Onlangs het ek al hoe meer miniatuur weergawes van bekende groente, die sogenaamde baba of mini-groente, teëgekom: courgette, venkel, rissies, eiervrugte, verskillende kool, mielies, wortels en nog baie meer (ongeveer 45-50 variëteite). Van voorgeregte en slaaie tot hoofgeregte, baba -groente duik vandag oral op. Hulle maak die gereg aantrekliker, veral as dit rou gebruik word.
Baba-groente word meestal geoes voordat dit volgroeid is. Sommige van hulle is spesiaal gekweekte mini-weergawes van groente waaraan ons gewoond is. Soms is dit net basters van verskillende soorte.
Babagroente het 'n meer gekonsentreerde smaak as hul groter eweknieë. Mini -venkel het byvoorbeeld 'n meer uitgesproke anysgeur. En miniatuur preie het 'n subtiele soetgeur en is nie so taai soos gewone preie nie. Die dwerggeel muurbal, wat soos 'n klein vlieënde piering lyk, het 'n skerp olyfoliesmaak. En dwerg courgette is baie soeter as gewone mense.
Hulle delikate konsekwentheid maak hul rakleeftyd korter en die samestellingsmetodes arbeidsintensiewer. Daarom is mini-groente in die reël duurder as hul groter eweknieë.
As u tuis kook, kan u groot eweknieë vervang met mini-groente. Byvoorbeeld, in plaas daarvan om 'n groot courgette te bak, hou ek meer van die mini -weergawe, wat baie lekkerder en knapperiger is. U kan ook geregte met mini-groente versier, of kinders voed. Tog is klein wortels, rissies en tamaties baie lekkerder as gekapte groot groente.
In Moskou kan sommige soorte minigroente in die markte by Azbuka Vkusa, Perekrest, gekoop word, en in my gunsteling Fruit Mail is daar 'n hele afdeling met minigroente.