Aartappelpannekoeke word pannekoeke genoem, 'n gunsteling gereg van kinders en volwassenes, nie net in Belo-Rusland nie, waar die geskiedenis van pannekoeke begin het, maar ook in baie ander lande. In Rusland is aartappelpannekoeke genoem terunum, in ons land - Aartappelpannekoeke, in Tsjeggië - bramborak, en selfs in Amerika is daar 'n soortgelyke produk - aartappel koekie.
'N Vinnige en bevredigende gereg. Draniki help as u 'n groot aantal gaste vinnig en smaaklik moet voed, sowel as vir ontbyt of 'n vinnige aandete. Soos baie vaste geregte, bevat aartappelpannekoeke in hul klassieke weergawe slegs twee bestanddele - behoorlike aartappels en sout. Pannekoek word gebraai in 'n pan met 'n dik bodem, in 'n groot hoeveelheid sonneblom of ghee. Jong aartappels is nie geskik om aartappelpannekoeke te kook nie, aangesien dit onvoldoende stysel bevat.
Tradisionele pannekoeke
Bestanddele:
- Aartappels - 5 groot stukke.
- Sol - 0,5 teelepel.
Rasper geskilde aartappels op 'n growwe rasper, u kan 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels gebruik. Sout, dreineer die oortollige sap. Verhit olie in 'n braaipan, smeer die aartappelmassa met 'n lepel, druk elke porsie effens fyn sodat die pannekoeke dun word. Braai die pannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Sulke aartappelpannekoeke is baie "slim" omdat die stukke aartappels sigbaar is en die kors baie lekker lyk. Bedien met suurroom of koue melk.
As u aartappels op 'n fyn rasper rasper, sal aartappelpannekoeke sag wees, effens "rubberagtig" in konsistensie en 'n heel ander smaak.
Klassieke pannekoeke
Bestanddele:
- Aartappels - 5-6 groot stukke.
- Uie - 1 st.
- Eier van hoender - 2 stuks.
- Koringmeel - 4-5 eetlepels
- Sol - 1 teelepel.
Vryf die geskilde aartappels op 'n rasper, jy kan die helfte van die knolle op 'n klein een gebruik, die res op 'n groot, sodat die aartappelpannekoek sagter sal word. Voeg fyngekapte uie, eiers en meel by, knie deeglik. Braai aartappelpannekoeke in 'n groot hoeveelheid warm olie vir 'n paar minute aan elke kant, bedien dit warm.
Aartappelpannekoek met vleisvulsel
Bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- Maalvleis - 150 g.
- Varkgehakt - 150 g.
- Uie - 1 st.
- Koringmeel - 3 eetlepels
- Eier van hoender - 1 stuks.
- Kefir - 2 eetlepels
- Sol - 1 teelepel.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Ras rou aartappels op 'n fyn rasper, meng met maalvleis, voeg ui by, wat ook gerasper kan word, eier, meel, kefir en speserye. Braai aartappelpannekoeke en versprei dit in klein porsies in sterk verhitte ghee. Bedien met vars kruie en groente. U kan gemaalde hoender in plaas van vleis gebruik. 'N Ander opsie is om nie die maalvleis met die aartappels te meng nie, 'n bietjie gerasperde aartappel in die pan, 'n lepel maalvleis bo -oor en weer aartappels om 'n soort zrazy te maak.
Draniki met sampioene
Bestanddele:
- Aartappels - 5-6 stuks.
- Gedroogde sampioene - 1 glas
- Uie - 1 st.
- Koringmeel - 4 eetlepels
- Sol - 1 teelepel.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook die sampioene in verskeie waters, kap dit en meng dit met fyngekapte uie. Rasper aartappels, sout, dreineer oortollige sap en meng dit met sampioene en meel. Braai in groente-olie tot goudbruin. 'N Uitstekende gereg vir 'n vaste tafel. Kan bedien word met suurroom of sampioensous.
Draniki met kaas
Bestanddele:
- Aartappels - 5 stuks.
- Uie - 1 st.
- Harde kaas - 200 g.
- Eier van hoender - 2 stuks.
- Koringmeel - 5 eetlepels
- Melk - 4 eetlepel.
Rasper aartappels en uie op 'n fyn rasper, kaas - op 'n growwe rasper. Meng alle bestanddele deeglik, braai in groente -olie aan beide kante. Bedien met 'n slaai van vars groente en blaarslaai en suurroom.
Aartappelpannekoeke met maaskaas
Bestanddele:
- Aartappels - 5 stuks.
- Maaskaas - 200
- Eier van hoender - 1 stuks.
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Soda - 'n knippie
- Sol - 0,5 teelepel.
Rasper aartappels op 'n fyn rasper, dreineer oortollige sap, voeg maaskaas by, gevryf deur 'n sif, eier, meel, soda en sout. Braai oor hoë hitte, sit voor met suurroom.
Daar is baie opsies om aartappelpannekoeke te kook, dikwels word groente by die aartappelmassa gevoeg - pampoen, wortels, kool. Aartappelpannekoeke wat volgens een van hierdie resepte berei word, kan 'n paar minute na die oond gestuur word om die smaak te verbeter. Moenie skrik as die aartappelpannekoeke na 'n rukkie blou word nie, dit is die reaksie van stysel met lug. Maar as 'n reël word aartappelpannekoeke onmiddellik geëet, warm, daarom is aartappelpannekoeke 'n goeie rede om almal bymekaar te kry!
Ander resepte vir aartappelpannekoeke kan gevind word in ons afdeling Resepte.