Hoe lank sop om te kook?
Dit neem 5-6 uur om littekensop te maak, waarvan 1 uur in die kombuis bestee moet word.
Hoe om vlokkies (littekensop) te kook
produkte
Ongeskilde beesvleis-400-500 gram
Beesbene - 300 gram
Kaas - 100 gram
Wortels - 2 medium stukke
Seldery - 200 gram stingels
Uie - 2 medium koppe
Gedroogde gemmer - 'n knippie
Gedroogde marjolein - knippie
Neutmuskaat - knyp
Botter - 20 gram
Meel - 30 gram
Sout - 'n halwe teelepel
Peper na smaak
Hoe om vlokkies te kook
1. Was die beesbene.
2. Sit die bene in 'n kastrol, giet baie water oor - ongeveer 4 liter.
3. Plaas 'n kastrol met sade op matige hitte, laat dit kook, kook vir 30 minute.
4. Was die beesvleis.
5. Gebruik 'n skerp mes om die wankelrige gedeelte van die beesvleis te sny, skei die wollerige deel van die spier met u hande.
6. Was die spiergedeelte van die litteken weer.
7. Giet 1-1,5 liter water in 'n aparte kastrol, laat dit op matige hitte kook.
8. Sit die driewiel in kookwater, kook vir 5 minute, haal dit uit die water.
9. Haal die beesbene met 'n gaatjieslepel uit die sous.
10. Giet die helfte van die sous in die bak uit die kastrol met die sous, waar die beesbene gekook is.
11. Sit tripe in 'n kastrol met die oorblywende sous, verlaag die hitte tot laag, kook vir 3,5 uur onder 'n deksel.
12. Uie, seldery, wortels, was, skil, verdeel in twee dele.
13. Laat een deel van die groente ongeskonde, sny die tweede: sny die ui in klein blokkies, die seldery in halwe ringe 0,5 sentimeter dik, die wortels in repe 3 sentimeter lank en 0,5 sentimeter breed.
14. Sit heel groente in sous met drievoud, kook vir 30 minute.
15. Sit die helfte van die voorbereide botter in 'n braaipan, smelt op medium hitte.
16. Braai gekapte uie, seldery, wortels in botter.
17. Haal die beesvleis uit die sous, laat dit effens afkoel.
18. Sny die afgekoelde litteken in repies van willekeurige lengte en breedte, sodat dit gemaklik is om te eet.
19. Sit die orige botter in 'n aparte kastrol en verhit dit op medium hitte.
20. Braai die meel 3 minute in botter en roer af en toe.
21. Giet die voorheen gegote beesvleisbouillon in 'n kastrol met meel.
22. Sit die gebraaide groente, gekapte driewiel, sout, neutmuskaat, peper in die sous, roer, laat dit kook, kook vir 3 minute.
23. Rasper die kaas fyn.
24. Giet in bakkies, strooi gemaalde gemmer, marjolein, gerasperde kaas bo-oor.
Heerlike feite
- Flaki is 'n Poolse sop gemaak van letsels, maag. Die sop gebruik gewoonlik letsels van bees-, vark- of kalfsvleis. Kalfsmae is geskik vir die dieetweergawe van die sop.
- Driesoep is 'n baie gewilde gereg, aangesien mae meestal goedkoop is.
- Littekensop word komplimentêr beskryf in Bulgakov se roman "The Master and Margarita" as 'n sop waarvan die volgorde byna onmoontlik is om te weier.
- In littekensop is dit belangrik dat die voltooide gereg nie 'n spesifieke reuk gee nie. Om daarvan ontslae te raak, word aanbeveel om die littekens 12-20 uur in koue water te week en dan af te spoel. As dit nie help nie, word aanbeveel om die water met die maag te kook en dan die water te verander, of om die maag te week n.
- Dit is byna onmoontlik om beesmae in Moskou en groot stede in Rusland te vind. Om sop te maak, moet u spesiale winkels op die internet of in vleismarkte soek.
>>