Hoe om 'n ryp en soet waatlemoen te kies

Hoe om 'n ryp waatlemoen te onderskei

klink

As jy aan ’n waatlemoen klop, sal ’n ryp een jou met ’n luiklank antwoord. En as die antwoord doof is, is die vrugte nie sappig genoeg nie. Of dit is onvolwasse gepluk, of dit het reeds van binne begin uitdroog. 

Hierdie raad is waarskynlik aan almal bekend. En die mees, miskien, onmiskenbaar. Baie verstaan ​​egter steeds nie: hulle het daarin geslaag om 'n dowwe of sonore klank uit 'n waatlemoen te onttrek. Wel wat kan ek sê? Begrip kom met oefening. Klop 10 waatlemoene, sien die verskil. 

Skil

'n Ryp waatlemoen, wat op 'n spanspek volwassenheid bereik het, het 'n donkergroen, digte kleur. Dit is moeilik om dit met 'n vingernael te druk. Maar as die gestreepte voor die tyd van die spanspekke verwyder is, het die skil nie tyd gehad om digtheid te kry nie en is dit maklik om dit te krap. 

Natuurlik, in 'n kwaliteit waatlemoen, moet die skil nie gekrap, deurboor, gekraak word nie, moet nie bruin kolle van verval hê nie. Sny waatlemoene en dié waaruit 'n stukkie gesny word om die pulp te wys, is beter om nie te koop nie. Met 'n mes word mikrobes in die pulp ingebring, wat dadelik begin werk om die produk te bederf. As so 'n waatlemoen 'n halwe dag in die son staan, is dit op die punt om sleg te word. Wel, niemand weet hoe skoon die verkoper se mes was nie, of hy byvoorbeeld E. coli in die sappige pulp ingebring het. 

Geel kol

Ja, daar moet 'n geel kol op die groen skil van 'n goeie waatlemoen wees. Hoe helderder en meer intens gekleur dit is, hoe beter. Die kol is die plek waar die waatlemoen op die spanspek gelê het. En as die son vir hom genoeg was, is die kol geel. Indien nie genoeg nie – bly bleek, witterig. En hoe meer son, hoe soeter die pulp.

Poniestert en "knoppie" 

Gewilde wysheid sê: 'n ryp waatlemoen het 'n droë stert. Praktyk wys: terwyl waatlemoene met spanspekke die koper in sentraal Ons Land bereik, sal die stert in elk geval tyd hê om uit te droog. 

Baie belangriker is die toestand van die "knoppie" - die plek waar die stert vandaan kom. Hierdie "knoppie" in 'n ryp waatlemoen moet ook droog, styf wees. As jy 'n kopie met 'n groenerige "knoppie" teëkom, soek 'n ander produk. Miskien selfs van 'n ander verkoper. 

Pulp

Helder, sappig, by noukeurige ondersoek – korrelrig. As die snit glad, blink is, is die bessie óf onryp óf het dit begin gis. Die kleur van die pulp in verskillende variëteite kan verskil. Daar is nou selfs geel waatlemoene. 

Rond of ovaal

Daar is 'n mening dat ronde waatlemoene "meisies" is, soeter as ovaaltjies, wat vermoedelik uit manlike blomme gevorm is - "seuns". Trouens, die eierstokke word net op vroulike blomme aangetref. Hulle is dus almal meisies. Net nie almal het 'n goeie "karakter" nie. 

grootte

Dit hang sterk af van die verskeidenheid en die plek waar dit vandaan gebring is. Maar as jy uit een bondel kies (en een verkoper het as 'n reël een bondel), is jy meer geneig om 'n ryp waatlemoen te raak as jy 'n kopie van 'n effens groter as gemiddelde grootte koop. 

Dit is beter om nie reuse en skurwe te vat nie – daar is 'n groot risiko dat hulle óf groen gepluk is óf met chemikalieë oorvoed is. 

Terloops, 'n ryp waatlemoen met 'n groot genoeg grootte weeg nie te veel nie. Die onvolwasse het 'n ander digtheid. In water sal hy byvoorbeeld verdrink. En die volwasse sal na vore kom. Waar, en oorryp, ook opgedroog. So te lig gestreep moet waarsku. 

Die optimale gewig is 6 – 9 kg. 

elastisiteit

Om 'n ryp en soet waatlemoen te kies, neem dit in jou hand en klap dit op die kant met jou palm. Van 'n ryp waatlemoen sal jy die terugkeer met jou ander hand voel. Dit is elasties, veerkragtig. ’n Onryp waatlemoen is sag, die klop daarin gaan uit. 

Wat is waatlemoene

Daar is net twee soorte waatlemoene: wild, wat in Afrika groei, en gekweek – die een wat regoor die wêreld op spanspekke gekweek word. Al die res, verskillend in uitwendige kleur, vleiskleur en gewig, is variëteite en basters. 

Getrouheid aan tradisies 

Die gewildste variëteite in ons land is variëteite wat deur huishoudelike telers geteel word: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Hierdie waatlemoene is rond of verleng. Rondes het helder, duidelike strepe. Vir langwerpiges is die patroon nie so duidelik nie, die strepe kan met die algemene kleur saamsmelt. Die vleis is rooi of helder bloedrooi. Afhangende van die verskeidenheid, kan waatlemoen 'n dun of, omgekeerd, dikker kors, groot swart of klein grys sade hê. 

Soet eksoties

Benewens groengestreeptes, is daar ook waatlemoene met donkergroen, wit skil en selfs met 'n gemarmerde patroon, wanneer groen are skaars sigbare lengtestrepe teen 'n ligte agtergrond vorm. 

Die Japannese verskeidenheid swart waatlemoene "densuke" is bekend. Trouens, hulle is glad nie swart nie, net die skil het so 'n donker skakering van groen dat dit visueel swart lyk. Vanweë hul eksotiese voorkoms en lae produksievolume word hierdie waatlemoene as die duurste ter wêreld beskou. 

Die kleur van die pulp van waatlemoen verskil ook. Benewens die "klassieke" rooi en pienk, kan dit geel, oranje en wit wees. Die mees algemene van die "nie-standaard" bessies met geel vleis. Voorheen is hulle uit Asiatiese lande na Ons Land gebring, nou word hulle reeds in ons land gekweek. 

Vir gerief 

As jy nie daarvan hou om die bene uit die pulp van 'n waatlemoen uit te haal nie, probeer pitlose vrugte. Teenstanders van GMO-produkte hoef nie bekommerd te wees nie: sulke variëteite is die resultaat van seleksie, nie genetiese manipulasie nie. 

Waatlemoen is ryk aan magnesium: 100 gram bevat 12 mg van hierdie spoorelement, wat ongeveer 60% van die daaglikse behoefte is. Magnesium verhoed die vorming van nierstene en het 'n voordelige uitwerking op die werking van die senuweestelsel. Dit is ook nodig vir die normale absorpsie van kalium, natrium, kalsium en ander voordelige stowwe. Waatlemoen is ook ryk aan foliensuur, of vitamien B9, wat betrokke is by die werk van die menslike bloedsomloop en immuunstelsels. 

Interessant genoeg bevat die pulp van waatlemoen die aminosuur sitrullien. Die stof is vernoem na die Latynse naam vir waatlemoen (citrullus), waaruit dit eers geïsoleer is. Hierdie aminosuur help om bloedvate te verwyd en voorkom spierpyn na oefening.

Eet waatlemoen is nuttig vir nefritis, gastritis, siektes van die lewer en galweë, en hipertensie.

Maar daar is ook kontraindikasies. Hierdie bessie moet nie geëet word met nierstene en galblaas, sommige siektes van die spysverteringskanaal, met sistitis en prostatitis.

Swanger vroue in die latere stadiums moet versigtig wees vir waatlemoene. As gevolg van die diuretiese effek van hierdie vrugte, kan 'n vrou se natuurlike drange meer dikwels as gewoonlik voorkom.

Raad van Rospotrebnadzor

Elke jaar, voor die begin van die seisoen vir die verkoop van waatlemoene, waarsku Rospotrebnadzor-spesialiste oor belangrike punte.

• Jy moet waatlemoene net in kruidenierswinkels, markte en spesiaal toegeruste kalbasse koop. Jy moet nie waatlemoene langs die paaie en openbare vervoerhaltes koop nie. Die bessie absorbeer skadelike stowwe wat in uitlaatgasse voorkom, so dit kan gevaarlik wees vir mense. 
• Die vrugte moet op palette en onder skure lê. 
• Verkopers moet mediese rekords hê. 
• Vra om dokumente te sien wat die kwaliteit en veiligheid van waatlemoene en spanspekke bevestig: vragbrief, sertifikaat of verklaring van ooreenstemming, vir ingevoerde produkte – 'n fitosanitêre sertifikaat. Die dokumente moet ook aandui waar die kalbasse vandaan kom. 
• Moenie 'n gesnyde of beskadigde waatlemoen koop nie. In die plek van 'n sny of kraak in die bas vermeerder skadelike mikroörganismes. Ja, en die mes kan eenvoudig vuil wees. Verkopers word verbied om 'n stuk vir toetsing te sny en in die helfte te verhandel. Die rypheid van 'n waatlemoen word die beste nagegaan deur te tik. En as jy nie seker is dat jy dit vinnig gaan eet nie, is dit beter om ’n kleiner vrug te kies.
• Waatlemoen of spanspek moet voor gebruik met lopende water en seep gewas word.
• Gesnyde vrugte word nie langer as 'n dag in die yskas gebêre nie - dit is gedurende hierdie tyd dat dit geëet moet word. 

Gewilde vrae en antwoorde

Ons het gepraat oor waatlemoene met  hoofgeneesheer van die mediese voedingsentrum, Ph.D. Marina Kopytko.