Contents [show]
Die menslike liggaam bevat 10-30 g mangaan. Dit kom hoofsaaklik voor in die pankreas, lewer, niere, pituïtêre klier en bene.
Die behoefte aan mangaan is 5-10 mg per dag.
Mangaanryke kosse
Die benaderde beskikbaarheid in 100 g produk word aangedui
Nuttige eienskappe van mangaan en die effek daarvan op die liggaam
Mangaan is deel van die aktiewe sentrum van ensieme wat betrokke is by redoksprosesse (superoksied dismutase en piruvaat kinase). Dit is ook 'n integrale deel van die ensieme wat betrokke is by die vorming van bindweefsel, dit dra by tot die groei en normale toestand van kraakbeen en bene.
Mangaan is noodsaaklik vir die normale werking van die brein en senuweestelsel. Dit is nodig vir die werk van die pankreas, energieproduksie, sintese van cholesterol en nukleotiede (DNA); beïnvloed vetmetabolisme, voorkom oortollige vetneerslag in die lewer; normaliseer bloedsuiker en verlaag dit in diabetes.
Mangaan reguleer die bloedglukosevlakke en is nodig vir normale insulinsintese; stimuleer die vorming van askorbiensuur uit glukose. Mangaan is 'n noodsaaklike komponent in die vorming van tiroksien, die belangrikste skildklierhormoon. Dit is nodig dat elke lewende sel verdeel word.
Interaksie met ander noodsaaklike elemente
Met 'n oormaat yster (Fe) neem die opname van mangaan af.
Mangaan, tesame met sink (Zn) en koper (Cu), funksioneer as 'n antioksidant.
Gebrek aan en oormaat mangaan
Tekens van mangaantekort
Daar was geen duidelike manifestasies van mangaantekort nie, maar simptome soos groeivertraging, atrofie van die eierstokke en testikels, afwykings in die skeletstelsel (verminderde beensterkte), bloedarmoede kan geassosieer word, ook met mangaantekort.
Tekens van oortollige mangaan
- eetlus verloor;
- slaperigheid;
- spierpyn.
Met 'n oormaat mangaan kan 'mangaan-ragitis' ontwikkel - veranderinge in die bene is soortgelyk aan ragitis.
Faktore wat mangaaninhoud in voedsel beïnvloed
Tot 90% van die mangaan gaan tydens die dorswerk van graan en korrels verlore.
Waarom mangaantekorte voorkom
'N Oormaat koolhidrate in die dieet lei tot 'n oorbesteding van mangaan.