Hoe lank moet u varke kook?

Week die varke 3 keer vir 5 uur en verander die soutwater. Kook die varke 5 minute in die eerste water, 30 in die tweede water en 40 minute in die derde water.

Hoe om varke te kook

U benodig - varke, water om te week, water om in twee fases te kook, sout

1. Voordat die varke gekook word, moet hulle van bosreste skoongemaak word, hulle gewas en 5 uur in soutwater geweek en gedreineer word.

2. Herhaal die weekproses nog twee keer.

3. Syg die geweekte varke deur 'n sif, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met water.

4. Vir 1 kilogram sampioene om te kook, voeg 1 liter water en 1 teelepel sout by.

5. Bring die varke tot kookpunt, nadat die varke gekook is, moet die krag van die brander tot 'n gemiddelde waarde verminder word en kook dit vir 5 minute, bedek met 'n deksel.

6. Dreineer warm water.

7. Gooi weer koue water oor die varke, kook en kook vir 30 minute; dreineer die sous.

8. Giet die varke vir oulaas met vars koue water, laat dit kook en kook vir 40 minute tot gaar.

9. Gooi die gekookte varke op 'n sif, koel af, plaas dit in 'n bak en gebruik dit soos aangedui. wond sampioene vir nie langer as 3 dae in 'n afkooksel in die yskas nie.

Hoe om varke te sout

Produkte om varke te sout

Growwe sout - 50 gram

Dille - 10 takke

Swartbessieblare - 3 blare

Peperkorrels - 5 stukke

Knoffel - 5 tande

Hoe om varke te sout 1. Skil, was, week en kook die varke.

2. Gooi die varke weg nadat dit in 'n vergiettes gekook is en verkoel.

3. Sit die varke in 'n gesteriliseerde fles, strooi sout oor en sit knoffel en peper oor. Giet dan gekookte water en laat afkoel.

4. Sit die sampioene vir 3 uur in 'n houer en voeg dan die gekookte sampioene weer by, besprinkel met sout en geurmiddels. Die varkpekel moet die sampioene heeltemal bedek.

5. Bêre varke by 'n temperatuur van 5-8 grade, op 'n droë, donker plek.

6. Die varke word 45 dae gesout.

Hoe om varke te piekel

Hoe om varke te piekel

Growwe sout - 2 eetlepels

Asyn 9% - 'n halwe glas

Swartpeperkorrels - 5 stukke

Lavrushka - 'n paar lakens

Dille - 5 stingels

Kaneel - op die punt van die mes

Suiker - 2 eetlepels

Knoffel - 10 tande

Hoe om varke te piekel

1. Kook die varke.

2. Berei die marinade voor: gooi sout en speserye in die water, voeg asyn by, sit aan die brand.

3. Voeg marinade by wanneer die marinade kook.

3. Kook vir 20 minute en skuim die skuim af.

4. Haal die pan met die varke van die vuur af.

5. Verkoel die varke.

6. Sit die sampioene in 'n pot, gooi die orige marinade oor.

7. Gooi 2 eetlepels groente-olie bo-op.

Gekookte varkslaai

produkte

Gekookte varke - 150 gram

Uie - 3 klein uie

Plantaardige olie - 3 teelepels

Asyn 3% - 0,5 teelepel

Pietersielie - 'n paar takkies vir versiering

Kook slaai met varke

1. Sny die varke in dun skywe, laat kleintjies vir versiering.

2. Kap die uie.

3. Maak die kruie fyn.

4. Meng uie met varke.

5. Geur die slaai met olie.

5. Bedruip met asyn.

6. Strooi kruie oor en versier met heel klein sampioene.

Heerlike feite

- Die varkseisoen begin na die eerste lang reën. Gewoonlik kom varke in Julie in die woude voor, maar in 2020, as gevolg van hewige reën in Mei, het varke begin Junie in die woude verskyn. As die somer reën, sal die seisoen tot vroeg in Oktober duur, en as dit droog is, kan die tweede vark vaar teen die herfs.

- Varke kom dikwels voor op die rand van naald- of bladwoude, onder berke, eike, naby bosse, nie ver van weide of buitewyke nie.

- Varke is lede van die varkfamilie. Hulle het lank reeds aan voorwaardelik eetbare sampioene behoort en eers in 1981 is dit as giftig geklassifiseer. Maar dit verhinder nie dat ervare sampioenplukkers varke kan versamel en heerlike geregte daaruit kan berei nie.

- Afgewerkte varke moet op die bodem van die pan sit.

- Gekookte varke totdat dit gaar is, kan gevries word - dit sal tot ses maande in die vrieskas gebêre word. Bevrore varke moet voor gebruik stadig vertoon word by kamertemperatuur.

- Die gemiddelde hoogte van die vark is 7 cm. Die deursnee van die vlesige en dik kap met 'n golwende rand is 12-15 cm. Aan die rand is die kap effens omgekeer en na die middel het dit 'n depressie soortgelyk aan 'n tregter. Die kleurreeks van varke is van bruingrys tot olyf. Jong sampioene word gekenmerk deur ligter skakerings.

- 'n Vark word dikwels 'n vark, 'n dunka of 'n koeistal genoem. - Bestaan twee soorte varke: dik en dun. Die skraal vark is 'n vlesige sampioen van ligbruin tot bruin oker. Die deksel van die kap is 10-15 cm. Daar is 'n klein, tot 9 cm hoë, dun (nie meer as 1,5 cm) digte been nie. 'N Vet vark lyk soos 'n groot, tot 20 cm in deursnee, sampioen, met 'n kort, hoogstens 5 cm en been van 2-3 cm. Jong varke het 'n fluweelagtige pet van 'n ligte olyfkleur, ouer varke het 'n kaal roesbruin vel op die pet. Die vark het 'n geel, digte vleis wat vinnig bruin word as dit gesny word.

- Die kalorie-inhoud van gekookte varke is 30 kcal / 100 gram.

- Om sampioenvergiftiging, insluitend varke, uit te sluit, hoef u slegs jong monsters te versamel weg van snelweë, ondernemings en stede; gebruik enige sampioene vir beperkte hoeveelhede vir voedsel, want dit is moeilik vir die liggaam om te verteer, en bêre dit nie langer as drie dae in die yskas nie.

- Dit is maklik om 'n vark van giftige sampioene te onderskei volgens die beskrywing.

- Die belangrikste kenmerk van die vark is die vinnige verdonkering van die snit of die drukplek op die oppervlak.