Hoe lank moet u yurma kook?

Kook Yurma 1,5 uur.

Hoe om te kook

produkte

Snoekfilet - 300 gram

Hoenderfilet - 300 gram

Eier - 1 stuk

Griesmeel - 1,5 eetlepels

Lourierblaar - 4 stukke

Peperkorrels - 12 stukke

Groen uie - 5 vere

Dille, pietersielie - 3 takkies elk

Seldery - 1 steel

Saffraan - 0,5 teelepel

Sout - 2 teelepels

Hoe om sop te maak

1. Was die hoenderfilet, gooi water in 'n kastrol soos vir sop, voeg 2 lourierblare, 6 peperkorrels, 1 teelepel sout by en sit op die stoof.

2. Kook die sous vir 20 minute.

3. Spoel die snoekfilet uit, sny in stukke, sit in 'n aparte kastrol, voeg water by, voeg 2 lourierblare, 6 peperkorrels, 1 teelepel sout by en sit op die stoof.

4. Kook die snoekbaars 20 minute na kookpunt.

5. Spoel en kap die groen uievere.

6. Was pietersielie en dille, kap.

7. Spoel die seldery uit, sny die wortel af, kap fyn.

8. Breek die eier in 'n bord en klits.

9. Haal die vleis uit die hoenderbouillon, koel af en kap die vleis in stukke.

10. Voeg groen uie, semolina, geklitste eier by die vleis. Roer en vorm kluitjies van okkerneutgrootte.

11. Haal vis uit sous.

12. Meng twee soorte. Daar moet meer hoender wees.

13. Sit die sous wat daaruit ontstaan, op lae hitte en kook vir 2 minute.

14. Voeg die kluitjies by, kook vir 5 minute en haal dit dan uit.

15. Voeg fyngekapte pietersielie, dille, seldery, saffraan by die sous en kook vir 2 minute.

16. Voeg visstukke en kluitjies by die sous en laat dit vir 3 minute prut.

17. Sit 1 stukkie vis en 3 kluitjies in elke bord voor u dit voorsit.

Heerlike feite

- Yurma is 'n warm eerste gang wat bestaan ​​uit twee soorte sous: vis en hoender.

- Die naam is gekies deur die ou mense wat besig was met jag en visvang. Dit is uit hulle taal vertaal as 'vol vol in 'n bolhoed'.

- Die gereg word tans feitlik nie gaar nie, die laaste keer dat dit genoem is in die werk "Domostroy", gedateer 1547. Daar is twee redes waarom die gereg verdwyn het. Eerstens het die seremoniële sop begin word deur Wes -Europese geregte. Die tweede rede is godsdienstig: kook was in stryd met die beginsels om voedsel in beskeie en maer te verdeel.

- Yurma het 'n samentrekkende samestelling, wat die rede is vir sterk dors na die eet van yurma.

Sien meer sop, hoe om dit gaar te maak en kooktye!