Vishodgepodge is 'n warm gereg wat voorberei word op grond van 'n ryk visbouillon, waarby verskeie groente gevoeg word. Die smaak van die hodgepodge blyk baie ryker te wees as dié van 'n eenvoudige vissop, maar heerliker produkte word benodig vir die voorbereiding daarvan.
Visseep -sop: resep met foto en video
Om die sous voor te berei, benodig u: - 0,5 kg vis van verskillende variëteite (beide see en rivier is geskik); -1 mediumgrootte ui; - 1 wortelwortel; - pietersielie wortel; - lourierblaar, peperkorrels, sout na smaak.
Fish hodgepodge verskil van vissop of vissop, insluitend die feit dat jy vir die bereiding daarvan verskillende soorte nie net vars nie, maar ook bevrore vis kan neem
Om 'n hodgepodge in sous voor te berei, benodig u: - 0,5 kg filet edele variëteite rooi vis (u kan forel, salm, steur gebruik); - 1 ui kop; - 30 g botter (plantaardige olie kan ook gebruik word, maar dierlike vet gee die sous 'n besondere rykdom); - 2 piekels; - 100 g ontpitte olywe; - 1 eetlepel. l. meel; - 200 g aartappels; - sout, swartpeper; - pietersielie.
As 'n hele vis vir 'n hodgepodge geneem word, moet dit, voordat dit gekook word, in filette uitmekaar gehaal word, aangesien dit ongemaklik is om die pulp van die bene in 'n klaargemaakte sop te skei
Die vis vir die sous moet skoongemaak en gestroop word, gekook in twee liter water saam met lourierblare, sout, peper, uie, wortels en wortels, en moenie vergeet om die skuim wat uitstaan, te verwyder nie. 30 minute nadat dit gekook is, moet die sous deur die kaasdoek gefiltreer word, en die vis en groente wat dit kook, moet eenkant gesit word. Hulle is nie meer nodig in hierdie resep nie.
Terselfdertyd moet u die sous voorberei. Sny die ui in halwe ringe en braai in botter. Nadat dit goudbruin geword het, gooi 'n paar eetlepels klaargemaakte sous in die pan, kook dit, voeg meel by en kook tot 'n dik sous gevorm word. Om te voorkom dat die meel brand, moet dit geroer word.
In die oorblywende sous moet u visfilette, aartappels, in repies gesny, rietjies ingelegde komkommers sit, aan die brand steek. As die visvleis 'n kwartier lank gekook het, sit olywe, pietersielie en uie daar gebraai. Daarna moet u die sop kook, die hitte verminder en na 'n paar minute afskakel.
Die belangrikste maatstaf vir die gereedheid van die hodgepodge is die sagtheid van die aartappels, aangesien rooi vis, in klein stukkies gesny, baie vinnig kook. Die hodgepodge kan op die tafel bedien word, in porsies versier met suurlemoenwiggies en groot garnale, saam met vis gekook om sous te verkry. Suurlemoensap gee 'n effense suurheid aan die gereg, wat die vis en ander bestanddele beklemtoon.