Contents [show]
Die Ryadovkovye-familie bevat 'n groot aantal agaric-sampioene, waarvan die meeste eetbaar of voorwaardelik eetbaar is. Jong rye het 'n hemisferiese of konvekse hoed, wat dan reguit word. Wat die kleur van die hoede betref, hier het hulle 'n heeltemal ander kleur: van wit tot "fantastiese" pers, en sulke verteenwoordigers is dikwels eetbaar. Ongelukkig is rye nie gewild onder sampioenplukkers nie, maar diegene wat dit raakgeloop het, let op hul hoë smaak.
Maar om 'n sampioen-oes huis toe te bring, is net die helfte van die stryd, want dit is steeds nodig om die primêre verwerking uit te voer. Hoe om roeisampioene skoon te maak voordat u verskillende geregte en voorbereidings kook? Eerstens moet gesê word dat dit nie 'n maklike en moeisame werk is nie, maar die resultaat sal nie lank wag om te kom nie.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Moet ek die rye skoonmaak en hoe om dit droog te maak?
Sommige huisvrouens wonder dalk of rysampioene enigsins skoongemaak moet word? Dit is dus 'n baie belangrike proses, want die kwaliteit van die finale produk sal daarvan afhang. Daarbenewens groei alle soorte rye op die grond, verkies om te vestig op gevalle blare en naalde, sowel as op mos. Besoedeling sal dus noodwendig teenwoordig wees, wat beteken dat skoonmaak nodig sal wees. Die volgende metodes sal jou wys hoe om ry-sampioene behoorlik skoon te maak.
Soms versamel baie vullis op die vrugliggaam, dan kan jy die droë metode gebruik. Sommige huisvrouens verkies om rye te vries of droog te maak, dus in hierdie geval moet hul kontak met water tot die minimum beperk word. Hier is dit net beter om na droogskoonmaak te gaan. Sodat die smaak van die voorbereide lekkerny die verbruiker nie ontstel nie, is dit nodig om al die kenmerke van die voorbereidende stadium in ag te neem. So, hoe om ry-sampioene op 'n droë manier skoon te maak?
[ »»]Om dit te doen, moet ons 'n gewone kombuismes neem wat gemaklik sal wees om in ons hand te hou, 'n kombuisspons of 'n tandeborsel, sowel as groente-olie. Met 'n mes verwyder ons al die groot onsuiwerhede op die vrugliggaam, en let ook op die bedorwe areas. Sulke plekke moet versigtig afgesny word en die "gesonde" deel van die swam vasvang.
Onthou dat die vrugliggaam slegs vir verdere gebruik toegelaat word as die aangetaste area nie meer as 20% van die totale oppervlakte van die swam is nie.
Daarbenewens moet jy die onderste deel van die been afsny, want dit is gewoonlik baie styf. Soms kan jy sien dat die hoed beskadig is, maar die been is nie, en omgekeerd. In hierdie geval word slegs die beskadigde deel van die vrugliggaam verwyder, terwyl die sterk en heel oorbly vir verdere verwerkingsprosesse. Daarbenewens, moenie vergeet om onder die hoed te kyk nie, want baie mikroskopiese puin versamel in die plate.
Hoe om die rye verder skoon te maak deur die genoemde voorraad te gebruik? Ons verwyder die mes aan die kant en maak intussen 'n kombuisspons of tandeborsel in groente-olie klam en vee die oppervlak van die sampioen af. Ons gee spesiale aandag aan gebiede met die oorblyfsels van kleefblare, naalde en ander bosrommel. Indien nodig, spoel die sampioene liggies onder die kraan af, en gaan dan voort met verdere verwerking: kook (verpligtend), vries, piekel, ens.
[ »]
Hoe om rye skoon te maak: eenvoudige week- en kookresepte
Moet ek die rye skoonmaak voor die weekproses? Ek moet sê dat week een van die belangrikste skoonmaakmetodes is. Dit is nodig om die onderste deel van die been met 'n mes te verwyder, sowel as beskadigde en swaar vuil areas. Dan moet jy die sampioenoes in soutwater dompel (1 eetlepel sout word vir 1 liter water geneem). Sout sal die porieë van die swam toelaat om oop te maak, en al die puin sal daaruit kom. Daarbenewens sal deurweek op die beste manier help om bitterheid van die vrugliggame te verwyder. Laat die sampioene vir 1-3 dae, maar moenie vergeet om die water verskeie kere te verander nie, dit sal verhoed dat die produk suur word. Week word beskou as een van die maklikste resepte wat wys hoe om rye skoon te maak.
Boonop is hierdie proses ideaal om sampioene op 'n koue manier te sout.
Nog 'n interessante manier om sampioene skoon te maak, is hittebehandeling. Maak ry sampioene skoon deur te kook? Ja, en ek moet sê dat dit baie gerieflik is, want jy hoef nie tyd te mors nie, soos die geval is met droogskoonmaak. Rye wat van swaar besoedeling skoongemaak word, word 4-5 keer vir 10 minute gekook, terwyl die water elke keer verander word. Die oorblywende klein puin sal agter die sampioen val soos dit kook. Daarbenewens, tydens hittebehandeling, is dit noodsaaklik om die resulterende skuim van die oppervlak te verwyder. Onthou dat die gevolglike afkooksels nie vir ander doeleindes gebruik kan word nie!
Moet ek die hoede en ringe van die rye skoonmaak?
Sommige soorte sampioene, soos bottersampioene, moet skoongemaak word. En wat kan gesê word oor die rye: is dit nodig om die hoede van hierdie verteenwoordigers skoon te maak? Baie ervare sampioenplukkers merk op dat die vel wat van die doppie verwyder word, die bitterheid wat inherent is in byna alle soorte rye verminder. As jy tydens die aanvanklike verwerking nie week gaan gebruik nie, is dit beter om die film met 'n mes te verwyder. Dit is harde werk, maar die resultaat is die moeite werd.
Daarbenewens kan jy op die bene van sommige soorte rye 'n rompring sien. In sommige verteenwoordigers van die sampioen "koninkryk" is hierdie kenmerk 'n teken van eetbaarheid, terwyl dit in ander nie saak maak nie. Maar daar is 'n mening dat so 'n romp bitter is, so dit moet verwyder word. Moet ek so 'n ring by die ry skoonmaak? Nee, dit is glad nie nodig om dit te doen nie, aangesien daar geen bitterheid in is nie. Vir die gasvrou sal sulke werk 'n mors van tyd en moeite wees.
Ons stel ook voor dat u 'n video kyk oor hoe om rysampioene skoon te maak?
Hoe om grys- en populierrye skoon te maak (met video)
Die gewildste rye word meestal grys- en populierrye genoem - hoe om hierdie tipe vrugliggame skoon te maak? Soos reeds opgemerk, sal die finale resultaat van die produk presies afhang van die korrekte voorlopige voorbereiding van die sampioen. Jy kan enige van die gelyste skoonmaakopsies gebruik. Wanneer jy egter kies, oorweeg watter herwinningsproses jy in die toekoms gaan gebruik. Dus, vir droog en vries, is dit beter om droog te maak. Vir sout, braai, piekel, sowel as voorgereg, gebruik week of kook. Ons stel voor dat jy jouself vertroud maak met die universele metode wat wys hoe om die grys- en populierrye skoon te maak.
- Ons maak elke kopie met 'n mes skoon van blare, mos, naalde en ander puin, en sny dan die onderste deel van die been af. Ons verwyder ook vrot en insekbeskadigde areas.
- Ons verwyder die film van elke pet en was die vrugliggame in baie water.
- As daar ernstige besoedeling is, kan jy die rye vir 6-8 uur in soutwater week.
- Dan was ons die sampioene weer, en kook dan vir 30 minute.
- Ons gooi dit in 'n vergiettes, spoel dit uit, laat dit dreineer en gaan voort met die beplande verwerkingsprosesse.
Soos u kan sien, is populier- en grysroei redelik maklik om skoon te maak as u die regte prosedure volg. Danksy hierdie reëls sal selfs 'n beginner gasvrou die voorbereiding van 'n sampioen-oes hanteer.
Ons stel ook voor dat jy 'n visuele video kyk wat wys hoe om populierrye en grys rye skoon te maak.
