Contents [show]
Kook die skinkbord vir 20 minute.
Hoe maklik dit is om vendace te kook
Jy sal nodig hê - vendace, water, sout, kruie en speserye na smaak
1. Was die kap, skraap die harde skubbe af, haal die ingewande af, spoel af.
2. Sit die venas in 'n kastrol, vul dit met koue water sodat dit die vis 'n paar sentimeter bedek.
3. Sit aan die brand, voeg sout en speserye, lavrushka, uie en wortels by vir sous.
4. Nadat dit gekook is, kook die skinkbord 20 minute onder die deksel.
Hoe om te koop op die noordelike manier
produkte
Dien 3
Ryapushka - 'n halwe kilo
Aartappels - 4 stukke
Uie - 2 koppe
Sout en peper na smaak
Lavrushka - 2 blare
Hoe om vendace te kook
1. Was die skinkbord.
2. Sit elke koper op 'n bord, maak 'n insnyding agter die kop tot by die nok en strek dan die kop saam met die ingewande. Maak dus elke vis skoon.
3. As die weegskaal groot is, skraap dit af. Kleintjies hoef nie afgeskil te word nie.
4. Skil en kap die uie fyn, skil die aartappels en sny dit in skywe.
5. Sit geskilde varkies in 'n kastrol met 'n dik muur of ketel, strooi sout en peper oor.
6. Sit uie en aartappels bo-oor, strooi sout en peper oor, sit 'n paar lourierblare in, verpletter indien nodig.
7. Giet 'n eetlepel olie in, voeg koue water by - sodat die vark en aartappels bedek is, maar die uie nie.
8. Sit die pan op hoë hitte, na kook, verlaag die hitte en laat dit 30 minute onder 'n deksel prut met 'n stil kookpunt.
Verskaffersaftreksel kan gebruik word om 'n sous te maak. Sit die skinkbord op 'n bord apart van die aartappels voor en bedien 'n klein skottel vir die bene.
Kookwenke vir verkoop
Die weegskaal is baie klein, dus u hoef dit nie te skil nie. Die kaviaar van sout kan gesout word.
Sit gekookte varkies voor met aartappels, swartbrood, vars kruie en piekels.
Daar is twee maniere om die bakkie skoon te maak: die eerste is om die kop saam met die ingewande te trek. Maar visueel is die gereg aangenamer as jy jou kop verlaat. Loer in hierdie geval die kieue saam met die voorvinne met u vinger, skei dit van die kop en trek dit saggies uit. Albei metodes werk nie vir sout nie: die vis moet skoongemaak word, die binnekant moet versigtig verwyder word en die bloed uitgewas word.
Heerlike feite
Ryapushka is 'n simbool van Pereslavl-Zalessky, geleë aan die groot Pleshcheevo-meer. Dit is een van die min mere waar hierdie vis voorkom. Vendace word al lank as 'n lekkerny beskou. Aangesien die vis nou in die Rooi Boek gelys word, is die kommersiële vangs streng beperk. Vendace is waarskynlik in die tweede helfte van die herfs en vroeë winter in winkels te sien.
Vendace is 'n mediumgrootte vis van 15-25 sentimeter lank, in die winkel is dit gewoonlik tot 20 sentimeter lank. As gevolg van die feit dat die vis 'n roofdier is, het dit baie voedsame vleis. Vir die kook word aanbeveel om vars of verkoelde vis te neem.