Contents [show]
Dring 'n dag lank op gekookte varkvleis in die marinade. Kook die gemarineerde gekookte varkvleis vir 1 uur nadat dit op lae hitte gekook is.
Hoe om gekookte vark te kook
produkte
Varknek - 1 kilogram
Knoffel - 1 kop
Speserye - na smaak
Lourierblaar - 2 blare
Roosmaryn - 1 teelepel
Koljander - 1 teelepel
Basiliekruid - 1 teelepel
Grofgemaalde swartpeper - 10 ertjies
Sout (verkieslik mariene medium maal) - 150 gram
Hoe om gekookte vark te kook
Spoel en droog die varkvleis af. Skil die knoffel en sny dit in blomblare, strooi die vark met knoffelhuisies oor. Giet water in 'n kastrol, voeg sout by, dompel 'n stuk vark in die pekel.
Berei die marinade voor: kook 'n halwe liter water met die toevoeging van speserye, koel af na kook en voeg dit by die vark en pekel. Bedek die marinade met vleis met 'n deksel en verkoel dit vir 'n dag. Na die sout moet die gewig van die varkvleis met 10-15% styg.
Doop die vleis in 'n mengsel van roosmaryn en koljander, plaas in 'n baksak en bind styf vas. Draai die bokant vas met 'n tou om die gebakte varkvleis te vorm. Doop die gekookte varkvleis in gesoute kookwater (sodat die kooktemperatuur effens hoër is as 100 grade) en kook vir 1 uur. Sit die gekookte tuisgemaakte gekookte varkvleis in 'n vergiettes om die water te glas, afkoel, sit 10 uur in die yskas om te "ryp" en bedien so gou as moontlik. ?
Feite oor gekookte varkvleis
- Varknek of ham, met vet, sonder bene, is ideaal vir gekookte varkvleis. In vorm - dit sal wonderlik wees as die vleis in die lengte is.
-As u gekookte varkvleis met speserye vryf, kan dit vooraf met 2 eetlepels olyfolie gemeng word.
- Aandeel sout vir gekookte vark: vir elke liter water - 2 eetlepels sout.
- Knoffel, gemmer, wortels, swartpeperkorrels is geskik vir die vul van gekookte varkvleis.
- Om te proe, kan u die varkvleis in mosterd marineer en dit aan alle kante aan die vleis smeer.
- Aangesien die koste van gekookte varkvleis in Moskou-winkels (Junie 2020) 1200 roebels is, kan u tot 50% van die koste van 'n winkelproduk by gekookte varkvleis tuis bespaar.
- Gekookte varkvleis is 'n uitstekende middel teen kater!
- Adjika, peperwortel, groentesous word bedien met gekookte varkvleis.
Maklik om gekookte varkvleis te maak en in die meerveranderlike:
Rasper die gevulde varkvleis met sout en speserye, sit dit in 'n baksak, bind styf vas en bind dit vas. Marineer die gekookte vark. Sit die gekookte varkvleis in 'n multikoker gevul met water, stel dit vir 2 uur op die "Stew" -modus. Verkoel dan die gekookte vark en sit dit voor.
Stel die “Multipovar” -modus in die Redmond multikooker op 'n temperatuur van 160 grade, braai die varkvleis 10 minute in plantaardige olie, draai die vark elke 2 minute om. Stel dan die multikookmodus “Stewing”, gooi 1 glas water in en kook die gekookte vark vir 1 uur.