Wat om te doen met kos oorskiet? Veiligheidswenke

Voedselveiligheid is baie belangrik vir vegetariërs en vegane. Jy kan ook voedselvergiftiging kry as jy nie versigtig is nie, en dit is glad nie lekker nie!

Kos wat meer as twee uur gelede gekook is, moet vernietig word. Jy kan warm kos direk in die yskas of vrieskas sit. Verdeel oorskiet in verskeie klein skottelgoed sodat dit vinnig tot 'n veilige temperatuur kan afkoel.

Probeer om soveel lug as moontlik uit te sluit om oksidasie en verlies aan voedingstowwe, geur en kleur te verminder. Hoe kleiner die houer waarin jy oorskiet vries, hoe vinniger en veiliger kan kos gevries en ontdooi word. Dit is 'n goeie idee om die houer te merk met die datum waarop dit in die vrieskas gekom het.

Bêre bederfbare kosse in die koudste deel van die yskas. Eet hulle binne twee of drie dae, volgens etiketaanwysings. Die koudste deel van die yskas is in die middel en op die boonste rakke. Die warmste deel is naby die deur.

Verhit oorskiet altyd deeglik en verhit nooit kos meer as een keer nie. Verhit sop, souse en sous tot kookpunt. Roer om egalige verhitting te verseker.

Moet nooit oorskiet weer verhit nadat dit ontdooi is nie. Geleidelike ontdooiing bevorder bakteriese groei.

As jy nie seker is of 'n kos vars is nie, gooi dit weg!  

 

 

Lewer Kommentaar