Contents [show]
Melk en suiwelprodukte is reeds van kleins af aan ons bekend. Voedsame melk ryk aan vitamiene en mikro-elemente is noodsaaklik vir die groei en normale ontwikkeling van die menslike liggaam. Hierdie produk is veral belangrik in die heel eerste lewensjare.
Vir baie mense bly die gebruik van melk gedurende hul lewens die fundamentele beginsel van die dieet: hulle drink dit, voeg dit by allerhande geregte en gis dit. Onder die vele voordelige komponente van melk speel laktose 'n belangrike rol, of melksuiker, soos dit ook genoem word.
Laktosryke voedsel
Die benaderde hoeveelheid (g) word in 100 g produk aangedui
Algemene eienskappe van laktose
Laktose is 'n disakkaried wat bestaan uit glukose- en galaktosemolekules wat tot die klas koolhidrate behoort. Die chemiese formule van laktose is soos volg: C12H22O11, wat die voorkoms van koolstof, waterstof en suurstof in sekere hoeveelhede aandui.
Wat soetigheid betref, is melksuiker minderwaardig as sukrose. Dit kom voor in die melk van soogdiere en mense. As ons die graad van soet sukrose as 100% aanneem, dan is die persentasie soetheid van laktose 16%.
Laktose voorsien die liggaam van energie. Dit is 'n volwaardige bron van glukose - die belangrikste verskaffer van energie, sowel as galaktose, wat nodig is vir die normale werking van die senuweestelsel.
Daaglikse vereiste vir laktose
Hierdie aanwyser word bereken met inagneming van die liggaam se behoefte aan glukose. Gemiddeld benodig 'n persoon ongeveer 120 gram glukose per dag. Die hoeveelheid laktose vir volwassenes is ongeveer 1/3 van hierdie volume. Terwyl melk die baba se hoofvoedsel is, word al die belangrikste bestanddele van die dieet, insluitend laktose, direk uit melk verkry.
Die behoefte aan laktose neem toe:
- In kinderskoene, wanneer melk die belangrikste voedsel- en energiebron vir die kind is.
- Met hoë fisieke aktiwiteit en sport, aangesien laktose 'n energieke waardevolle komponent van voeding is.
- Aktiewe geestelike aktiwiteit lei tot 'n toename in die liggaam se behoefte aan maklik verteerbare koolhidrate, wat laktose insluit.
Die behoefte aan laktose neem af:
- By die meeste mense met ouderdom (die aktiwiteit van die ensiem laktase neem af).
- Met dermsiektes, wanneer die vertering van laktose benadeel word.
In hierdie geval word dit aanbeveel om die verbruik van melk en suiwelprodukte te verminder.
Verteerbaarheid van laktose
Soos hierbo genoem, moet 'n voldoende hoeveelheid ensiem laktase beskikbaar wees vir die volledige assimilasie van melksuiker in die liggaam. Gewoonlik is daar by jong kinders genoeg van hierdie ensiem in die ingewande om groot hoeveelhede melk te verteer. Later, by baie mense, neem die hoeveelheid laktase af. Dit maak die assimilasie van melksuiker moeilik. In die menslike liggaam breek laktose af in 2 monosakkariede - glukose en galaktose.
Tekens van laktase-tekort sluit in verskillende dermfunksies, insluitend winderigheid, gedreun in die buik, slegte spysvertering en verskillende allergiese reaksies.
Nuttige eienskappe van laktose en die effek daarvan op die liggaam
Benewens die energie wat melksuiker aan die liggaam kan verskaf, het laktose nog 'n belangrike voordeel. Dit dra by tot die normalisering van dermaktiwiteit, verminder die ontwikkeling van patogene, help om die mikroflora van die spysverteringskanaal te verbeter as gevolg van 'n toename in laktobasille.
Die laktose in menslike melk word veral waardevol beskou. Stikstofbevattende koolhidrate, wat in hierdie melk voorkom, bevorder die vinnige groei van kolonies laktobasille, wat die liggaam teen alle soorte swamme en parasiete beskerm. Daarbenewens voorkom laktose tandbederf.
Interaksie met noodsaaklike elemente
Interaksie met kalsium, yster en magnesium, wat die opname daarvan bevorder. By mense met dermsiekte en 'n gebrek aan voldoende hoeveelhede ensiem laktase, kan melksuiker waterretensie in die liggaam veroorsaak.
Tekens van 'n gebrek aan laktose in die liggaam
Klein kinders ly meestal hieraan. By volwassenes was daar geen duidelike tekens van laktose-tekort nie. Met 'n gebrek aan laktose, word traagheid, slaperigheid en onstabiliteit van die senuweestelsel waargeneem
Tekens van oortollige laktose in die liggaam:
- simptome van algemene liggaamsvergiftiging;
- allergiese reaksies;
- opgeblasenheid;
- los stoelgang of hardlywigheid.
Faktore wat die laktose-inhoud van die liggaam beïnvloed
Gereelde verbruik van produkte wat laktose bevat, lei daartoe dat voordelige bakterieë wat in die ingewande woon, alles ontvang wat hulle nodig het vir hul bestaan en die vervulling van hul funksies.
Hoe meer kolonies in die liggaam woon, hoe hoër is sy immuniteit. Daarom, om 'n hoë vlak van immuniteit te handhaaf, moet 'n persoon die hoeveelheid laktose aanvul deur dit uit suiwelprodukte te kry.
Laktose vir skoonheid en gesondheid
Laktobasille, wat ontwikkel as gevolg van die beskerming van die ensiem laktase, versterk die liggaam se immuniteit, maak 'n persoon meer energiek, wat natuurlik die voorkoms beïnvloed. Die normale werking van die ingewande help om die vel skoon te maak, genees die vroulike geslagsgebied, versterk die senuweestelsel. Uiteraard word hierdie effek slegs waargeneem met die volledige assimilasie van melksuiker deur die liggaam.
Boonop kan die eet van voedsel wat laktose bevat, die behoefte aan verfynde suiker verminder, wat belangrik is vir die behoud van natuurlike tande en 'n stralende glimlag.
Ons het die belangrikste punte oor laktose in hierdie illustrasie versamel, en ons sal dankbaar wees as u die foto op 'n sosiale netwerk of blog deel, met 'n skakel na hierdie bladsy: