Vegans is vroeër gestereotipeer as hippies wat niks anders as slaai eet nie. Maar nou het tye verander. Waarom het hierdie veranderinge plaasgevind? Seker omdat baie mense meer oop geword het vir verandering.
Opkoms van fleksitarisme
Vandag identifiseer meer en meer mense hulself as flexitarians. Fleksitarisme beteken om die verbruik van diereprodukte te verminder, maar nie heeltemal uit te skakel nie. Al hoe meer mense kies plantgebaseerde kos op weeksdae en eet vleisgeregte net oor naweke.
In Australië en Nieu-Seeland is flexitarianism besig om gewild te word, deels as gevolg van die opkoms van 'n groot aantal veganistiese restaurante. In die Verenigde Koninkryk, volgens 'n onlangse opname deur die supermarkketting Sainsbury's, identifiseer 91% van die Britte as Flexitarian.
"Ons sien 'n groeiende vraag na plantgebaseerde produkte," sê Rosie Bambagi van Sainsbury. "Met die onstuitbare opkoms van flexitarianism, ondersoek ons verdere maniere om die gewilde nie-vleis-opsies meer toeganklik te maak."
Veganisme vir diere
Baie gee vleis om etiese redes prys. Dit is grootliks te danke aan dokumentêre programme soos Earthlings en Dominion. Mense het 'n groeiende begrip van hoe miljarde diere regoor die wêreld vir menslike gewin uitgebuit word. Hierdie rolprente wys die lyding wat diere deurmaak in die vleis-, suiwel- en eierbedryf, asook vir navorsing, mode en vermaak.
Baie bekendes is ook betrokke by bewusmaking. Akteur Joaquin Phoenix het voice-overs vir Dominion en Earthlings gelees, en musikant Miley Cyrus was 'n deurlopende stem teen dieremishandeling. Die onlangse Mercy for Animals-veldtog het 'n aantal bekendes vertoon, insluitend James Cromwell, Danielle Monet en Emily Deschanel.
In 2018 is gevind dat die nommer een rede waarom mense vleis, suiwel en eiers laat vaar, te doen het met dierewelsynskwessies. En die resultate van 'n ander studie wat in die herfs gedoen is, het getoon dat byna die helfte van die vleiseters eerder vegetaries sou word as om die dier self tydens aandete dood te maak.
Innovasie in Vegan Food
Een van die redes waarom al hoe meer mense op diereprodukte besnoei, is omdat daar soveel aantreklike plantgebaseerde alternatiewe is.
Vegansburgers met vleis gemaak van soja, ertjies en mikoproteïen begin in kitskoskettings regoor die wêreld verkoop word. Daar is al hoe meer veganistiese aanbiedinge in winkels – veganistiese wors, eiers, melk, seekos, ens.
Nog 'n fundamentele rede vir die groei van die veganiese voedselmark is verhoogde verbruikersbewustheid van die gesondheidsgevolge van die eet van diereprodukte, sowel as die gevare van massaveeteelt.
Veganisme vir gesondheid
Al hoe meer mense eet plant-gebaseerde voedsel om hul gesondheid te handhaaf. Byna 114 miljoen Amerikaners is daartoe verbind om meer veganiese kos te eet, volgens 'n studie vroeër vanjaar.
Onlangse studies het die verbruik van diereprodukte gekoppel aan ernstige siektes soos diabetes, hartsiektes en kanker. Eet drie snye spek per week kan jou risiko van dermkanker met 20% verhoog. Suiwelprodukte is ook deur baie mediese kundiges as karsinogene erken.
Aan die ander kant toon studies dat plantvoedsel teen kanker en ander ernstige siektes beskerm.
Veganisme vir die planeet
Mense het meer plantvoedsel begin eet om hul impak op die omgewing te verminder. Verbruikers word gemotiveer om diereprodukte prys te gee, nie net vir hul eie gesondheid nie, maar ook vir die gesondheid van die planeet.
Mense raak al hoe meer bewus van die impak van veeteelt op die omgewing. In 2018 het 'n groot VN-verslag getoon dat ons 12 jaar het om onomkeerbare klimaatsverandering te voorkom. Ongeveer dieselfde tyd het die Global Environment Organisation (UNEP)-program die probleem van vleisproduksie en -verbruik erken as "die dringendste probleem in die wêreld." "Die gebruik van diere as voedseltegnologie het ons op die rand van 'n ramp gebring," het UNEP in 'n verklaring gesê. “Die kweekhuisvoetspoor van veeteelt is nie vergelykbaar met vrystellings van vervoer nie. Daar is geen manier om die krisis af te weer sonder 'n massiewe vermindering in veeproduksie nie.”
Verlede somer het die wêreld se grootste ontleding van voedselproduksie bevind dat die volg van 'n veganiese dieet die "belangrikste manier" is wat enigiemand kan gebruik om hul impak op die planeet te verminder.
Joseph Poore, wetenskaplike van Oxford-universiteit, glo dat die besnoeiing van diereprodukte “baie meer sal doen as om jou lugreise te besnoei of ’n elektriese motor te koop. Landbou is aan die wortel van baie omgewingsprobleme.” Hy het beklemtoon dat die bedryf nie net verantwoordelik is vir kweekhuisgasvrystellings nie, maar ook buitensporige hoeveelhede grond, water gebruik en bydra tot globale versuring en eutrofikasie.
Dit is nie net diereprodukte wat die planeet benadeel nie. Volgens PETA gebruik die looiery byna 15 liter water en kan meer as 900 kg vaste afval produseer vir elke ton vel wat dit verwerk. Boonop stel pelsplase groot hoeveelhede ammoniak in die lug vry, en skaapboerdery verbruik groot hoeveelhede water en dra by tot grondagteruitgang.