Contents [show]
Hoe om varkvet by die huis te rook. Video resep
Gerookte varkvet, wat deur baie mense geliefd is, is maklik om tuis te kook. Daar is baie resepte waarmee u self varkvet kan rook (met en sonder spesiale toerusting). Die koste van varkvet is laag, en die smaak na rook is ongelooflik. Boonop help die teenwoordigheid van arachidonzuur in hierdie produk om immuniteit en lewenskragtigheid te verhoog, wat veral belangrik is in die koue seisoen.
Hoe om varkvet by die huis te rook
Hoe om varkvet behoorlik te rook
Om warm gerookte varkvet te maak, benodig jy 'n klaargemaakte of tuisgemaakte rookhuis, sowel as die volgende produkte:
- 1,5 kilogram varkvet
- 5 liter water
- ½ kilogram sout
- knoffel
- Lourierblaar
- droë mosterd
- gemaalde swartpeper
Vir rook, kies die "regte" varkvet. 'N Lende met 'n laag vleis of 'n repie spek uit die onderbuik is die beste.
Berei eerstens die varkvet voor vir die rookproses. Om dit te doen, berei die pekelwater voor. Los die sout in koue water op. Peper dan die spek goed, rasper met geskilde knoffel, droë mosterd en gekapte lourierblare. Sit die spek in 'n soutoplossing en plaas dit op 'n koue plek vir 3-5 dae. Na hierdie tyd, verwyder die spek uit die soutoplossing, spoel af met warm water en droog dit deur aan hake te hang.
As u 'n neutedop of roosmaryn by die takkies voeg, sal die spek 'n ongewone kleur en aroma kry.
Vir rook, versamel els-, kersie- of appeltakkies, houtskyfies en saagsels, meng en week vir 'n paar minute in water. Plaas dit dan in 'n spesiale bak van die rookhuis. Plaas die rooktoestel op lae hitte, plaas 'n skinkbord met water bo -op. Vet sal daarin dreineer. Monteer u toestel volgens die instruksies en rook varkvet vir 40-45 minute by 'n temperatuur van 35-50 grade.
Begin kook teen die laagste temperatuur, en verhoog die hitte geleidelik tot die hoogste. Dit is 'n voorvereiste vir behoorlike rook. Die hele proses gaan gepaard met 'n groot vogverlies. Dit verseker dat die varkvet 'n lang rakleeftyd het.
Tuisgemaakte gerookte varkvet resep
Met hierdie resep kan u tuis koue gerookte varkvet kook sonder om rooktoestelle te gebruik.
Dit sal vereis:
- 3 kilogram varkvet
- 2 liter water
- ½ kilogram sout
- 1 glas "vloeibare rook"
- gemaalde swartpeper
- knoffel
- Lourierblaar
Vir 'n koue rook metode, kies 'n homogene varkvet, sonder are.
Sny die varkvet in stukke van ongeveer 5 x 6 sentimeter groot. Vryf elkeen met 'n mengsel van knoffel, peper en gekapte lourierblare.
'Vloeibare rook' is 'n natuurlike of sintetiese geurmiddel wat 'n natuurlike rookeffek behaal. Dit kom in poeier- of vloeibare vorm. Dit is beter om vloeibare konsentraat in hierdie resep te gebruik.
Berei dan die pekelwater voor deur 'n pond sout in 2 liter water te verdun. Voeg 'n glas "vloeibare rook" by die oplossing.
Doop stukkies spek in die pekelwater en sit 'n week op 'n koue plek. Haal dan die spek uit en laat dit vir 'n paar dae droog word. Na hierdie tyd is die heerlike koue gerookte spek gereed om te eet.