Contents [show]
Die maklikste manier om die winter voor te berei, is om dit te vries. Terselfdertyd behou groente en vrugte die maksimum van hul nuttige eienskappe, en daar is baie meer maniere om dit in die koue seisoen te kook. Watter reëls moet gevolg word om voedsel behoorlik te vries?
Verkoeling
Voordat vrugte, bessies en groente gevries word, moet dit deeglik gewas, gedroog, verwerk, in porsies gesny word en 2-3 uur in die yskas geplaas word.
Voor-vries
Sappige vrugte benodig meer as net verkoeling. Maar ook voorlopige vries. Plaas die bessies 3-4 uur in die vrieskas, haal dit uit en sorteer dit, skei dit van mekaar en plaas dit dan in houers en keer terug na die vrieskas vir volledige vriespunt.
Die regte disse
Kos word gewoonlik in plastieksakke gevries. As dit vooraf verkoel of gevries is, is hierdie opsie baie handig. Dit is ook belangrik om plastiekhouers met deksels te gebruik. Die belangrikste ding is dat dit ontwerp is vir lae temperature. Metaalskottels, foelie is absoluut nie geskik vir die vries van voedsel nie. Moet ook nie groente en vrugte sonder verpakking bêre nie - dit sal verswak en versadig word met vreemde reuke.
ontdooiing
Ontdooi korrek is ewe belangrik. Om te verhoed dat die voedsel na bevriesing vloei, moet dit eers etlike ure in die yskas geplaas word en dan eers na 'n kamer met kamertemperatuur geneem word.
Waterryke groente en vrugte kan nie gevries word nie. Wanneer dit ontdooi word, sal al die ligte in 'n vormlose puree verander, en dit sal onmoontlik wees om iets daarvan te kook. Dit is produkte soos appelkose, druiwe, pruime, tamaties, zucchini. Hulle sal ook alle geur verloor wanneer dit gevries word.