Contents [show]
Tuisgemaakte worsies word vir 35 minute gekook. Die totale kooktyd vir tuisgemaakte worsies is 2,5 uur.
Hoe om tuisgemaakte worsies te maak
produkte
Vleisfilet (u keuse: hoender, beesvleis of vark) - 1 kilogram
Eier - 1 stuk
Lam of vark ingewande - 2 stukke
Melk - 1 koppie
Botter - 100 gram
Sout en peper na smaak
Neutmuskaat - 1 teelepel
Hoe om tuisgemaakte worsies te maak
1. Ontdooi die vleis, was en maal dit in maalvleis tot maalvleis.
2. Rol die maalvleis 4 keer om dit sag te maak.
3. Rasper botter op 'n growwe rasper.
4. Voeg gerasperde botter, 1 eier, sout, peper by die maalvleis, voeg 'n teelepel neutmuskaat by en meng deeglik.
5. Giet 1 glas melk stadig in, terwyl aanhoudend geroer word.
6. Bedek die maalvleis met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir minstens 1-8 uur.
7. Sit die ingewande op 'n kraan met lopende water en spoel goed uit.
8. Vul die ingewande met maalvleis met 'n spesiale aanhegsel vir 'n vleismeul of 'n deegspuit.
10. Nadat die derm gevul is met maalvleis van 15 sentimeter lank, bind die punt met 'n draad vas.
12. Doen dieselfde elke 15 sentimeter.
13. Op die afgewerkte worsies, maak verskeie doppies van die omhulsel met 'n naald om die lug vry te laat.
14. Kook tuisgemaakte worsies in soutwater vir 35 minute.
Heerlike feite
- Maalvleis vir tuisgemaakte wors blyk meer versadig en homogeen te wees as jy dit nie 'n paar uur in die yskas laat nie, maar oornag.
- As u die ingewande met maalvleis vul, moet u sorg dat daar nie borrels binne vorm nie en dat die wors nie baie styf met maalvleis gevul is nie. Dit is baie belangrik dat die wors nie verrimpeld is nie en dat die ingewande nie bars tydens die kook nie.