Contents [show]
Kook hoenderbouillon vir 1 uur uit hoender wat in die winkel gekoop is.
Kook hoenderbouillon van tuisgemaakte hoender vir 2-3 uur.
Kook hoenderbouillon vir 1 uur uit die sop.
Kook hoenderbouillon vir 1 uur uit die inlaat.
Hoe om hoenderbouillon te kook
produkte
Per blik 6 liter
Hoender - 1 stuk
Wortels - 1 groot
Uie - 1 kop
Groente (dille, pietersielie) - 'n halwe tros
Lourierblaar - 2 blare
Swart peperkorrels - 10-15 stukke
Sout - 1 eetlepel
Hoe om hoenderbouillon te kook
1. Sit die hoender in 'n kastrol - dit moet ontdooi en gewas word. As die hoender groot is (vanaf 1,5 kg), moet dit in stukke van 300-400 gram gesny word. Dit is makliker om die hoender aan die gewrigte te sny. In ons geval is dit nie nodig om 'n halwe hoender met 'n gewig van 750 gram te sny nie.
2. Giet water - die toekomstige sous, en plaas die pan op hoë hitte.
3. Maak die pan toe met 'n deksel, wag tot die water kook (ongeveer 15 minute), trek die skuim wat gevorm is, vir ongeveer 10 minute, verwyder dit met 'n gaatjieslepel of 'n eetlepel.
4. Skil die wortels, sny die risoom by die ui af (los die skil as jy 'n goue sous wil kry), sit die ui en wortels in 'n kastrol.
5. Nadat u die skuim verwyder het, voeg sout en peper 10 minute nadat die sous gekook het, by.
6. Voeg lavrushka en kruie by.
7. Bedek die sous wat op lae hitte kook met 'n deksel en kook vir 1 uur.
8. Haal die hoender, wortels en uie uit en haal uit.
9. Syg die sous deur 'n sif of vergiet.
10. U hoenderaftreksel is gaar!
Voeg kruie by gekookte hoenderbouillon en gebruik dit in resepte, of bedien dit soos met croutons of croutons. Sit die vleis op sy eie voor of gebruik dit in sop en slaaie.
Tweede hoender sous
Hoenderbouillon word in tweede water gekook om dit meer voedsaam en nuttig te maak, veral vir siek mense en kinders. Alle skadelike stowwe word saamgevoeg met die eerste sous (chemikalieë en antibiotika waarmee hoender gereeld behandel word).
In stappe:
1. As die eerste borrels met water en hoender in die pot verskyn, laat kook dit vir 10 minute.
2. Dreineer die eerste sous saam met die skuim, was die pot en kook die sous in nuwe water. En om tyd te bespaar, gooi 2 potte water in - en plaas die hoender net na 10 minute kook van die een pan na die ander.
Op die tweede sous word helder groentesop verkry, dit kan bedien word as 'n drankie of gekook word vir gejelle vleis - die prosedure vir die verandering van die water neutraliseer die gereg, maar laat die voordele en verbindingsstowwe wat nodig is vir die stolling, agter.
Hoe om sous te kook vir toekomstige gebruik
produkte
Hoender, hoenderonderdele of sopstel - 1 kilogram
Water - 4 liter
Sout - 2 eetlepels
Boog - 1 kop
Swartpeperkorrels - 1 teelepel
Lourierblaar - 5 velle
Pietersielie stingels - klein handvol
Hoe om hoenderbouillon te kook vir toekomstige gebruik
1. Sit die hoender in 'n kastrol en bedek dit met koue water.
2. Laat die water vir die volgende tien minute kook, hou die skuim dop en verwyder dit met 'n gaatjieslepel.
3. Voeg sout en speserye, geskilde ui by.
4. Bedek en kook vir 1 uur.
5. Syg die sous, verwyder die hoenderonderdele (gebruik dit in ander geregte). 6. Sit die sous terug in die kastrol en laat dit op lae hitte nog 1,5-2 uur op lae hitte prut totdat 400 ml sous verkry is.
7. Giet sous in opberghouers (houers, sakke of yshouers), verkoel en vries. Elke houer moet ongeveer gelyke hoeveelhede vet en sous bevat. As die vet nie nodig is nie, verwyder dit dan.
Gebruik die volgende verhoudings wanneer u die sous ontdooi: vanaf 100 milliliter werkstuk sal 1-1,5 liter van die afgewerkte sous uitkom.
Die sous wat vir toekomstige gebruik voorberei word, sal tot ses maande gebêre word.
Heerlike feite
- Aandeel hoender en water - 5 gram hoender is genoeg vir 'n kastrol van 750 liter. Dit sal 'n eenvoudige sous maak, nie te vetterig nie en nie dieet nie.
- Is hoenderbouillon goed vir jou?
Hoenderbouillon is baie nuttig vir griep, SARS en verkoue. Ligte hoenderbouillon bevorder die uitskakeling van virusse uit die liggaam, laai dit minimaal en word maklik daarmee geassimileer.
- Beste voor hoenderbouillon by kamertemperatuur - 1,5 dae. Bêre hoenderbouillon vir 5 dae in die yskas.
- geurmiddels vir hoenderbouillon - roosmaryn, dille, pietersielie, swartpeperkorrels, lourierblare, seldery.
- Definieer hoenderbouillon gereedheid jy kan deur die hoender met 'n mes te steek - as die mes maklik in die hoendervleis kom - is die sous gereed.
- Hoe om hoenderbouillon te gebruik?
Hoenderbouillon word gebruik om sop te maak (hoender, ui, minestrone, bokwiet, avokadosop en ander), slaaie, souse (hoendersous).
- Sodat die hoenderbouillon was deursigtige, is dit nodig om die eerste water na kookpunt te dreineer en die skuim wat daaruit ontstaan, te verwyder tydens kook. As u 'n ligte kleur van die sous wil hê, moet u die ui tydens die gaarmaak van die skil afskil.
- Sout hoenderbouillon volg aan die begin van die kook - dan is dit die sous wat ryk sal wees. As die hoender vir 'n slaai gekook word, moet die sous 20 minute voor die einde van die kook gesout word, in welke geval die hoendervleis sout sal wees.
- Watter soort hoender om vir sous te neem
As u 'n ryk vetterige sous wil hê, sal die hele hoender (of die helfte) of afsonderlike vetterige dele van die hoender (bene, vlerke, dye) dit doen. Vir 'n mediumryke sous is 'n sopstel uitstekend. Vir 'n dieethoenderbouillon, is driebeen en hoenderbene van bene, dye, bors en filet geskik.
- Kyk hoe kook net hoenderjellie, gekookte hoenderslaai en gekookte hoenderhappies!
- Die prys van produkte vir die kook van 'n 5 liter-pot hoenderbouillon van 'n halwe hoender is 150 roebels. (gemiddeld in Moskou vanaf Junie 2019). Hoenderbouillon kan ook van hoenderbene gekook word, van 'n sopstel met die byvoeging van hoenderafval.
- Wortels en uie kan in verskillende soorte gesny word voordat dit by die sous gevoeg word en in 'n droë braaipan gebraai word. Dan sal die sous meer aromaties wees. U kan ook die hoenderonderdele sonder olie braai - dan sal die sous meer versadig wees.
Hoe om hoenderborsies te kook?
produkte
Hoenderborsie met vel - 350-450 gram
Water - 2,5 liter
Uie - 1 ding
Wortels - 1 medium grootte
Sout - 1 eetlepel
Peperkorrels - 10 ertjies
Hoe om hoenderborsies te kook
1. Was die bors, ondersoek die veerreste, verwyder die vere indien moontlik. Of, om 'n dieetbouillon te kook, verwyder die vel van die hoender.
2. Sit die bors in 'n kastrol, voeg water by - die water moet koud wees om die sous ryk te maak.
3. Sit die pan op hoë hitte, na kook, verlaag die hitte en verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel.
4. Sit geskilde uie en wortels, sout en peper in die sous.
5. Kook die dieetbouillon vir 20 minute, en vir 'n hoë rykdom van die sous - 40 minute.
Hoe om borsbouillon in die mikrogolfoond te kook
1. Plaas die bors in 'n groot mikrogolfvaste bak, voeg sout en peper, uie en wortels by.
2. Giet water oor die bors.
3. Bedek die skottelgoed met 'n deksel en plaas dit in die mikrogolfoond.
4. Kook die sous vir 800 minute op 25 W.
Hoe om hoendervlerk sous te kook?
Hoe om sous van hoendervlerkies te kook? produkte
Hoendervlerkies - 5 stukke
Water - 2,5 liter
Wortels - 1 stuk
Uie - 1 stuk
Peperkorrels - 10 ertjies
Sout - 1 eetlepel
Hoe om vlerk sous te maak
1. Was die vlerke, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met koue water.
2. Voeg sout, peper, geskilde ui en wortels by.
3. Sit die pan op hoë hitte, na kook, verlaag die hitte en kook vir 40 minute. Die sous van die vlerke blyk baie vetterig te wees; daar is feitlik geen vleis in sulke hoenderonderdele nie.
Hoe om filetsop te kook?
produkte
Hoenderfilet - 2 stukke
Water - 2 liter
Sonneblomolie - 3 eetlepels
Hoe om filetsop te kook
1. Ontdooi die hoenderfilet, verwyder bene indien nodig, plaas die vleis in 'n kastrol.
2. Skil die uie en plaas dit in 'n kastrol.
3. Vul 'n kastrol met water en sit op hitte.
4. Gooi groente-olie in om geur en voeding by die sous te voeg.
5. Geur met sout en speserye na smaak.
6. Kook die sous 'n halfuur op lae hitte, bedek met 'n deksel.
7. Dring sous vir 1 uur aan.
Hoe om sous uit 'n hoendersopstel te kook
produkte
Sopstel (vlerke, kraakbeen, vel, rug, nekke, ens.) - 'n halwe kilo
Water - 2,5 liter
Sout - 1 eetlepel
Swartpeperkorrels - 10 stukke
Hoe om sous uit 'n sopstel te kook
1. Sit die sop in 'n kastrol, gooi water in.
2. Sit die pan aan die brand, dreineer die eerste water na kook, gooi vars water.
3. Kook die sous in die tweede water nadat dit 10 minute op matige hitte gekook het, en verwyder die skuim.
4. Verlaag die hitte en kook sous vir 40 minute.
MUN GODE