Is jy bewus van die verborge toksisiteit van sout in jou daaglikse dieet?
Wat is natriumchloried?
Tafelsout is 40% natrium en 60% chloried. Die menslike liggaam het sout nodig. Sout help om voedingstowwe in selle in te dra. Dit help om ander liggaamsfunksies soos bloeddruk en waterbalans te reguleer.
Dit is nou bekend dat sout die oorsaak van baie gesondheidsprobleme is. Want tydens die verwerking bly net natrium en chloor in tafelsout oor, wat giftig is vir ons liggaam.
Natrium aanvullings
Tafelsout word algemeen gebruik as 'n geurmiddel en preserveermiddel in tuisgemaakte kos. Voedselvervaardigers voeg egter ook sout by kos wat aan die oningeligte publiek verkoop word.
Oormatige natriuminhoud in sout veroorsaak baie degeneratiewe siektes. Chloried is amper onskadelik. Die kos wat jy eet, smaak dalk nie sout nie, maar dit kan verborge natrium bevat.
Oormatige natrium in voedsel kan 'n toename in bloeddruk (hipertensie) veroorsaak, wat die risiko van beroertes en hartsiektes, die twee hoofoorsake van dood in Maleisië en baie ontwikkelde lande, verhoog.
Daar is meer as veertig bekende natriumaanvullings. Hier is net 'n kort lys van bymiddels wat algemeen in kommersiële produkte gebruik word.
Mononatriumglutamaat, as 'n geurversterker, is teenwoordig in baie verpakte voedsel, blikkieskos en restaurantmaaltye. Word algemeen gebruik in verpakte en ingemaakte sop, kitsnoedels, bouillonblokkies, speserye, souse, voorgeregte, piekels en ingemaakte vleis.
Natriumsakkarien is 'n kunsmatige versoeter waar natrium nie sout smaak nie, maar dieselfde probleme as tafelsout veroorsaak. Word gewoonlik by dieetkoeldrank en dieetmaaltye gevoeg as 'n suikervervanger.
Natriumpirofosfaat word as 'n rysmiddel gebruik en word by koeke, oliebolle, wafels, muffins, worsies en worsies gevoeg. Sien? Natrium is nie noodwendig sout nie.
Natriumalginaat of natriumkarboksimetielsellulose – stabiliseerder, verdikker en kleurversterker van produkte, verhoed suikerkristallisasie. Dit verhoog ook viskositeit en verander tekstuur. Word algemeen gebruik in drankies, bier, roomys, sjokolade, bevrore vla, nageregte, pasteivulsels, gesondheidskos en selfs babakos.
Natriumbenzoaat word as 'n antimikrobiese preserveermiddel gebruik en is smaakloos, maar verhoog die natuurlike smaak van voedsel. Aanwesig in margarien, koeldrank, melk, marinades, lekkergoed, marmelade en konfyt.
Natriumpropionaat word as 'n preserveermiddel gebruik, dit verleng die raklewe van voedsel, voorkom die ontwikkeling van mikroörganismes wat bydra tot voedselbederf. Hoofsaaklik teenwoordig in alle brode, broodjies, gebak en koeke.
Hoeveel natrium verbruik jy daagliks?
Oorweeg wat jy eet en wat jou kind eet. As jy enige van die volgende eet, is jy meer as jou daaglikse natriumbehoefte (200 mg) en die toelaatbare toelae van 2400 mg natrium per dag. Hieronder is 'n skokkende lys van wat die tipiese Maleisiër eet.
Kitsnoedels:
Ina Wan Tan Noedels (16800mg Natrium – 7 RH!) Koreaanse U-Dong Noedels (9330mg Natrium – 3,89 RH) Koreaanse Kimchi Noedels (8350mg Natrium – 3,48 RH) Cintan Sampioengeur (8160mg) natrium – 3,4 van die toelaatbare norm) Express noedels (3480 mg natrium – 1,45 van die toelaatbare norm)
Plaaslike gunstelinge:
Nasi Lemak (4020 mg natrium – 1,68 keer die toelaatbare dosis) Mamak tee goreng (3190 mg natrium – 1,33 keer die toelaatbare dosis) Assam laksha (2390 mg natrium – 1 toelaatbare dosis)
Kitskosse: Patat (2580 mg natrium – 1,08 RDA)
Universele produkte:
Kakaopoeier (950 mg / 5 g) Milo-poeier (500 mg / 10 g) Mielievlokkies (1170 mg / 30 g) Broodjies (800 mg / 30 g) Gesoute botter en margarien (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Kaas (1170 mg / 10 g) Deense bloukaas (1420 mg / 25 g) Verwerkte kaas (1360 mg / 25 g)
Impak op gesondheid
Elke soutkorrel in die liggaam kan 20 keer sy eie gewig in water hou. Ons liggaam benodig net 200 mg sout per dag om behoorlik te funksioneer. Oormaat sout veroorsaak baie gesondheidsprobleme, verkort lewensverwagting.
Hoë bloeddruk. Oormaat natrium wat nie deur die liggaam gebruik word nie, gaan die bloedvate binne, verdik en vernou dit, wat lei tot hoë bloeddruk. Hipertensie kan pynloos wees. Die meeste mense spandeer die grootste deel van hul lewens om die groeiende krag te ignoreer waarmee bloed teen die wande van bloedvate druk. Skielik bars die geblokkeerde slagaar, wat die bloedtoevoer na die brein afsny. Beroerte. As dit gebeur met die slagaar wat na die hart lei, sal die dood van 'n hartaanval plaasvind. Te laat…
Aterosklerose. Hoë bloeddruk is gewoonlik nou geassosieer met aterosklerose. Vetneerslae bou op die wande van die arteries op, wat plaak vorm wat uiteindelik bloedvloei blokkeer.
Vloeistofretensie. Oormatige sout in jou bloed trek water uit jou selle om dit te help neutraliseer. Dit lei tot vloeistofretensie, wat lei tot swelling van die bene, arms of buik.
Osteoporose. Wanneer jou niere oortollige sout uit jou liggaam verwyder, verwyder hulle die meeste van die tyd ook kalsium. Hierdie gewone verlies van kalsium met sout lei tot verswakking van die bene. As die liggaam nie genoeg kalsium ontvang om vir sy verlies op te maak nie, ontwikkel osteoporose.
Klippe in die niere. Ons niere is verantwoordelik vir die regulering van die balans van sout en water in ons liggaam. Wanneer daar oormatige natriuminname is, verhoog verhoogde kalsiumloging die risiko van nierstene.
Maagkanker. Een van die mees algemene vorme van kanker word geassosieer met hoë soutinname. Sout verhoog die tempo van ontwikkeling van maagkanker. Dit vreet die voering van die maag weg en verhoog die kanse op infeksie met die kankerveroorsakende Helicobacter pylori-bakterie. Ander gesondheidsprobleme wat verband hou met oormatige sout- of natriuminname sluit in:
Slukdermkanker Vererger asma Spysverteringsprobleme Chroniese gastritis Premenstruele sindroom Karpale tonnelsindroom Sirrose van die lewer Prikkelbaarheid Spiertrekkings Toevalle Breinskade Koma en soms selfs dood Bron: Verbruikersvereniging in Penang, Maleisië en healthyeatingclub.com Gesonde alternatief
In plaas van tafelsout of gejodeerde sout, gebruik Keltiese seesout. Dit bevat 84 minerale en spoorelemente wat ons liggaam nodig het. Dit is bekend dat seesout bloeddruk verlaag en waterretensie verminder. Dit is goed vir die lewer, niere en byniere en help ook om die immuunstelsel te stimuleer.
So gaan koop 'n sak seesout en steek jou tafelsout en gejodeerde sout weg. Alhoewel hierdie sout 'n bietjie meer kos, is dit beslis 'n baie gesonder opsie en meer ekonomies op die lang termyn.