Contents [show]
Dit is moeilik om 'n sous te vind wat die gewildheid van ketchup kan inhaal. Sy aanhangers beweer dat dit moontlik is om alles daarmee te eet. Kinders is gereed om in ketchup, selfs piesangs, te doop, en Amerikaanse huisvroue maak die antieke koperpotte daarmee skoon.
Baie mense verkeerdelik dink dat tamatiesous nuttig is omdat dit van tamaties gemaak is. In werklikheid is hierdie sous nog lank nie die titel van 'n dieetproduk nie.
'N bietjie geskiedenis
Volgens sommige bronne het die ketchup in 1830 verskyn, toe een van die boere van Nieu-Engeland met puree tamaties in 'n bottel gevul is en dit as sodanig verkoop het.
Hierdie metode om tamatiesous te stoor, het vinnig gewild geword. Teen 1900 net in die VSA was daar ongeveer 100 verskillende ketchup -vervaardigers.
As gevolg van die ongewone, maklike pakket, het ketchup sy reis op die planeet begin. Sonder tamatiesoep is dit onmoontlik om burgers, geen patat, geen wors in 'n broodjie voor te stel nie.
Ketchup-voordele?
Die hoofargument ten gunste van ketchup bly steeds 'n belangrike bestanddeel - tamaties.
Nuttige bessies bevat karotenoïedlikopeen, wat tamaties hul helderrooi kleur gee. Hierdie antioksidant verminder die risiko om kanker, hartsiektes, osteoporose te ontwikkel en verbeter selfs die kwaliteit van sperms.
Ongelukkig is die hoeveelheid likopeen in verwerkte tamatiesketup in vergelyking met die vars tamaties redelik klein. So dit mite oor die gebruik van ketchup, bly 'n mite.
Nog 'n argument ten gunste van ketchup - 'n lae kalorie-inhoud en die teenwoordigheid van nuttige vesel.
Die eetlepel ketchup (15 g) bevat regtig net ongeveer 15 kalorieë. Maar die meeste daarvan val op ongeveer vier gram suiker.
Maar proteïene, vette en vesel in die tamatieketchup, berei deur die standaardtegnologie, is amper daar. Asook vitamiene. Ter vergelyking, 'n sny tamatie met dieselfde gewig het vyf keer minder kalorieë.
Suiker
Vier uit vyf kalorieë in die tamatiesous behoort tot toegevoegde suiker.
Dit beteken dat die ketchup ten minste is 20 persent bestaan uit suiker, wat in sommige gevalle slim vermom word op etikette onder fruktose, glukose of mieliesiroop.
Sout
Een eetlepel ketchup kan tot 190 milligram natrium bevat.
Enersyds is dit minder as tien persent van die daaglikse behoefte aan mikrovoedingstof vir 'n gesonde persoon. Aan die ander kant, wie is beperk tot een eetlepel?
In kombinasie met ander bronne van soutverbruik, dra ketchup by tot die oormatige verbruik daarvan.
Asyn
In die tradisionele resep van tamatieketchup kom dit gewoonlik met 'n asyn of ander sure. Die sous is dus verbied vir diegene wat siektes van die maag en ingewande het. Om hierdie rede is dit is teenaangedui vir kinders.
Terloops, die blink koperpotte van Amerikaanse huisvroue - die resultaat van net asynsuur.
En ander bestanddele
Om oor die relatiewe “waarde -tamatie” -ketchup te praat, kan slegs ingeskakel word as die vervaardiger nie die tamaties wat in die produksie geproduseer is, verdun het met die konsentraat van ander groente nie.
In sommige gevalle doen gewetenlose vervaardigers dit groente vervang met 'n mengsel van verdikkers, kleurstowwe, geure en geure.
Speserye wat gereeld by ketchup gevoeg word. Dit is natuurlik in orde, as dit nie die smaak van mononatriumglutamaat verhoog nie. Hierdie aanvulling is op sigself skadeloos, maar is verslawend by die geregte waar dit bygevoeg word.
Veiligheidsreels
- Probeer ketchup koop, waarvan die rakleeftyd nie in jare bereken word nie. In so 'n produk as 'n preserveermiddel word skadeloos genoeg sitroensuur of asynsuur gebruik.
- Hoe korter die lys bestanddele in die tamatiesous is, hoe groter is die kans dat u 'regte tamaties' sal kry.
- Ketchup wat in die somer- en herfsmaande gemaak word, is meer geneig om vars tamatiepasta te maak.
- Die suiker behoort aan die einde van die bestanddeellys te wees, dit beteken dat die finale produk minder daarvan is.
- Probeer maak tuisgemaakte tamatiesous van tamatiepasta of tamaties in sy eie sap. U spandeer tyd, maar betaal nie vir die ekstra suiker, asyn en ander bymiddels nie.
Die belangrikste
Ketchup bevat nie soveel kalorieë soos mayonaise nie, maar bevat miskien 'n kwart massa suiker. Daarbenewens bevat dit te veel sout.
Denkbeeldige voordele van hierdie sous word dit gebalanseer deur sy skade.
Dit is dus moontlik om slegs oor die relatiewe skadeloosheid van tamatiesous te praat en dit in klein hoeveelhede te eet.