Contents [show]
Hoe om mascarpone te vervang in tiramisu en koekroom
Delikate romerige mascarpone -kaas word gebruik om warm happies, slaaisouse en soet nageregte voor te berei. Maar hierdie kaas is redelik duur, en dit is moeilik om dit nou in die winkels te kry. Wat is hierdie mascarpone en hoe kan u dit vervang?
Hoe om mascarpone te vervang: resepte.
Hoe om mascarpone in tiramisu te vervang?
Mascarpone word gemaak op grond van swaar room. Hierdie Italiaanse kaas is die basis van 'n buitengewoon lekker nagereg - tiramisu. Maar as u wil, kan u gaste verras as daar nie Italiaanse kaas is nie.
Hoe om mascarpone te vervang? Jy kan ander sagte kaas koop, soos ricotta of ander suiwelprodukte – Bonjour, Almette, Philadelphia. Maar jy kan self 'n analoog van mascarpone voorberei.
Probeer dus twee eenvoudige resepte as kaas vir tiramisu benodig word:
- Pak 'n kilogram vet suurroom in 'n watte sak en hang dit oornag om die sap te dreineer. In die oggend kry u 'n pond mascarpone-agtige suiwel.
- 'n Ander opsie as om mascarpone vir tiramisu te vervang, is 'n bietjie ingewikkelder. U moet dieselfde hoeveelheid suurroom en vetterige kefir, sout inneem en deeglik klits. Pak die inhoud in 'n watte en hang oor 'n wasbak of wasbak. Na 'n paar dae word die produk taamlik dig en kan dit vir tiramisu gebruik word.
Tiramisu gemaak van sulke plaasvervangers verskil feitlik nie in smaak van die oorspronklike nie.
Hoe om mascarpone in koekroom te vervang
Hierdie Italiaanse kaas word gereeld gebruik as 'n basis vir koekroom. Kan mascarpone in hierdie geval vervang word? Hoekom nie. Vir 'n room soortgelyk aan dié van mascarpone benodig jy:
- 300 gram vetterige maaskaas;
- 100 ml room (30%);
- 2 eiers;
- 100 g versiersuiker.
Dit is maklik om die room te maak. Klits eers die eiergele met die helfte van die gepoeierde suiker. Doen dieselfde met proteïene. En klits dit dan alles met room.
'N Nog eenvoudiger room wat soos mascarpone proe, word gemaak van 'n liter swaar room en suurlemoensap. Eerstens moet die room verhit word sonder om te kook, en laat dit tien minute lank oor lae hitte prut. Voeg dan suurlemoensap by en verhit nog vyf minute. Verwyder die pan van die hitte en draai die inhoud in kaasdoek. Laat vog dreineer en klits dan met suiker tot romerig.
Room vir die maak van tuisgemaakte mascarpone moet vet geneem word, maar nie dik nie, maar vloeibaar. In hierdie geval is die room lugagtig en smaak dit nie erger as in Italiaanse nageregte nie.