Vette is "versteek" in baie kosse. Maar is daar nie “goeie” vette nie?
Vette kan in baie kosse gevind word - selfs in gesonde kos. Hoe meer vet in 'n produk is, hoe hoër is die kalorie-inhoud daarvan, aangesien vet 'n gekonsentreerde bron van kalorieë is. Een gram vet bevat 9 kalorieë – twee keer soveel as een gram proteïen of koolhidrate (4 kalorieë). Dus, die toevoeging van selfs 'n klein hoeveelheid vet by resepte kan die totale kalorieë aansienlik verhoog.
As 'n reël is vette van plantaardige bronne beter as vette van dierlike bronne. Plantaardige vette, soos olies in olywe, neute, sade, vlas en avokado's, is ryk bronne van vitamien E, fitochemikalieë (beskermende of siektebestrydende plantverbindings), en essensiële vetsure, wat omega-3-vetsure insluit en is voordelig vir harte met mono-onversadigde vette.
Daar is geen enkele aanbeveling vir die hoeveelheid plantvette om by jou dieet in te sluit nie. In elk geval, as jy dit selfs met goeie vette oordoen, sal die resultaat 'n oormatige aantal kalorieë en ekstra gram vet in jou liggaam wees. Terwyl vet wel die geur van kos verbeter, maak dit nie maaltye meer bevredigend nie. Dit is een van die slaggate van vetterige kosse. Baie lae-kalorie kosse, soos volgraan en groente, vul jou liggaam baie beter omdat dit vol komplekse koolhidrate en hoog in vesel is. Deur hierdie kosse te eet, is ons versadig voordat ons tyd het om baie kalorieë daaruit te verbruik.
Stel jou voor hoe jy voel wanneer jy 'n porsie roomys of 'n groot lemoen eet. Jy sal waarskynlik ewe versadig voel, maar met 'n lemoen kry jy baie minder kalorieë. Dit is wenslik dat plantaardige vette 10-30% van jou daaglikse dieet uitmaak. As jy jou gewig dophou, dan, natuurlik, hoe minder vet, hoe beter.
Is daar absoluut slegte vette?
Gedeeltelik gehidrogeneerde olies is glad nie gesond nie. Oorspronklik geformuleer vir langtermynberging, bevat hierdie spesiaal verwerkte olies transvette, stowwe wat bekend is om cholesterolvlakke te verhoog en die risiko van koronêre hartsiekte.
Daar is eenvoudig geen veilige vlak van verbruik van transvette nie. Voedseletikette dui aan hoeveel transvette 'n produk bevat. Jy sal dalk agterkom dat hulle hoofsaaklik in hoogs verwerkte voedsel en in die meeste handelsmerke van margarien en suikergoedvet voorkom, bestanddele wat dikwels in resepte vir pasteie, koekies, koeke, ens.
Watter ander bestanddele moet gemonitor word?
Nog 'n hoë-kalorie bestanddeel met geen voordele vir die gesondheid is suiker. Een koppie warm tee, byvoorbeeld, is kalorievry, maar voeg 'n paar teelepels suiker by en dieselfde koppie het ongeveer 30 kalorieë. Deur drie koppies tee per dag te drink, verbruik jy 'n ekstra 90 kalorieë. Maak nie saak hoeveel jy van versoeters hou nie – suiker, heuning, esdoringstroop of mieliesiroop – dit is hoogs raadsaam om die verbruik daarvan tot die minimum te beperk, aangesien dit byna geen voedingstowwe bevat nie.
Mense wat 2000 kalorieë per dag verbruik, word aangeraai om hul suikerinname tot 10 teelepels per dag te beperk. Dit lyk dalk na baie, maar dit is eintlik ongeveer die helfte van die hoeveelheid suiker wat die meeste mense tans verbruik.
Bottom line: Probeer om net rou plantaardige vette te eet, beperk gebraaide kosse en vermy gedeeltelik gehidrogeneerde olies. As jy jou kalorie-inname dophou, maak dit sin om so veel as moontlik af te sny op selfs groente-olies en bygevoegde suikers.