daar is geen verbod om dit te vang nie.