Contents [show]
Onlangs hoor ons dikwels uitdrukkings soos skadelike en gesonde koolhidrate, vinnig en stadig, eenvoudig en kompleks. Hierdie terme is veral gewild by gesonde mense.
Sommige mediese kundiges meen dat koolhidrate die grondslag van 'n gesonde liggaam is, of eerder die korrekte verbruik daarvan. Die gevolg van 'n wanbalans in die balans van koolhidrate in die liggaam is immers 'n slegte bui, apatie, verhoogde senuweeagtigheid, verminderde geestelike en fisiese aktiwiteit, diabetes mellitus en nog baie meer.
Dit sal vir baie interessant en nuttig wees om te leer oor die kenmerke en positiewe eienskappe van een van die groepe koolhidrate - monosakkariede.
Voedsel ryk aan monosakkariede:
Algemene eienskappe van monosakkariede
Monosakkariede is 'n groep koolhidrate wat eenvoudige suikers genoem word. Hulle word nie deur water gehidroliseer nie; dit lyk soos polihidroksielverbindings wat aldehied- of ketongroepe bevat. Monosakkariede word vinnig afgebreek, kom dadelik in die bloedstroom en word nie in vetreserwes gestoor nie. Hierdie koolhidrate is veral belangrik vir breinfunksie.
Monosakkariede het 'n soet smaak van verskillende erns en kan maklik in water opgelos word. Hierdie vorm van koolhidrate word deur die volgende komponente voorgestel:
- glukose is die mees algemene monosakkaried wat gevorm kan word as gevolg van die afbreek van disakkariede en stysel uit voedsel;
- fruktose - maklik geabsorbeer, veroorsaak nie oorversadiging van bloedsuiker nie;
- galaktose is 'n afbreekproduk van laktose.
In 'n vrye toestand word die eerste twee komponente in vrugte en blomme aangetref. Dikwels word dit gelyktydig ingesluit in groente, vrugte, bessies, en is dit ook bybyheuning. Galaktose is nie 'n voedselkomponent nie.
Historiese feite
Die Russiese navorser KG Sigismund het vir die eerste keer in 1811. eksperimente gedoen en glukose gekry deur hidrolise van stysel. In 1844 het die Russiese chemikus KG Schmidt die konsep van koolhidrate bekendgestel.
In 1927 het wetenskaplikes die samestelling van koolhidrate ontdek, voorgestel deur natuurlike en sintetiese stowwe. Koolhidrate het in groepe verdeel. Een daarvan is die naam “monosaxaridы".
Daaglikse vereiste vir monosakkariede
Afhangende van aktiwiteit en ouderdom, behoort die inname van monosakkariede 15-20 persent van die totale koolhidraatinname te wees. Vir normale breinfunksie is die daaglikse behoefte aan monosakkariede 160-180 g, wat 'n kwart is van alle koolhidrate wat met voedsel verbruik word (300-500 g per dag). As 'n gedeelte heuning byvoorbeeld geëet word, moet die res van die lekkers en graan tot die volgende dag vergeet word.
In die teenwoordigheid van mediese aanduidings kan die verbruik van monosakkariede verlaag word, maar onderhewig aan 'n geleidelike afname in die hoeveelheid tot 100 g per dag.
Die behoefte aan monosakkariede neem toe:
- wanneer u swaar liggaamlike arbeid en sportoefeninge doen;
- met hoë intellektuele belasting en 'n beduidende afname in geestelike aktiwiteit;
- op 'n vroeë ouderdom, wanneer energie veral nodig is vir groei;
- met lomerigheid en liggaamlike lusteloosheid;
- vir diegene wat tekens van liggaamsvergiftiging het;
- met siektes van die lewer, senuweestelsel, spysverteringskanaal;
- slegte bui;
- met lae liggaamsgewig;
- energie-uitputting.
Die behoefte aan monosakkariede neem af:
- met vetsug;
- sittende leefstyl;
- vir bejaardes;
- met hipertensie.
Verteerbaarheid van monosakkariede
Monosakkariede word maklik en vinnig deur die liggaam geabsorbeer. Dit bied 'n vinnige toename in energie in die liggaam. Daarom word dit aanbeveel vir korttermyn-hoë-intensiteitsbelasting. Dit dra by tot 'n vinnige toename in die bloedsuikervlakke, daarom word dit gebruik vir hipoglisemie. Die verbruik van hierdie koolhidrate moet beheer word en nie oorskry word nie.
Nuttige eienskappe van monosakkariede en die effek daarvan op die liggaam
- verryking van die liggaam met energie;
- die verbetering van die prestasie van die brein;
- eliminasie van gifstowwe;
- gebruik vir swakheid van die hartspier;
- nodig om die immuunstelsel te versterk;
- bevredig honger goed, met die regte keuse van produkte (graan, rou groente, vrugte);
- herstel van krag na oefening;
- verbeterde bui.
Die verbruik van groente, wat draers van monosakkariede is, is prakties veilig vir diegene met 'n diabetiese aanleg. Maar vrugte moet in hierdie geval met omsigtigheid geëet word.
Dit is belangrik om te weet dat die gebruik van fruktose die risiko van tandbederf, diatese verminder, en help om suikervlakke te beheer in die geval van 'n neiging tot diabetes. Inderdaad, fruktose het nie insulien nodig om in die bloed en in die binneste organe te beweeg nie.
Daar moet op gelet word dat die voordeel van monosakkariede wat deur galaktose verteenwoordig word, is dat dit help om kalsium op te neem, die dermstelsel te verbeter en die prosesse van senuwee -regulering stimuleer.
Glukose is baie belangrik omdat dit deel van die bloed is. Dit is die belangrikste voedselelement vir energie.
Interaksie met ander elemente
Monosakkariede bevorder die opname van kalsium en vitamien C. Dit word nie afgebreek tydens hidrolise nie.
Tekens van 'n gebrek aan monosakkariede in die liggaam:
- verlaging van bloedsuiker;
- duiseligheid;
- honger;
- skending van die metaboliese proses;
- 'n skerp afname in liggaamsgewig;
- depressie.
Tekens van 'n oormaat monosakkariede in die liggaam:
- hoë bloeddruk;
- skending van suur-basis balans;
- lewerdistrofie;
- onverdraagsaamheid teenoor suiwelprodukte.
Faktore wat die inhoud van monosakkariede in die liggaam beïnvloed
Basies kom monosakkariede met voedsel in die liggaam. Glukose en fruktose kan met disakkariede en stysel gesintetiseer word.
Monosakkariede vir skoonheid en gesondheid
Die korrekte verbruik van monosakkariede maak die liggaam aktief, kragtig, vol krag en energie. Die brein werk ten volle, 'n persoon laat nie 'n goeie bui nie. Daar is inderdaad een belangrike voordeel in soetkos - die gebruik daarvan dra by tot die produksie van die hormoon van geluk.