Contents [show]
Caesar-slaai het lankal oorgegaan uit die kategorie lekkernye en uitsluitlik feestelike disse in die kategorie geregte wat nie net geliefd is vir hul unieke smaak en ligtheid nie, maar ook vir die vinnige voorbereiding.
Die samestelling van keiserslaai impliseer nie spesiale bestanddele nie, en as u die geskiedenis van die skepping daarvan onthou, word dit duidelik dat 'n regte keiser baie eenvoudig is.
Die outeur van die Caesar-slaai was 'n Amerikaanse sjef Caesar Cardini, wat een keer 'n horde honger gaste moes voed met wat voor die deur was voordat die kroeg toegemaak het.
Die vindingryke Italianer het besluit om iets te kook van daardie produkte wat byderhand was, en daarom het hy 'n groot slaaibak met knoffel gevryf, die blaarslaai, gerasperde kaas, gekookte eiers daarin geskeur, gebraaide croutons bygevoeg en met olyfolie en suurlemoensap gegeur. Die resultaat was ongelooflik – die gaste was absoluut verheug! Caesar-slaai het so gewild geword dat dit sy uitvinder verheerlik het, en sy resep het vinnig oor die wêreld versprei en ons tafels bereik.
Klassieke keiserslaai
Bestanddele:
- Romano-slaai - 1/2 kop kool
- Ciabatta of enige witbrood - 300 g.
- Parmesaan - 100 g.
- Olyfolie - 2 + 2 eetlepels. l.
- Suurlemoensap - 2 eetlepel. l.
- Eier van hoender - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
Dit is slegs nodig om in meer besonderhede stil te staan by die metode om eiers te kook. 'N Eier by kamertemperatuur moet in kookwater geplaas word en onmiddellik van die hitte verwyder word, vir 'n minuut laat staan, verwyder en vir tien minute laat staan. Verwyder dan die effens verdikte inhoud, meng met olyfolie en geur met suurlemoensap. Sny die ciabatta in blokkies, of beter - skeur dit met jou hande, versprei dit op 'n bakplaat, strooi olyfolie oor en stuur dit na die oond. Terwyl die croutons voorberei word, skeur die voorafgewaste slaai grof en sit dit op 'n skottel of in 'n slaaibak wat met knoffel gerasper is. Vryf die Parmesaan in dun vlokkies. Sit croutons op die slaai, gooi die slaaisous met eier en olyfolie, bedek met kaas. Bedien onmiddellik.
In baie bronne word gekookte eiers by die klassieke resep gevoeg en ansjovis word by die slaaisous gevoeg, maar dit is 'n omstrede kwessie, oor die honderdjarige geskiedenis van Caesar-slaai is die outentieke resep verlore.
Caesar slaai met hoender
Bestanddele:
- Hoenderborsfilet - 400 g.
- Romano-slaai - 1/2 kop kool
- Witbrood - 300 g.
- Parmesaan - 100 g.
- Olyfolie - 2 eetlepels. l.
- Mayonnaise - 5 eetlepels. l.
- Sojasous - 1 Art. l
- Worcestersous - ½ eetl.
- Knoffel - 1 wig
- Sesame - 2 eetlepels l.
Kook hoenderfilet, bak in foelie of in 'n baksak, gebruik gerookte hoenderborsie – dit hang alles af van smaakvoorkeure en die beskikbaarheid van produkte. Van witbrood, braai rooierige croutons in olyfolie, sprinkel sesamsaad aan die einde oor en kook vir letterlik 'n minuut terwyl jy aanhoudend roer. Meng mayonnaise met soja en Worcestersous. Rasper die slaaibak met knoffel, skeur die romaine in groot stukke, sit die hoender bo-op, sny in dun skywe oor die vesel (soos 'n wors sny), gooi oor die slaaisous, langer – croutons en slaaisous, voeg gerasperde kaas by die heel einde en dien.
Caesar slaai met hoender, eiers en tamaties
Bestanddele:
- Hoenderborsfilet - 400 g.
- Romano-slaai - 1/2 kop kool
- Witbrood - 300 g.
- Parmesaan - 100 g.
- Olyfolie - 2 eetlepels. l.
- Mayonnaise - 5 eetlepels. l.
- Gekookte eier - 3 stuks.
- Kersietamaties - 200 g.
- Knoffel - 1 wig
Die bereidingsmetode is dieselfde as die vorige resep; slegs die slaai word met mayonnaise gekruid (indien verkies, met tuisgemaakte) en gekookte eiers, in kwarte gesny en helftes kersietamaties, word bygevoeg tydens bediening. Dit is effektiewer om so 'n slaai op 'n plat wye skottel voor te sit.
Caesar slaai met garnale
Bestanddele:
- Tiger garnale - 8-10 st. (of gewone - 500 g)
- Romano-slaai - 1/2 kop kool
- Witbrood - 300 g.
- Parmesaan - 100 g.
- Olyfolie - 2 eetlepels. l.
- Mayonnaise - 5 eetlepels. l.
- Sojasous - 1 Art. l
- Worcestersous - 1/2 eetlepel l.
- Ansjovis - 2 stuks.
- Knoffel - 1 wig
Berei die slaaisous voor deur mayonnaise, soja en worcestersous, gekapte ansjovis en knoffel te meng. Kook die garnale, braai die croutons in olyfolie of bak in die oond, skeur die slaai met jou hande. Versamel slaai in 'n slaaibak of op 'n plat skottel - romano -blare, garnale, halfdressing, croutons, gerasperde parmesaan en oorblywende slaaisous.
Caesar slaai met salm
Bestanddele:
- Filet van ligsoute of gerookte salm - 400 g.
- Romano-slaai - 1/2 kop kool
- Witbrood - 300 g.
- Parmesaan - 100 g.
- Olyfolie - 2 + 2 eetlepels. l.
- Suurlemoensap (asyn) - 2 eetlepels. l.
- Knoffel - 1 wig
Berei croutons voor, sit dun skywe salm op geskeurde blaarslaai, gooi dit met olie en suurlemoensap oor, voeg croutons, parmesaan by en sit voor.
By die voorbereiding van Caesar -slaai is die feit dat u kan en moet "speel", fantaseer, op u eie boeiend. Braai of kook croutons in die oond, sny of skeur, of gebruik selfs gekoopte croutons. In plaas van vleis en vis, kook Caesar met sampioene of inkvis. Gebruik die hoender of vis waarvan jy die meeste hou, gerook, gekook of gebak. In enige weergawe van die slaai kan u tamaties, olywe en selfs paprika byvoeg. Romano -slaai word suksesvol vervang met ysberg, Chinese kool of ander sappige slaaiblare. En wat kan ons sê oor die dressing - op die toonbank van enige winkel is daar meer as een soort dressing vir Caesar -slaai as daar nie tyd is om dit tuis te kook nie.
Meer slaairesepte kan gevind word in ons afdeling Resepte.
En in die artikel "Caesarslaai vir gewigsverlies" leer u die geheime om slaai meer dieetryk te maak.