Hoe om vis te maal

As u filette in plaas van heel vis koop, betaal u nie net te veel nie en ontneem u nie die geleentheid om 'n heerlike sous te kook nie, maar loop u ook die risiko om erg teleurgesteld te wees oor die gekoopte produk. Die filet laat ons nie toe om die varsheid van die vis te bepaal nie, of selfs watter soort vis dit afgesny is nie, daarom laat gewetenlose verkopers soms die vis wat nie meer heeltemal verkoop kan word nie, op die filet, en gee ook die filet van afvalvis as duurder. Om vis te filtreer, is aan die ander kant nie so 'n moeilike taak dat u dit nie self kan bemeester nie, veral as u van plan is om ten minste 3 porsies vis te eet volgens die aanbevelings van die Wêreldgesondheidsorganisasie.

U benodig 'n snyplank, 'n pincet en 'n kort, skerp mes, en die vylproses is gewoonlik dieselfde vir enige vis, ongeag die spesie. Voordat u verder gaan, moet u die vis van die skubbe skoonmaak en die vinne met 'n skêr afsny as u daaroor kan prik. As u van plan is om sous gaar te maak, moet die vis ook gesout word, anders is dit beter om dit nie te doen nie: die punt is nie net dat u tyd sal bespaar nie, maar ook dat die vis wat nie gestrooi word nie, sy vorm beter hou. die vis se kop gaan in die liggaam om soveel as moontlik van die vleis op te vang.Draai die mes daarna sodat die lem na die stert gerig is en plak dit van die vis se rug so na as moontlik aan die ruggraat.As die punt van die mes op die nok raak, beweeg dit na die stert en wees versigtig om nie die vleis op die bene te laat nie. Die geluid waarmee die mes aan die ruggraat raak, is 'n aanduiding dat u alles reg doen.As die mes gelyk is aan die anale vin, sny dit deur die vis en beweeg die mes verder na die stert totdat u die agterkant van die filet heeltemal van die bene skei.Die beste is om in hierdie stadium nie die filette heeltemal te sny nie, want dit sal dit moeiliker maak om die vis van die ander kant af te filet. Draai die vis dus om om dieselfde te doen.Maak 'n ander skuins dwars snit om die filet van die kop te skei.Plak die mes aan die ander kant van die ruggraat en skuif dit na die stert toe, en skei die agterkant van die tweede filet.Skil die bokant van die filet met een hand terug en gebruik dit met 'n mes om dit van die rugkant van die ruggraat en rug te skei. Beweeg dan die mes naby die ribbene om die filette van hulle te skei.Sny die onderkant van die filet uit die buik van die vis.Draai die vis weer om en skei die filet van die ribbeentjies aan die ander kant.Gebruik jou vingerpunte om oor die filet te werk en verwyder die oorblywende bene met 'n pincet.Filette kan op die vel gekook word, of indien nodig saggies van die vel afgesny word.Klaar! U sny die vis net in filette - soos u kan sien, is dit aanvanklik nie so moeilik soos dit lyk nie!