Die goeie nuus is dat met die toenemende gewildheid van veganisme, winkels meer begrotingsvriendelike in-huis veganistiese handelsmerke na die mark begin bring. Om jou eie kos van nuuts af te maak is opwindend, nie net met nuwe kulinêre ontdekkings nie, maar ook met gesondheidsvoordele – klaargemaakte sop, souse en vleisvervangers kan hoë dosisse sout en suiker bevat.
Ons het nagevors waar om 'n verskeidenheid kosse in voorraad te kry en 'n paar wonderlike veganistiese opsies teen 'n begroting gevind.
Noten en Zaden
Soek 100% eie handelsmerk neutbotter. Danksy die groeiende gewildheid van hierdie hoë proteïenproduk, kan neutbotter redelik goedkoop wees. Maar weerstaan die drang om hulle in grootmaat te koop – neutbotter kan galster word.
Heel neute kan goedkoper per 100 gram in nasionale kookkunswinkels wees as in die bakkery-afdeling, hoewel daar 'n goeie kans is dat jy dadelik meer gaan koop as wat jy nodig het. Jy kan neute vries (veral afslag dié) om hulle langer vars te hou. Moenie bang wees om goedkoper neute in resepte te vervang nie. Amandels, grondboontjies en kasjoeneute is baie goedkoper as pekanneute, pistache en dennepitte. Die goedkoopste is mengsels van gekapte neute.
Gemaalde vlasaad is 'n goeie eierplaasvervanger. Om klaargemaakte gemaalde saad te koop sal twee keer soveel kos as om dit self in 'n koffiemeul te maal. 'n Klein hoeveelheid kan ook in 'n pepermeul gemaak word. Die koste van 'n pepermeul is amper die helfte van dié van 'n elektriese koffiemeul. Maar 'n koffiemeul sal vinnig vir homself betaal, want dit is ook wonderlik vir die maal van speserye.
Self kook
Halffinale produkte, hoewel veganisties, is steeds dieselfde halffabrikate. Hul samestelling is gevul met geheimsinnige bestanddele of bevat oortollige sout en suiker. Natuurlik kan klaargemaakte produkte gerieflik wees, en sommige pakkette beloof aansienlike besparings, maar op die lange duur sal dit meer kos as tuisgemaakte.
In werklikheid het jy dalk 'n stel tegnologie nodig. 'n Onderdompelmenger is 'n waardevolle belegging, veral een met 'n klein voedselverwerker. Jy kan klaarkom met 'n goedkoop blender, of 'n bietjie meer spandeer en seker wees dat jy omtrent enigiets kan maal.
Met 'n blender kan jy veganistiese mayonnaise van aquafaba-towervloeistof in 10 sekondes maak. Meng net die water van ingemaakte kekerertjies of die oorskiet van kook met 'n paar eetlepels groente-olie, sout, asyn en mosterd. Aquafaba maak ook heerlike meringues en mousse, maak kolwyntjies lig en help om koekiedeeg te bind.
Alternatiewe vir heuning kan relatief duur wees, so oorweeg dit om dit met 'n knippie bruinsuiker in resepte te vervang. Daar is geen bewyse dat enige tipe suiker beter (of slegter) vir ons gesondheid is as ander nie, so moenie val vir die foefies van sogenaamde “natuurlike” suikerprodukte nie.
Aankoop van kruideniersware
As jy 'n Asiatiese winkel kan besoek, dan is dit die perfekte plek om in jou voorraad te belê wat jou keer op keer sal uitlos. Om elke tweede week 'n klein bedraggie aan speserye, souse en pastas te spandeer, sal jou 'n onmiddellike geleentheid gee om 'n eindelose verskeidenheid vinnige en maklike veganistiese resepte te bemeester. Miso, sojasous, rysasyn, tahini, droë sampioene, tamarynseewier en brandrissiesous sal geur aan jou lewe gee en minder kos as in die supermark. Jy kan ook jou eie speserye inmeng om die versoeking te vermy om verpakte souse te gebruik.
In sulke winkels is 'n wye verskeidenheid verskillende soorte rond- en langkorrelige rys, graan, peulgewasse, noedels en meel nie veel duurder as dieselfde tipe produkte in die supermark nie. Aartappelstysel, mielieblom en maniokstysel wat as 'n plaasvervanger vir eiers gebruik word, is oor die algemeen goedkoper in Asiatiese kruideniersware.
Jy kan ook goedkoop klapperolie hier vind. Verfynde klapperolie is meer bekostigbaar (en het minder klappergeur) as ongeraffineerde klapperolie. Maar daar moet kennis geneem word dat klapperolie 'n geskikte bakbestanddeel is wanneer jy vaste vet benodig. Jy kan ook op ’n meer begrotingsmengsel van olyfolie, raapsaad of enige ander groente-olie braai.
Ook in die Asiatiese winkel kan jy interessante veganiese produkte koop. Ingemaakte jackfruit is wonderlik om in platbrood/pitabrood toe te draai of as vulsel vir baadjiegebakte aartappels. Die verskeidenheid tofu is verbysterend (maak net seker daar is geen vissous in die gemarineerde produk nie). As jy geld wil spaar, koop ongesuurde tofu en marineer dit self. Syagtige tofu is geskik om in mousse en selfs koeke te klits, terwyl ferm tofu beter is vir roerbraai.
Geroosterde koringgluten genaamd seitan kan suksesvol met noedels gepaar word of vir bredie, brandrissie of roerbraai gebruik word, en dit is ook hoog in proteïen.
Suiwel alternatiewe
Waarin jy moet belê, is plantgebaseerde melk, hoewel dit moeilik kan wees om een te vind wat jy geniet en goed saam met jou tee, koffie, oggendgraan of muesli werk. Kies altyd vir kalsium-verrykte plantgebaseerde melk en let op die bygevoegde een.
Pryse vir nie-suiweljogurt kan indrukwekkend wees, maar gewone sojajogurt is gewoonlik goedkoop in supermarkte. As jy nie 'n fan van sojajogurt is nie, kan jy probeer om jou eie te maak. Neem jou voorkeur plant-gebaseerde melk en voeg 'n bietjie voorgereg by. Na hierdie aanvanklike uitgawes sal jy jou eie lewende jogurt vir elke nuwe bondel kan gebruik. Maar jy sal tyd en produkte moet spandeer totdat jy die resep na jou smaak aanpas.
Klappermelk verskil in prys en kwaliteit, met sommige produkte wat verbasend min klapper bevat. Koste is ook nie 'n aanduiding van kwaliteit nie. Kontroleer die persentasie klapper in die samestelling voordat jy dit koop. 'n Blokkie klapperroom kan as 'n plaasvervanger vir klappermelk in resepte gebruik word deur 'n bietjie op 'n slag in warm water op te los. Oorskiet klappermelk kan gevries word aangesien dit baie vinnig in die yskas bederf.
Elke dag is daar meer en meer soorte veganiese kase. Maar as jy 'n ryk, kaasagtige geur wil hê, koop gedroogde voedingsgis. Meng dit met broodkrummels vir knapperige, kaasagtige bolaag, of voeg dit by souse, groente en sop. Die smaak is baie aantreklik en die gis kan met vitamien B12 versterk word.
Bone en lensies
Bone en lensies is 'n vegan se beste vriende, wat goedkoop, bevredigende proteïene verskaf. Gedroogde en ingemaakte bone verskil nie veel in prys in groot supermarkte nie. Gedroogde bone is geriefliker om huis toe te dra, en rou boontjies of kekerertjies sal byna verdubbel in grootte wanneer dit gaargemaak word, so 'n 500 gram-pakkie gee die ekwivalent van vier blikkies. Dit is die helfte van die prys van die goedkoopste blikkieskos. As jy dit gerieflikheidshalwe koop, probeer om net meer peulgewasse te kook en dit te vries. Sodra dit gevries is, kook hulle baie vinnig.
Blikkieskos het 'n ander reeks pryse, so om dit in groot pakkies (tamaties, groente, peulgewasse) te koop wanneer dit te koop is, is die beste manier om geld te spaar, aangesien dit vir 'n baie lang tyd gestoor word en altyd handig te pas kan kom .
Vrugte en groente
Eet baie vars vrugte en groente behoort deel van jou daaglikse dieet te wees. Sommige produkte is beter om in die mark of in groentewinkels te koop. Dus, groente, avokado's, sitrus en seisoenale vrugte is gewoonlik goedkoper in die mark.
Die vermindering van vermorsing is die beste manier om varsproduktekoste te maksimeer. Vries gemmer, kruie, pesto, brandrissie en jy kan dit gebruik wanneer jy dit nodig het. Jy kan 'n groot bondel sop maak deur verskeie oorblywende bestanddele op te gebruik en dit dan te vries. Só red jy ’n groente wat op sy eie nie goed vries nie. As jy 'n klein yskas het, moet jy dalk meer gereeld en in klein hoeveelhede inkopies doen.