Gelyktydig met hierdie neiging het die vegetariese rigting vinnig begin ontwikkel, en veral sy streng vorm – veganisme. Byvoorbeeld, 'n onlangse studie deur die gerespekteerde en wêreld se oudste Vegan Society in die VK (Vegan Society) met die deelname van Vegan Life tydskrif het getoon dat die aantal vegane in hierdie land met meer as 360% persent gegroei het oor die afgelope dekade! Dieselfde tendens kan oor die hele wêreld waargeneem word, met sommige stede wat ware Mekka's word vir mense wat oorgeskakel het na 'n plant-gebaseerde leefstyl. Die verklarings vir hierdie verskynsel is redelik voor die hand liggend – die ontwikkeling van inligtingstegnologie, en daarmee saam sosiale netwerke, het inligting oor die monsteragtige toestande van diere in die agro-industriële industrie beskikbaar gestel. Jy kan selfs sê dat in 'n mate Paul McCartney se stelling dat as slaghuise deursigtige mure gehad het, alle mense vegetariërs sou word tot 'n mate waar word.
’n Paar jaar gelede is mense wat ver van mode en styl, eksentrieke en marginale mense was, met die veganistiese gemeenskap geassosieer. Veganiese kos is aangebied as iets flauw, vervelig, sonder smaak en lewensvreugde. Maar die afgelope jare het die beeld van die vegan positiewe veranderinge ondergaan. Vandag is meer as die helfte van die mense wat oorgeskakel het na 'n plantgebaseerde dieet jongmense van 15-34 jaar (42%) en ouer mense (65 jaar en ouer – 14%). Die meeste woon in groot stede en het hoër onderwys. Meestal is hulle progressiewe en goed opgevoede mense wat aktief aan die sosiale lewe deelneem. Vegans vandag is 'n progressiewe stratum van die bevolking, modieuse, dinamiese, suksesvolle in die lewe mense met duidelike persoonlike waardes wat verder gaan as die nou grense van die belange van hul eie lewens. 'n Belangrike rol in hierdie ontwikkeling word gespeel deur die positiewe beeld van talle Hollywood-sterre, musikante, politici wat na 'n veganistiese leefstyl oorgeskakel het. Veganisme word nie meer geassosieer met 'n ekstreme en asketiese leefstyl nie, dit het relatief algemeen geword, saam met vegetarisme. Vegans geniet die lewe, trek modieus en pragtig aan, het 'n aktiewe lewensposisie en behaal sukses. Verby is die dae toe 'n veganis 'n man in sandale en vormlose klere was wat wortelsap gedrink het.
Die beste plekke ter wêreld vir vegane lyk vir my na Duitsland, Engeland en die VSA. Wanneer ek reis, gebruik ek altyd die Happycow-toepassing vir iPhone, waar jy enige veganiese/vegetariese restaurant, kafee of winkel naby waar jy op die oomblik is kan vind. Hierdie vernuftige toepassing word hoog aangeslaan onder groen reisigers regoor die wêreld en is verreweg die beste assistent van sy soort.
Berlyn en Freiburg im Breisgau, Duitsland
Berlyn is 'n wêreldwye mekka vir vegane en vegetariërs met 'n byna eindelose lys van kafees, restaurante en winkels wat etiese en volhoubare produkte (kos, klere, skoene, skoonheidsmiddels, huishoudelike items en huishoudelike chemikalieë) bied. Dieselfde kan gesê word van die Suid-Duitse Freiburg, waar daar histories nog altyd 'n groot aantal mense was wat 'n gesonde leefstyl gelei het met die klem op die eet van volgraan (Vollwertkueche). In Duitsland is daar 'n eindelose aantal gesondheids-koswinkels Reformhaus en BioLaden, sowel as supermarkkettings wat uitsluitlik op die "groen" publiek gemik is, soos Veganz (slegs veganisties) en Alnatura.
New York, New York
Hierdie baie interessante en chaotiese stad, wat bekend is dat dit nooit slaap nie, het 'n groot verskeidenheid internasionale veganiese en vegetariese kafees en restaurante om elke smaak te pas. Hier sal jy die nuutste idees, produkte en materiaal vind, asook die nuutste neigings op die gebied van geestelike praktyke, joga en fiksheid. Baie vegetariese en veganistiese sterre gebaseer in New York het 'n mark vol glansryke ondernemings geskep waar jy die paparazzi kan wees terwyl jy swartboontjiesop met broccoli of garspilaf met sampioene en mielies geniet. Die Whole Foods-supermarkketting, wat alle groot en mediumgrootte stede in die Verenigde State dek, bied die hele reeks produkte op 'n eksklusiewe groen manier aan. Binne elke supermark is daar 'n buffetstyl-buffet met 'n wye verskeidenheid warm en koue kos, slaaie en sop, insluitend vir vegetariërs en vegane.
Los Angeles, CA
Los Angeles is 'n stad van skerp kontraste. Saam met blatante armoede (veral van die swart bevolking) is dit die toonbeeld van luukse, 'n pragtige lewe en die tuiste van baie Hollywood-sterre. Baie nuwe idees op die gebied van fiksheid en gesonde eetgewoontes word hier gebore, vanwaar dit oor die wêreld versprei word. Veganisme het vandag algemeen in Kalifornië geword, veral in die suidelike deel daarvan. Daarom bied nie net gewone ondernemings nie, maar ook 'n groot aantal fynproewersrestaurante 'n wye veganiese spyskaart. Hier kan jy maklik Hollywood-sterre of bekende musikante ontmoet, want op die oomblik is veganisme modieus en cool, dit onderskei jou van die skare en beklemtoon jou status as ’n denkende en deernisvolle mens. Boonop beloof ’n veganiese dieet ewige jeug, en in Hollywood is dit dalk die beste argument.
Londen, Groot -Brittanje
Die VK is die tuiste van die oudste vegetariese en veganistiese samelewing in die Westerse wêreld. Dit was hier in 1944 dat die term "vegan" deur Donald Watson geskep is. Die aantal veganistiese en vegetariese kafees, restaurante en supermarkkettings wat gesonde, etiese en volhoubare produkte bied, oortref alle verwagtinge. Hier sal jy enige internasionale kombuis vind wat plantgeregte bied. As jy 'n vegetariër is en lief is vir Indiese kos, is Londen die perfekte bestemming vir jou.
Veganisme is by verre die vinnigste groeiende sosiale beweging regoor die wêreld, aangesien dit 'n wêreldbeskouing is waar elkeen vir homself presies vind wat na aan hom is - omgee vir die omgewing, rasionele gebruik van natuurlike hulpbronne, bekamping van honger in ontwikkelende lande of veg vir diere regte, gesondheid en die belofte van lang lewe. Om jou eie impak op die wêreld te verstaan deur jou daaglikse keuses gee mense 'n heel ander sin van verantwoordelikheid as wat dit net 10-15 jaar gelede was. Hoe meer ingeligte verbruikers ons word, hoe meer verantwoordelik is ons in ons daaglikse gedrag en keuses. En hierdie beweging kan nie gestop word nie.