Hoe lank moet u melksampioene kook?

Melksampioene word 15 minute lank gekook, 1 uur in soutwater geweek. As sampioene gekook word vir oes, word dit van 1 uur tot 2 dae vooraf in soutwater geweek. Die weektyd hang af van die metode van verdere verwerking van die sampioene en die doel van die produk (sout, pekel, ens.).

Kook die melksampioene 10 minute voordat dit gebraai word.

Hoe om melksampioene te kook

U benodig melksampioene, soutwater

1. Maak die sampioene deeglik skoon onder lopende water om kleefgras, blare en vuil te verwyder.

2. Week die melksampioene 1 uur lank in soutwater (vir elke liter water - 2 eetlepels sout).

3. Sit 'n pot vars water op die vuur, voeg die sampioene by en laat prut vir 15 minute op matige hitte.

Hoe om melksampioene te sout, is eenvoudig

produkte

Sout - 1,5 eetlepels

Lourierblaar - 2 blare

Swartpeper - 5 stukke

Soutmelksampioene met koue kook

1. Hou die melksampioene 8-10 uur in yswater, sit dit in 'n emaljepan en gooi 1-1,5 teelepel elke laag. sout, lourierblaar en peper.

2. Plaas dan onderdrukking. Laat die sout vir 'n week in die yskas staan ​​- en klaargemaakte melksampioene kan in potjies gelê word.

Hoe om melksampioene te sout (moeilike manier)

Produkte vir die inlê van sampioene

Sout - 50 gram (2 eetlepels)

Aartappelblare - 12 blare

Kersieblare - 6 blare

Dille - 2 bondels

Lourierblaar - 5 stukke

Eikehoutblare - 2 stukke

Naeltjies en kaneel - knyp elk

Swartpeperkorrels - 5 stukke

Knoffel-5 blomblare (terloops, knoffel verminder die rakleeftyd van gesoute sampioene, dit is beter om dit direk te sit as u klaargemaakte gesoute sampioene op die tafel bedien).

Warm bereiding van soutmelksampioene

1. Week die melksampioene 12 uur in yswater en verander die water elke XNUMX uur.

2. Kook die melksampioene 15 minute op lae hitte in 'n emaljebak, voeg 'n eetlepel sout by, kook nog 'n uur. Koel af.

3. Giet 'n laag sout op die bodem van die skottelgoed ('n emaljepot; ideaal - 'n vat eikehout, maar in geen geval van esp of ander harsagtige hout nie), blare en 'n bos dille.

4. Rangskik die sampioene in gelyke lae, strooi sout, peper, knoffel en geurmiddels oor.

5. Giet met pekelwater ('n halwe glas vir 1 kg sampioene). Sit 'n skoon lap bo-op en buig.

6. Hou in die yskas vir 10-15 dae - en klaargemaakte soutmelksampioene kan in flesse uitgelê word. Melksampioene kan die hele winter geberg word.

Hoe om pekel met melksampioene te kook

produkte

Melksampioene (vars of geblikte) - 400 gram

Boog - 2 koppe

Tamatie - 2 stukke

Gepekelde komkommer - 2 stukke

Olywe (ontpit) - 15-20 stukke

Pietersieliewortel - 15 gram

Botter - 2 eetlepels

Water of sous - 1,5 liter

Lourierblaar - 2 stukke

Sout, warm peper en swart ertjies - na smaak

Groente en suurlemoen - vir versiering

Hoe om pekel met melksampioene te kook

1. Maak 400 gram melksampioene versigtig onder lopende water skoon van kleefgras, blare en vuil en sny dit in stukke. As ingemaakte sampioene vir die bereiding van piekels gebruik word, moet dit ook van die pekelwater gespoel word.

2. Skil 2 uie, 15 gram pietersieliewortel en kap fyn.

3. Voorverhit 'n braaipan, smelt 'n eetlepel botter; braai uie, sampioene en pietersielie. Smelt 1 eetlepel botter in 'n ander pan en prut 2 ingelegde piekels.

4. Giet 1,5 liter water of sous in 'n kastrol, kook, voeg die gebraaide groente en sampioene by, en kook dit op matige hitte vir 15 minute.

5. Spoel 2 tamaties uit, sny dit in skywe en voeg dit by sop saam met 2 eetlepels gekapte olywe.

6. Geur die piekel met 'n paar swart peperkorrels, voeg 2 lourierblare, sout en peper na smaak by, en meng.

7. Kook die sop tot sag. Dit word aanbeveel om kruie en 'n skyf suurlemoen by die borde te sit voordat u dit voorsit.

Heerlike feite

- Daar is baie verskillende rommel op die oppervlak van die sampioene, wat nie so maklik is om skoon te maak nie. U kan hierdie proses vergemaklik met 'n gewone tandeborsel. Die villi kan die kleinste deeltjies blare en vuil verwyder. U kan ook 'n harde skrop spons gebruik. Spoel die sampioene slegs skoon onder lopende water.

- Die 2 mees algemene soorte melksampioene is swart en wit. Albei is ideaal vir tuisgemaakte voorbereidings. Daarbenewens is dit toegelaat om suurlemoene van beide soorte sampioene gelyktydig te maak.

- Voor inmaak Die melksampioene moet geweek word om die bitterheid soveel moontlik van hulle te verwyder. Swartmelksampioene word 12 tot 24 uur geweek en witmelksampioene word tot 2 dae in water gelaat. As beide sampioene van wit en swart melk dadelik in die werkstuk kom, moet hulle 2 dae geweek word. Gedurende hierdie tyd is dit raadsaam om die water verskeie kere te verander. U kan seker maak dat daar geen bitterheid is deur die sampioene te proe nie. Om dit te kan doen, is dit genoeg om die punt van die tong langs die borsoppervlak te hou.

- Vir kook sop en gebraaide melksampioene dit is nie nodig om die sampioene te week nie, want bitterheid kry slegs 'n helder smaak met die koue voorbereidingsmetode.

- Wanneer u sout en pekel, moet die melksampioene met die doppies neergelê word. Die sampioen sal dus sy vorm beter behou as dit vasgestamp word, nie breek nie en ook sy smaak behou.

- Die kalorie-inhoud van die melksampioene is 18 kcal / 100 gram.

- Soms kry swart melksampioene tydens die kook 'n pers of groenerige tint. Moenie skrik nie, dit is 'n normale reaksie vir hierdie soort sampioene.

- U kan van Augustus tot September op 'n rustige jag vir sampioene gaan. Hulle groei hoofsaaklik op sonligplekke in berk en gemengde bladwisselende woude - hierin vind u witmelksampioene dikwels. Hulle kom dikwels voor in ruigtes jong berke. Swartmelksampioene groei verkieslik in sonnige gebiede langs mosse.

- Melksampioene word waardeer vir hul uitstekende smaak, spesiale aroma en nuttige eienskappe. Hierdie sampioen is ryk aan askorbiensuur, vitamiene B1 en B2, wat 'n gunstige uitwerking het op die behandeling van verskillende ernstige siektes.

- Voor-gebraaide melksampioene moet gekook word. Genoeg 10 minute, braai dan die sampioene 5-7 minute op matige hitte. As u sampioene pluk, kan die knop met die melkboer verwar word. Die gebruik van 'n dubbele dosis kan egter lei tot maagprobleme, naarheid en braking. Met die eksterne ooreenkoms van sampioene, het die melkboer 'n spesifieke pittige reuk. Daar moet veral aandag geskenk word aan die kap van die sampioen - in 'n regte jong bors is dit tregtervormig en sy rande is na binne toegedraai.

- By langdurige week kan sampioene donkerder word: dit is hoofsaaklik as gevolg van onbehoorlike week. Dit is nodig om die sampioene te spoel en in vars water te week. Sodat die melksampioene nie verdonker nie, is dit nodig om die melksampioene op te berg wanneer hulle onder 'n vrag week - sodat al die sampioene in water gedompel word.

Hoe om melksampioene te piekel

Wat benodig word vir die inlê van melksampioene

Melksampioene - sterk vars sampioene

Vir die marinade - vir elke liter water: 2 eetlepels sout, 1 eetlepel suiker, 9% asyn.

Vir elke kilogram melksampioene - 3 blare lavrushka, 5 aalbessieblare, 2 knoffelhuisies, 3 peperkorrels.

Berei melksampioene voor vir inlê

1. Skil die melksampioene, spoel dit uit, sit dit in 'n kastrol en vul dit met water.

2. Kook die melksampioene 10 minute nadat die water gekook is, en verwyder die skuim.

Voorbereiding van marinade

1. Berei die marinade voor: sit water aan die brand, sout, versoet en voeg speserye by.

2. Sit die sampioene in die marinade, kook nog 15 minute.

Hoe om melksampioene te piekel

1. Rangskik die melksampioene in flesse, gooi 2 teelepels asyn in elke liter pot.

2. Giet die orige marinade oor die flesse.

3. Bêre ingelegde melksampioene op 'n koel plek.

Na 'n maand sal die melksampioene heeltemal gemarineer word.