Contents [show]
Dit is een van die min kookkuns wat die tradisies van voedselbereiding bewaar het, wat hul oorsprong in die dae van die Maya's en Asteke het. Die proses van sy vorming was redelik lank. Dit het eintlik ontstaan uit "weiding"-voedsel – slange, akkedisse, insekte en plante, veral kaktusse. Namate die stam beweeg het op soek na beter lande, is ander produkte by hulle gevoeg wat nie van besondere waarde was nie. Maar later, toe dit by Lake Texcoco kom, het die situasie radikaal verander. Die antieke Asteke het mielies, peulgewasse, soetrissies en ander groente en vrugte begin kweek. Baie van hulle het begin jag en visvang. Dit was 'n keerpunt in die ontwikkeling van Mexikaanse kookkuns.
Terselfdertyd het tavernes in die stad verskyn, waarin allerhande geregte van die beskikbare produkte voorberei is. Boonop was die vlak van ontwikkeling van die kookkuns selfs toe eenvoudig ongelooflik. En Mexikaanse kookkuns het voortgegaan om te ontwikkel, en het die tradisies van kook van die Spaanse en Franse geleen. Daarbenewens het sy hoofkenmerk reeds destyds na vore gekom. Naamlik die wonderlike talent van plaaslike sjefs om tradisionele produkte te kombineer met eksotiese produkte wat van ander lande ingevoer word. Terloops, dit kan nog daarin opgespoor word.
Hedendaagse Mexikaanse kombuis is kenmerkend en oorspronklik. Dit verskil van ander in sy unieke smaak, wat op sy beurt bereik word deur die bekwame gebruik van speserye en kruie. Mexikaanse kos is redelik pittig. Daarin word nie net geurmiddels wyd gebruik nie, maar ook 'n verskeidenheid souse wat speserye en spesiale smaak aan geregte gee. Die algemeenste speserye hier is koriander, komyn, verbena, tee, knoffel, chili, ens. En gevolglik souse daaruit.
Mexikaanse kookkuns is gebaseer op vleis. Vark, bees of hoender. Dit word hier op allerhande maniere voorberei, deur dit in dieselfde resep te kombineer of aan te vul. Dit word dan bedien saam met 'n verskeidenheid bykosse, insluitend aartappels, rys, kaktusse, mielies, boontjies, gebraaide piesangs of groente.
Daarbenewens is vis en seekos baie gewild hier. Terselfdertyd is daar baie resepte vir die voorbereiding daarvan. En ook mielies. Dit word rou geëet, koeke word daaruit gebak of aan alle soorte hittebehandeling onderwerp.
Tradisionele drankies van Mexikaanse kookkuns is tequila, vars sappe en afkooksels van verskillende kleure.
Die belangrikste maniere om Mexikaanse kos te kook:
Dikwels is dit Mexikaanse kookkuns wat gepaard gaan met 'n ontploffing en vlam vanweë die skerpte daarvan. Intussen erken reisigers en toeriste dit ook aan die teenwoordigheid van spesiale geregte wat die basis vorm.
Die belangrikste produkte van Mexikaanse kombuis:
Salsa - 'n sous gebaseer op tamaties, rissies, knoffel, uie en koljanderblare
Guacamole - avokado- en tamatiesous met lemmetjiesap en sout
Fajita - geroosterde vleis in repies gesny
Burrito - sagte tortilla toegedraai in maalvleis, rys, groente en souse
Taco's - geboë mielie- of koringtortilla gevul met vleis en groente met die toevoeging van souse, rissie en guacamole
Nachos - tortillaskyfies, wat gewoonlik saam met kaas en souse bedien word
Quesadilla - gevoude tortilla met kaas
Chimichanga - die naaste “familielid” van burrito's, wat gebraai of in 'n pan gebraai word
Enchilada - tortilla met vulsel, in die oond gebak
Huevos - Mexikaanse roereiers
Gevulde peper
Mexikaanse mielies
mescal
tequila
Cocoa
Die voordele vir die gesondheid van Mexikaanse kookkuns
Ware Mexikaanse kookkuns word een van die gesondste en mees dieetkundige produkte genoem. Dit word verklaar deur die feit dat dit bestaan uit 'n verskeidenheid geregte van vleis, vis, groente, vrugte, graan en speserye, wat die liggaam perfek versadig en nie net 'n langdurige versadigingsgevoel gee nie, maar ook maksimum energie.
Mexikaanse kookkuns is veral nuttig vir vroue. Onlangse studies deur Amerikaanse wetenskaplikes uit Utah het getoon dat gereelde inname van peulgewasse en tamaties, wat hier wyd voorkom, die ontwikkeling van tipe XNUMX-diabetes en borskanker kan voorkom.
Maar die belangrikste is die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid speserye in Mexikaanse geregte. Hele verhandelinge is geskryf oor hul nuttige eienskappe. Hulle versadig die liggaam met 'n aantal vitamiene en mikro-elemente, het 'n gunstige uitwerking op die werk van alle organe en stelsels, verbeter die spysvertering, verhoog die immuniteit, beskerm teen virusse en bakterieë, help om gewig te verloor en gee eenvoudig 'n goeie bui.
Moderne Mexiko word 'n land van kontraste genoem. Dit kombineer verrassend die skilderagtige natuur met berge, valleie en riviere en die grootste metropolitaanse gebiede. Die lewenspeil van verskillende mense hier verskil ook baie. Intussen wissel die gemiddelde lewensverwagting in Mexiko van 74-76 jaar. Tropiese en subtropiese klimaat heers op die gebied van hierdie land en die gemiddelde jaarlikse temperatuur is 24 C. Daarom is die landbou hier die belangrikste komponent van die ekonomie. En daarom is die Mexikaanse kookkuns slegs gebaseer op die varsste en hoogste gehalte kos.
Die mees algemene siektes hier vir baie jare was aansteeklike siektes as gevolg van onbehoorlike opberging van voedsel of die gebruik van voedsel van swak gehalte en siektes wat deur insekte gedra word.
Gebaseer op materiale Super cool foto's