Krokette - gekapte patties berei uit vleis, vis of groente, dan in broodkrummels gerol en gebraai. Die naam van die gereg kom van die Franse woord 'Croque', wat 'byt' of 'knars' beteken. Die krokette is rond of ovaal. Braai die krokette in groente -olie of diep vet. Die grootte van die krokette vir 1-2 happies.
Van wat jy krokette kook
Die krokette word in byna alle kookkuns regoor die wêreld ingesluit.
- In Brasilië word dit van beesvleis gemaak.
- In Hongarye, van aartappels, eiers, neutmuskaat en botter.
- In Spanje word die krokette met ham gemaak en bedien met 'n Bechamel -sous.
- In Mexiko word die vulsel voorberei met tuna en aartappels. In Amerika, krokette seekos.
Beesvleis kan feitlik enige produk wees wat u byderhand het en waaruit u klein balletjies kan vorm: groente, vis, vleis, ham, kaas, lewer, vrugte. Die vulsel kan bygevoeg word tot die okkerneute, kool en ander kos se gladde smaak.
Brood van krokette
In teenstelling met die ander geregte, word broodCroquettes in broodkrummels en kapokaartappels gemaak, soms met kaas en kruie.
Fyn kook
Neem al die bestanddele in voltooide vorm, want die krokette word vinnig voorberei. Vis, seekos of kaas kan rou geëet word; hulle is gewaarborg om binne minute gereed te wees vanweë die hoë temperature.
Die krokette moet in warm olie geplaas word om nie te krake nie en het nie vorm verloor nie.
Die grootte van die krokette moet nie van mekaar verskil nie. Die verkryging van hierdie kotelette kan in die vrieskas gebêre word voordat dit gekook moet word by kamertemperatuur.
Na die braai word die krokette op 'n papierhanddoek neergelê om oortollige vet uit die weg te ruim.
Hoe om krokette voor te sit
Die krokette kan 'n individuele hoofgereg en bygereg wees. Groente-kaas krokette bedien met vleis, vis, pluimvee. Groente en slaaie vergesel vleiskrokette omgekeerd.
Krokette van vis en seekos gekombineer met groenteslaai, gebraaide groente, rys.
Voorgereg krokette bedien met sous - klassieke Bechamel, suurroom, knoffel of kaassouse.