Spitgeroosterde vleis genaamd kebab kom in die 18de eeu van Krim-Tatare, maar die geboorteplek van braai word deur baie lande, veral die Ooste, genoem. Die vleis op die vuur is sedert die antieke tyd, oral berei, en nou het elke nasie dit op hul eie manier voorberei, die vleis het verskillende name gehad.
-In Armenië word die kebab in Azerbeidjan "khorovats" genoem-in Turkse "kebab"-"shish-kebab". In Amerika en Westerse lande word vleis nie gedraai nie, maar omgedraai, omdat daar so gereeld braaivleisbraaiers is. Die Georgiese sjashlik word 'mtsvadi' genoem - klein stukkies vleis wat op 'n wingerdstok gesny is. Mini-spiesies is ook gewild in die lande van Suidoos-Asië, waar dit satay genoem word. In die Koreaanse kombuis is 'n gereg - 'orologique' - eendspiesies. En in Brasilië word spiesies in Japan "Suraski" genoem - "wil konnyaku", in Moldawië - "karazei", Roemenië - "groter", die Griekse "souvlaki" en Madeira - "espetada".
- Die reuk van die braai op die rooster is die reuk van vitamien B1.
Klassieke vleisspies geweek in asyn of wyn, suurmelk of vonkelwater, mayonnaise, ketchup, bier, bessiesap, en selfs as Australiërs, in sterk tee.
- Die eerste kebab in Parys is geopen deur Alexander Dumas, wat die resep gebring het van 'n reis na die Kaukasus.
- In Japan het hulle vleis dolfyne gemaak.
In Tadjikistan is die handelsmerk in 2012 vrygestel, wat 'n man voorstel wat 'n braai voorberei.
– Die Japannese braaivleis word nie op houtskool voorberei nie, want houtskool absorbeer reuke, en die aanhitsing gee hul produkte. Saam met 'n braai eet mense van Japan ingelegde gemmer as neutraliseer reuke.
- Die shish kebab het deel geword van die folklore, wat dikwels in literatuur en films beskryf word. In 2004, in die Verenigde State, word die film vrygestel - Komedie "Kebab" wat deur lans Rivera geregisseer word.
Die langste gereg word berei in Kiev (150 meter) en Kazan (180 meter). In Yoshkar-Ola met 'n swaar gaar hoender-kebab van 500 kg.
Op die eiland Ishigaki in Japan het hulle 'n beesvleis -kebablengte van 107.6 meter gemaak.