Hoe lank om kazy te kook?

Meng perdevleis met varkvet met speserye en hou oornag in die yskas. Steek perdevleis met varkvet in die ingewande, bind dit met 'n draad vas, steek dit met 'n vurk en kook 2 uur en plaas dit in koue water.

Kook halfafgewerkte kazy 1,5 uur.

Hoe om kazy te kook

Om te neem kilo perdevleis met ribbes, sny van die bene saam met die vet, was, sny in stukke van 2 sentimeter breed en 8 sentimeter lank. Die vleis in kazy verloor nie sy vorm heeltemal nie, daarom lyk dit baie indrukwekkend as dit gesny word. Varkvet (200-300 gram perdvet) in klein repies gesny en na die vleis gestuur. Besprinkel met komyn, sout en peper, kap die kop knoffel met 'n pers, meng goed. Bedek en plaas die mengsel oornag in die yskas, of beter vir 'n dag.

Darm vir kazy - ongeveer 'n halwe meter beesvleis of perd (in uiterste gevalle word die omhulsel gedroog of onnatuurlik gekoop) - draai die binnekant uit, spoel in lopende water, vryf met sout, skraap die film en slym af, spoel weer in koue water , spoel af met kookwater, skraap weer. Draai dan die ingewande terug en sny sodat 1 stuk 'n halwe meter lank is. Bind die een kant van 'n stuk ingewande met 'n sterk draad vas. Sit vleis en spek deur die ander kant. Seël en bind die ingewande aan die ander kant.

Sit die kazy in 'n breë kastrol, voeg water by en bring tot kookpunt. Steek elke wors wat gereed is vir kook met 'n tandestokkie op 2-3 plekke deur, anders kan dit bars. Voeg dille by. Kook kazy dit neem 2 uur. Koel die wors effens af nadat u dit gekook het, bêre dit in die yskas vir maksimum 2-3 dae.

Fkusnofakty die kazy

Hoe om kazy te sout

Die vleis in die kazy moet meer gesout word sodat dit goed marineer en die wors sterker word. Oortollige sout sal verdwyn tydens kook, dus die kazy sal beslis nie te sout wees nie.

Hoe om kazy te bedien

Sit die kazy verkoel in ronde skywe voor. Daarbenewens is uie bedruip met asyn wonderlik. Kazy pas goed as 'n losstaande snack, en word ook gebruik as 'n vleisbestanddeel vir beshbarmak.

Hoe lank om kazy te bêre

Stoor die kazy etlike maande op 'n koel plek in die yskas.

Bouillon-regter

Die sous wat oorbly van die kazy, kan gebruik word om sop of souse te maak.

Watter vleis is geskik vir kazylyk

Vir kaza word slegs die vleis van vetperde gebruik. Dit is hierdie soort vleis wat genoeg vet bevat vir die wors uit die ribbes. As u slegs die vleisgedeelte neem, sal die wors droog wees.