Contents [show]
Die geskiedenis van suurlemoene in voeding
Die immergroen suurlemoenboom produseer geurige vrugte – suurlemoene. Hulle het verskyn as gevolg van kruising van sitroen en bitter lemoen. Op die oomblik is wilde suurlemoene onbekend. Die woord is ontleen aan die Italiaanse "limone", en die Italianers het die Persiese woord geneem, wat laasgenoemde enige sitrus aandui.
Hierdie plant is inheems aan China, Indië en tropiese Stille Oseaan-eilande. Uit Pakistan en Indië is suurlemoene na Spanje, Italië en die Midde-Ooste gebring. Boomsaailinge het in die XNUMXste eeu na Ons land gekom. Toe was dit 'n rariteit, en ter wille van suurlemoenbome het hulle die posisie van "oppasser van suurlemoene" geskep.
Nou is die leiers in die verbouing van hierdie vrug Mexiko en Indië. Elke jaar word altesaam 14 ton suurlemoene geoes, wat in subtropiese lande groei.
Menton bied jaarliks 'n suurlemoenfees aan. Verskeie suurlemoenmonumente is opgerig: die grootste in Kalifornië bereik 3 meter. In die Nizhny Novgorod-streek word die beeldhouwerksamestelling opgedra aan die Pavlovsk-suurlemoen, wat een van die simbole van die stad is. In die XNUMXste eeu het die Pavlovsk Limonarium daar bedryf en suurlemoene op industriële skaal gekweek.
Die voordele van suurlemoene
Die pulp en sap bevat baie sure, veral sitroensuur, asook pektien en suiker. Daar is ook 'n jelmiddel pektien in suurlemoen, sowel as karoteen.
Suurlemoen het 'n helder reuk as gevolg van essensiële olies. Hulle word gevind in sade, skil en selfs blare. Suurlemoenolie bevat phytoncides en het 'n bakteriedodende effek, wat die groei van bakterieë inhibeer.
Daar word geglo dat suurlemoen die leier in die inhoud van askorbiensuur is. Trouens, dit is nie voor ander sitrusvrugte nie, en dit is agter sommige. Maar vitamien C in suurlemoen is baie stabiel en breek nie af nie, selfs na 5 minute se verhitting. Daarom neem die voordele van suurlemoen vitamien C nie af in warm tee of vyf minute konfyt nie.
Suur suurlemoensap, verdun met water, help goed met braking, verlig naarheid tydens toksisose van swanger vroue. Jy kan die vel met sap en water afvee – dit verminder die vetinhoud daarvan, spoel jou mond uit met ontsteking. Eelte en growwe vel kan met verpulpte suurlemoenskille versag word.
As u suurlemoen eet, neem die dermmotiliteit toe, die suurheid van maagsap neem toe. Daarom is suurlemoen nuttig in hiposuur toestande, wanneer daar nie genoeg eie suur is nie.
Die samestelling en kalorie-inhoud van suurlemoene
| Kalorie-inhoud vir 100 gram | Kcal 34 |
| Proteïene | 0,9 g |
| Vette | 0,1 g |
| Koolhidrate | 3 g |
Skade van suurlemoene
"Suurlemoen is 'n baie sterk allergeen, so jy moet dit met omsigtigheid neem, veral vir kinders. Hierdie vrugte bevat baie sure wat dermatitis kan veroorsaak en tandemalje kan beskadig – dit is beter om jou mond uit te spoel nadat jy suurlemoen geëet het.
Suurlemoene bevat ook baie suiker, dit moet nie in diabetes en maagsere verteer word nie,” sê gastroënteroloog Olga Arisheva.
Die gebruik van suurlemoene in medisyne
Suurlemoene is gebruik vir beriberi, vitamien C-tekort, skeurbuik. In volksgeneeskunde is suurlemoen gebruik om urolithiasis, jig, rumatiek, hoë bloeddruk en die gewone verkoue te behandel. Met koors en temperatuur het limonade gehelp om dors te les.
Sitroensuur het gedien as 'n teenmiddel vir alkalivergiftiging, wat dit neutraliseer.
Suurlemoenolie word uit die skil van 'n suurlemoen gehaal, wat dan in die skoonheidsmiddelsbedryf gebruik word en om die smaak van medisyne te verbeter. Tinktuur van smaak verhoog eetlus, streel en verlig naarheid.
Sitraal word uit die olie verkry. Dit is wat die suurlemoen sy kenmerkende reuk gee. Sitral word gebruik as 'n natuurlike geurmiddel, sowel as in parfuum. Dit is deel van die oogdruppels, verlaag bloeddruk.
In skoonheidsmiddels versterk suurlemoensap en olie naels, verbeter haar toestand, maak die vel wit.
Die gebruik van suurlemoene in kook
Suurlemoene is baie belangrik in die kombuis van baie nasies. Hulle word nie net by soetgeregte gevoeg nie, maar ook by pittige of soutgeregte. Byvoorbeeld, in Marokko is hulle lief vir gesoute suurlemoene.
Sitroensuur is 'n natuurlike suurreguleerder in industriële suikergoed en ander produkte.
Suurlemoenroom
Hierdie soetsuur vla is geskik as 'n laag koeke, bygevoeg by koeke en eclairs. Dit kan ook as 'n onafhanklike nagereg geëet word. Die room sal tot 2 weke in die yskas hou.
| suurlemoene | 3 stuk. |
| Eiers | 4 stuk. |
| Suiker | 80 g |
| Botter | 60 g |
Was twee suurlemoene en verwyder die skil met 'n fyn rasper, sonder om aan die wit laag te raak. Meng die skil met suiker.
Druk sap uit alle suurlemoene, voeg by skil. Skei die eiergele van die eiers – proteïene is nie nodig nie. Meng met sap en laat staan vir 'n paar minute.
Verhit room in 'n swaarboomkastrol oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Dit sal ongeveer 10 minute neem. Dan moet jy die room deur 'n sif sif om die skil te verwyder.
Voeg die botterblokkies by die nog warm mengsel en roer. Na afkoeling, gooi in gesteriliseerde flesse.
Suurlemoensap slaaisous
Suur pittige slaaisous vir groente- en selfs sitrusslaaie. Bêre slaaisous in die yskas
| Groente olie | 125 ml |
| Suiker | 10 g |
| Suurlemoensap) | 1 stuk. |
| Peper swart gemaal | om te proe |
| Sout | 15 g |
| Mosterd | aan die punt van die mes |
Druk die sap uit die suurlemoen en verwyder die pitte. Meng die sap met al die bestanddele – jy kan dit in 'n bottel doen.
In dieselfde slaaisous kan jy vis of hoender marineer.
Dien jou kenmerkende geregresep per e-pos in. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me sal die interessantste en ongewone idees publiseer
Hoe om suurlemoene te kies en te stoor
Inspekteer die vrugte – hulle moet dig, glad en sonder kolle wees, met 'n heldergeel skil. Daar moet 'n suurlemoengeur wees. As dit nie daar is nie, lê die suurlemoene óf lank óf is bedek met was vir vervoer.
Suurlemoene word in die yskas gebêre, in papier toegedraai, en dan in 'n sak. Hoe langer die vrugte gestoor word, hoe minder suur en meer suiker bevat dit.
Vir langtermynberging kan jy die suurlemoen in gesmelte paraffien dompel. Dit sal die skil toemaak en die suurlemoen beskerm teen uitdroging en swam.