Sampioensous
Gebaseer op 'n pond vars sampioene, moet jy een en 'n halwe eetlepels meel, 100 gram botter en 6 mediumgrootte uiekoppe neem.
Aanvanklik word die meel liggies in botter gebraai, met sampioenbouillon verdun, deeglik gemeng en gesout. Daarna moet die sous vir ongeveer 10 minute gekook word, en voorafgekookte fyngekapte sampioene met gebraaide uie moet daarby gevoeg word.