Contents [show]
Sorteer die skulpe van die vongole voor kook en spoel af. Kook 'n klein hoeveelheid water, voeg 'n bietjie sout by. dit is redelik moeilik om gekookte vongole eweredig te sout. Plaas die vongole in 'n kastrol met kookwater in die wasbakke, kook vir 2 minute. Daar is geen hare in die vongole nie, soos in mossels, sodat u dit direk in die doppe kan bedien sonder om skoon te maak.
Hoe om vongole te kook
produkte
Vongole - 1 kilogram
Pietersielie - 1 tros
Olyfolie - 4 eetlepels
Knoffel - 2 naeltjies
Sout - 4 teelepels sout
Voorbereiding van produkte
1. Was 1 kg skulpe onder lopende water, verwyder stukkende en slegte doeke.
2. Plaas die skulpe in 'n bak en bedek dit met water sodat die water die skulpe bedek.
3. Gooi 1 teelepel sout in 'n bak water.
4. Spoel die skulpe met u hande uit sodat alle sand en deeltjies daaruit kom.
5. Laat die vongole 1,5 uur in die oplossing wees, waartydens die water verander word en voeg 1 teelepel sout elk by totdat die water helder word. Dit neem gewoonlik 4-5 waterveranderings.
6. Spoel die doppe na 1,5 uur onder lopende water af en laat dit vir 5 minute droog word.
Kook mossels
1. Giet 4 eetlepels olyfolie in 'n dikwandige kastrol en plaas dit op medium hitte.
2. Braai 2 fyngekapte knoffelhuisies in olie.
3. Plaas die vongole in 'n pan en kook vir 3 minute op matige hitte.
4. Gooi 'n halwe glas kookwater in en hou dit 4 minute aan die brand.
5. As al die doppe oop is, strooi fyngekapte pietersielie oor en roer.
6. Verduister die skulpe vir 1 minuut oor die vuur en sit voor.
Heerlike feite
- Vongole (dit word ook seekokers genoem) - it mariene weekdiere wat in die Golf van Napels in die Campania-streek geoes word.
- Met 'n vongole kook pizza, souse vir bykosse en pasta, en ook vars geëet en skulpvis uit die dop gehaal.
- As u 'n vongole kook, is dit belangrik om die skulpe nie te bloot te stel nie, anders word dit "rubberagtig".
- Wanneer aankoop vongole moet versigtig wees: vars skulpvisse het kleppe wat goed toe is.
- Kaloriewaarde vongole - 49 kcal / 100 gram.
- Gemiddeld kos vongole in Moskou vir Junie 2017 vanaf 1000 roebels / 1 kilogram bevrore en 1300/1 kilogram lewende vongole. Goedkoop live vongoles in Indië, ongeveer 100 roebels / 1 kilogram.
- Die rakleeftyd van gereedgemaakte vongoles in die yskas is 2 dae.