Hoe lank morele om te kook?

Skil, spoel en week morele vir 1 uur in koue water.

In 'n kastrol: Sit morele in kookwater en kook 20-25 minute in vars soutwater sonder deksel.

In 'n dubbelkoker: Kook moriel nadat u dit vir 30 minute geweek het en plaas nie meer as 3 lae sampioene op 'n stoombak nie.

Hoe om morele te kook

Behoefte - morele, water

1. Om morele van groot bosreste skoon te maak, spoel dit onder koue water in 'n vergiettes en plaas dit in 'n kastrol.

2. Bedek die morele met water sodat dit heeltemal onder die water is.

3. Spoel die morele weer uit deur die sampioene in 'n vergiettes te plaas.

4. Dreineer, vul met skoon water en steek aan die brand.

5. Sout die sampioene, wag tot dit prut en verlaag die hitte.

6. Na die kook, kook die sampioene vir 20 minute.

7. Sit die sampioene in 'n vergiettes - die morele is gaar en gereed om te eet.

Heerlike feite

Wenke vir morele kook

- Morele is voorwaardelik eetbare sampioene, daarom word dit aanbeveel om dit twee keer te kook voordat dit gekook word. Die eerste keer in die water waarin hulle geweek is. Morele moet eers gesout word. Die kooktyd is 7 minute vanaf die oomblik van kook. Die sous wat daaruit ontstaan, moet gedreineer word en elke sampioen moet deeglik onder lopende water afgespoel word. Sit die suiwer sampioene weer in 'n kastrol, gooi koue water en sit weer op die vuur. Sodra die water kook, kook dit vir ongeveer 20 minute.

- Die morieldop word beskou as die lekkerste stukkie; dit word waardeer vir sy hoë smaak en aangename geur. Inteendeel, bene is baie hard, dus word dit gewoonlik voor die tweede kook verwyder.

- Om kleefsand soveel moontlik van die morele te verwyder en van slakke en ander ongewenste inwoners ontslae te raak, word aanbeveel om die sampioene minstens 'n uur lank in 'n groot kastrol met koue water te week. In hierdie geval moet hulle met hul bene na bo in die skottelgoed neergelê word. Dit sal nie net die vorm van die sampioen beter kan bewaar nie, maar ook die proses van die verwydering van insekte vergemaklik.

- Morele moet geweek en gekook word voordat dit gebraai word. Dit is te wyte aan die feit dat hierdie sampioene Helwellinsuur bevat, wat 'n gif is. Hierdie suur, wanneer dit sampioene kook, gaan in water sonder om dit te vernietig.

- Bêre gekookte morele in die yskas vir nie langer as 3 dae nie.

Hoe om morels te kweek

As u wil, kan u morele uit u somerhuisie oes. Die belangrikste ding is dat appelbome daarop groei. Om te saai, benodig u volwasse morele - gewoon of konies. Pas geplukte sampioene moet eers in 'n kastrol met koue water gewas word. Terselfdertyd moet die water nie uitgegooi word nie, aangesien sampioenspore daarin beland het.

bestaan twee hoof maniere kweek van morele in die tuin - Duits en Frans. In die eerste geval moet morele onder die appelbome gestrooi word, met water onder die sampioene gegooi word en hierdie plek dan met as gepoeier word. Vir die winter moet gewasse goed bedek wees met blare (byvoorbeeld dieselfde appelboom) of strooi. In die lente, sodra die sneeu van die terrein af kom, moet die skuiling verwyder word en slegs 'n paar blare agterbly om te voorkom dat die grond uitdroog.

Die tweede metode is soortgelyk aan die eerste, die enigste verskil is dat u mycelium op voorheen voorbereide beddings onder die bome moet saai. Voordat dit beskut word, moet dit bo-op die appelpulp losgemaak word (pomace, afval van appels in die inmaakproses). Onderhewig aan landboutegnologie, kan die eerste sampioene twee weke na die sneeu smelt.

- Morels versamel in April-Mei is dit lentesampioene. Morele word beskou as voorwaardelik eetbare sampioene.

- Morels nuttig vir gesondheid, bevat vitamien A (verantwoordelik vir die groei van bene en velgesondheid, ondersteuning van visie), niasien (versadiging van selle met suurstof en metabolisme op sellulêre vlak), sowel as stowwe soos fosfor (gesondheid van bene en tande) , oordrag van die genetiese kode) en kalsium (weefselgroei). Morelafkooksel word aanbeveel vir maagsiektes: 50 milliliter swak afkooksel 4 keer per dag voor etes.

- Vir 'n lang tyd word moriel gebruik vir visieprobleme - hiperopie, miopie en ander oogsiektes. Morel help om die oogspier te versterk, verminder die risiko van katarakte en verhelder die ooglens by langdurige gereelde gebruik (tot ses maande).

- Morels word ook gewaardeer vir hul uitstekende antivirale eienskappe. Danksy hul aktiewe stowwe versterk sampioene die menslike immuunstelsel, wat veral belangrik is tydens 'n griepepidemie. Boonop is morele nuttig in voedsel om gifstowwe uit die liggaam te verwyder, bloed en limf te suiwer. Dit word aanbeveel vir vroue tydens borsvoeding as daar 'n gebrek aan melk is. Daar word opgemerk dat morel -infusies die melkkliere stimuleer.

- Die ouderdom van die sampioene kan deur die kleur bepaal word. Jong morele word gekenmerk deur 'n wit of beige been. 'N Middeljarige sampioen het 'n effense geel poot en 'n baie ou een het 'n bruin tint.

- Morels verskyn in die lente, in April-Mei, onmiddellik nadat die sneeu in die bos gesmelt het. Morel-doppies is verrimpeld en lyk soos okkerneutpitte. Sulke sampioene groei in klowe, denne- of gemengde woude. Morels hou daarvan om in groepe te groei op bosrande, glade, glade. Hulle kan ook in ruigtes en bosse gevind word. Branders is geen uitsondering nie. as 'n reël kan groot families morele in bosbrande gevind word.

- Daar is drie soorte morele: gewone morele, koniese morele en morele dop.

Hoe om morele te marineer

produkte

Morele sampioene - 1 kilogram

Sout - 1 teelepel

Peperkorrels - 30 ertjies

Lourierblaar - 6 velle

Sitroensuur - 'n derde van 'n teelepel

Asyn 6% - 3 eetlepels

Kaneel, naeltjies - na smaak

Hoe om morele te marineer

Week morele, kook, gaan deur 'n vergiettes. Kook die morele weer vir 10 minute in soutwater.

Terwyl die morele kook, berei 'n marinade voor vir die inmaak van moriel: voeg sout en al die geurmiddels by, sitroensuur in 'n kastrol met 2 glase water. Die marinade word 'n halfuur lank op lae hitte gekook en dan afgekoel. en voeg asyn by.

Rangskik die sampioene in flesse, giet die marinade oor, bedek en bêre op 'n droë, koue plek.

Hoe om morele te droog

Slegs vars sampioene met 'n goeie reuk en fermheid is geskik om droog te word. Droë morele heel sonder om te kap. Reinig morele van bosreste en vee dit af met 'n klam lap.

Smeer die sampioene op 'n bakplaat bedek met bakpapier, droog 70 grade met die deur oop, draai die sampioene gereeld - dit brand baie vinnig. Morele kan eers geëet word na 3 maande opberging. Stoor gedroogde sampioene op 'n droë plek; vog kan die sampioene bederf.

Klaargemaakte gedroogde morele - buig effens, maar moenie verkrummel nie, droog en maklik aanraak.

Morel sop resep

produkte

Morele - 500 gram,

Rys - 300 gram,

Botter - 100 gram,

Hoender eiers - 2 stukke,

Sout en kruie na smaak

Moorel sop maak

Spoel die dop van die moriel van vuil af, vul dit met koue water. 3 keer, elke 15 minute, verander die water en spoel die morele. Sny die geweekte morele in stukke, sit dit in sout kookwater en kook vir 20 minute. Kook die rys in 'n aparte kastrol. Kook die eiers in 'n ander kastrol, sny dit in stukke.

Voeg gekookte rys en eiers by die morele sop, roer deur. Voeg botter, fyngekapte kruie en sout by, laat dit vir 5 minute sit, bedien met vars witbrood.

Morele sous

produkte

Morels - 'n halwe kilo

Botter - 60 gram vir dik sous en 120 gram vir vloeibare konsistensie

Meel - 3 eetlepels

Suurroom - 0,5 koppies

Knoffel - 6 tande

Uie - 1 klein ui

Neutmuskaat - 'n halwe teelepel

Sout en swartpeper na smaak

Room 10% of sampioenbouillon (jy kan wilde sampioenbouillon gebruik) 150 ml vir dik sous en 400 ml vir 'n vloeibare konsistensie

Pietersielie - 'n paar takkies vir versiering

Hoe om morelsous te maak

1. Spoel en droog morele, kap fyn.

2. Skil die uie en knoffel en kap baie fyn.

3. Sit die botter in 'n warm pan en smelt.

4. Sit ui en knoffel, braai 7 minute op matige hitte totdat die ui goudbruin is.

5. Sit die sampioene, braai 15 minute totdat die oortollige vloeistof verdamp, geur met sout en peper.

6. Giet meel bo-op die sampioene, roer, gooi room of sous in.

7. Wag tot die room kook en skakel die vuur af.

Versier die morelsous met pietersielie tydens opdiening.