Die vrieskas is 'n uitstekende manier om kos vir die winter of 'n hele week voor te berei. Maar nie alle kosse sal dieselfde gehalte en smaak behou nie - daar is 'n aantal kosse wat nooit gevries moet word nie.
- Rou eiers
'N Rou eier sal by koue temperature kraak, aangesien die wit en eiergeel uitbrei wanneer dit gevries word. Vuil en bakterieë kom deur 'n vuil dop in die eier, en dit sal problematies wees om die bevrore middel te verwyder. Eiers moet gevries word deur die blankes van die eiergele te skei en in houers te versprei. Voeg 'n bietjie sout by die eiergele.
- Sagte kase
Alles wat met room gemaak word, sowel as mayonnaise en souse, sal sleg gaan as dit gevries word. Slegs volmelk, slagroom en natuurlike maaskaas verdra goed vries.
- Waterhoudende groente en vrugte
Voedsel soos komkommers, radyse, blaarslaai en waatlemoen bevat baie water. En as hulle gevries word, verloor hulle alle smaak en tekstuur - na bevriesing word 'n vormlose, effens eetbare massa verkry.
- Rou aartappels
Rou aartappels word donker van te lae temperatuur, dus bêre dit op 'n koel en donker plek sonder om dit te vries. Maar die aartappels wat na die vakansie gaargemaak en agterbly, kan in die volgende dae veilig gevries word en weer verhit word.
- Ontdooide kos
Hervries van enige voedsel moet nooit toegelaat word nie. Tydens ontdooiing vermeerder bakterieë op die oppervlak van die produkte aktief. Na herhaalde bevriesing en ontdooiing van bakterieë sal daar 'n rekordhoeveelheid wees, en kook van sulke kosse is gevaarlik vir jou gesondheid, veral dié wat nie hittebehandel is nie.
- Swak verpak voedsel
Gebruik die ritssakke of houers waarin die deksel goed toegemaak is om te vries. Swak verseëlde kos sal kristalliseer as dit gevries word, en dit sal amper onmoontlik word om dit te eet. Daar is natuurlik ook 'n verhoogde risiko dat bakterieë uit ander kosse of nie-skoon houers in die kos beland.
- Warm disse
Reeds gaar kos moet tot kamertemperatuur afgekoel word voordat dit gevries word. Wanneer warm kos in die vrieskas, of net in die yskas kom, sal die temperatuur van die omliggende ruimte daal en daar is 'n risiko van bakterieëvermeerdering op alle produkte wat op daardie oomblik in die buurt is.
Moenie voedsel soos blikkieskos, broodkrummels, byvoorbeeld in die vrieskas bêre nie. Die langtermynopberging word deur die vervaardiger self en die verwerkingsmetode voorsien.