Populierheuning-swam, ook bekend as agrocybe, is een van die bekendste gekweekte sampioene. Selfs die antieke Romeine het hierdie vrugliggame baie waardeer vir hul hoë smaaklikheid, wat hulle gelykgestel het met keurige truffels, sowel as porcini-sampioene. Tot op datum word populierheuningzwam hoofsaaklik in Suid-Italië en Frankryk verbou. Hier word hulle as een van die heerlikste sampioene beskou en word dit in die beste restaurante bedien.
Populiersampioen: voorkoms en toepassing
[ »»]
Latynse naam: agrocybe aegerite.
familie: Gewone.
Sinonieme: foliota-populier, agrocibe-populier, pioppino.
Hoed: die vorm van jong eksemplare het die vorm van 'n bol, wat met ouderdom plat raak en plat word. Die oppervlak van die pet is fluweelagtig, donkerbruin, word ligter soos dit volwasse word, en 'n netwerk van krake verskyn. Belangrik: die voorkoms van die agrocibe kan wissel na gelang van die klimaatstoestande van 'n spesifieke gebied.
Been: silindries, tot 15 cm hoog, tot 3 cm dik. Syagtig, bedek met dik pluis oor 'n kenmerkende ringrok.
rekords: wyd en dun, smal gegroei, lig, word bruin met ouderdom.
pulp: wit of effens bruinerig, vlesig, het 'n wynreuk en 'n meelsmaak.
Ooreenkomste en verskille: daar is geen eksterne ooreenkomste met ander sampioene nie.
Gee aandag aan die foto van populiersampioene, sodat jy hul voorkoms in detail kan ondersoek:
Eetbaarheid: eetbare en baie smaaklike sampioen.
aansoek: Agrotsibe het 'n ongewone bros tekstuur en is baie gewild in Europese restaurante. In Frankryk word populierheuningzwam een van die beste sampioene genoem, wat dit 'n belangrike plek in die Mediterreense kookkuns gee. Dit is gemarineerde, gesoute, gevriesde, gedroogde en gegeurde geregte word voorberei. Die samestelling van die vrugliggaam sluit metionien in - 'n belangrike aminosuur wat betrokke is by die normalisering van die spysverteringstelsel. Dit word wyd gebruik in medisyne vir die behandeling van hipertensie en migraine, sowel as vir die stryd teen onkologie.
Verspreiding: word hoofsaaklik op die stamme van bladwisselende bome aangetref: populiere, wilgers, berke. Soms kan dit vrugtebome en vlierbessies aantas. Baie gewild vir tuis- en industriële verbouing. Vrugte in groepe van 4 tot 7 jaar, wat die hout heeltemal vernietig. Die oes van populierheuningzwam is gemiddeld 25% van die massa hout waarop dit groei.