Contents [show]
Dit lyk asof die beste manier is om aartappels te bak. Dit wil sê, om 'n doelwit te stel om al sy voedingstowwe maksimaal te bespaar, aartappels word gekook en gebraai vir baie geregte. Maar dit blyk dat dit beter is om met 'n vel te kook. En hier is hoekom.
Al die sake is in die glukemiese indeks. Terwyl die glukemiese indeks van aartappels gebraai word, is dit 85 eenhede, maar die gekookte - 65. Rou aartappels - is net 40 punte op die glukemiese indeks.
Gevaar is die styging van die glukemiese indeks van voedsel tot meer as 70 punte.
Hoe kan dit seer wees
Die gevaar is dat voedsel met 'n hoë glukemiese indeks vinnig verwerk word tot glukosestoot wat skadelik vir bloedvate kan wees. Buitendien, hoe vinniger styg die suikervlak en hoe vinniger daal dit weer. So kom die honger ook terug.
Ander voedsel met 'n hoë glukemiese indeks
Selfs produkte wat as nuttig beskou word, kan die gesondheid benadeel. Groente en graan met 'n glukemiese indeks bo 70. Ten spyte van algemene gebruik, verhoog hierdie produkte die vlak van bloedsuiker dramaties.
Die bedreiging is selfs sulke skynbaar "onskadelike" muurbal, rutabaga, gierst, gars, pampoen.
Wortels en aartappels ook, maar met die voorbehoud oor die voorbereidingsmetode. Die glukemiese indeks gebakte of gekookte wortels kom op 85 eenhede voor, vergeleke met 40 in rou vorm. Misleidende en normale wit gepoleerde rys, wat plaasvervangers by die pasta pas, dink dat dit nuttiger is. Die glukemiese indeks van tot 90 eenhede. Dit is beter om geel of basmati -bruinrys te kies - in hierdie opsig is dit baie nuttiger.
Voedsel met 'n lae glukemiese indeks
Sulke produkte word stadig in die bloedstroom opgeneem. Hulle gee 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd. Maar tydens die maaltyd is dit moeilik om hulle te eet. Daarom word hulle in dieet aangevul met sommige produkte uit kategorieë met 'n hoë glukemiese indeks. Die groep met lae GI sluit die meerderheid groente, peulgewasse, vars vrugte in (maar nie sappe nie). Hierdie kategorie sluit ook pasta van durumkoring en bruinrys in.
Lees meer oor GI van aartappels in die video hieronder:
