Elke huis het gewoonlik 'n gevestigde manier om groente skoon te maak, te sny en voor te berei. Die meeste van hulle is so roetine dat ons nie eers daaraan dink nie. Jy eet byvoorbeeld altyd wortels rou, of jy skil altyd aartappels. Maar sommige van hierdie gewoontes kan verhoed dat jy die voedingstowwe wat jy nodig het uit kos kry.
Hier is 'n paar wenke oor hoe om die meeste uit jou produkte te kry:
Vitamien C + groente = beter ysterabsorpsie.
Het jy geweet dat ysterryke groente soos spinasie, broccoli en boerenkool yster bevat wat moeilik is vir ons liggaam om te absorbeer en deur en uit ons liggame beweeg? Voeg net vitamien C in die vorm van sitrusvrugte by hierdie groente. Die kombinasie van vitamiene sal die liggaam help om hierdie noodsaaklike mineraal te absorbeer. Druk dus 'n bietjie suurlemoen-, lemmetjie-, lemoen- of pomelosap in jou gestoofde groente uit (dit voeg ook geur by). Of was die groente af met 'n glas vars lemoensap. Die slotsom is die kombinasie van sitrusvrugte en groente in een maaltyd vir beter absorpsie van yster.
Gebreekte knoffel is gesonder as heel
Druk knoffel voor gebruik om allisien te aktiveer, 'n unieke swaelverbinding wat help om siektes te beveg en antioksidantaktiwiteit te bevorder. As jy die knoffel vir ten minste tien minute laat staan voor jy eet, neem die hoeveelheid allisien toe. Hoe fyner jy dit maal, hoe meer allisien kry jy. Nog 'n wenk: Hoe pittiger die knoffel, hoe gesonder is dit.
Gemaalde vlasaad is gesonder as heel
Die meeste voedingkundiges beveel gemaalde vlasaad aan omdat dit makliker is om te verteer wanneer dit gemaal word. Heel sade gaan onverteerd deur die ingewande, wat beteken dat jy nie veel voordeel sal kry nie, sê die Mayo Clinic. Maal vlasaad in 'n koffiemeul en voeg by sop, bredies, slaaie en brode. Vlassaad help om voedsel beter te verteer en bloedcholesterolvlakke te verlaag.
Aartappeldoppe is 'n uitstekende bron van voedingstowwe
’n Baie groot gedeelte van die dieetvesel in aartappels word reg onder die vel aangetref. As jy jou aartappels moet skil, doen dit sagkens met 'n groenteskiller en verwyder net 'n dun lagie om al die voedingstowwe te behou. Die Washington State Aartappelfederasie dui aan dat die gemiddelde aartappel met die vel slegs 110 kalorieë bevat, maar voorsien 45% van die daaglikse vitamien C-behoefte, veelvuldige mikrovoedingstowwe en 630 mg kalium – vergelykbaar met piesangs, broccoli en spinasie.
Pasta + Asyn = Gebalanseerde Bloedsuiker
Volgens die European Journal of Clinical Nutrition kan rooiwynasyn bloedsuikerspieke beheer. Die rede is dat dit asynsuur bevat, wat bloedsuikervlakke reguleer nadat styselryke koolhidraatryke kosse soos pasta, rys en brood geëet is.